होममेड वाईनचे वय कसे करावे

वाईन बनविणे ही बर्याच काळापासून आवड आहे. 8,000 वर्षांहून अधिक काळ वाइन बनविणे चालू आहे या वस्तुस्थितीचे पुरावे पुरावे सांगतात. व्यावसायिक वाइन-मेकिंगच्या परिचयासह, जे एकदा घरगुती उत्पादन होते ते दर्जेदार वाईनच्या मोठ्या प्रमाणात उत्पादनामुळे पटकन ग्रहण झाले. वाईनची विस्तृत उपलब्धता असूनही, बरेच लोक स्वत: चे बनवणे निवडतात. होममेड वाइन अनेक वाइन उत्साही व्यक्तींचा छंद बनली आहे; ते किटमधून किंवा पूर्णपणे सुरवातीपासून वाइन बनवतात. घरगुती वाइन बनविण्याच्या प्रक्रियेतील एक महत्वाची पायरी म्हणजे वाइन वृद्ध होणे. एजिंग वाइनमुळे फ्लेवर्स परिपक्व होऊ शकतात, स्वाद गोलाकार होतो जेणेकरून तीक्ष्ण चव टिपा नसतात आणि टॅनिन्सची ताकद आणि कटुता कमी होते. बाटलीबंद झाल्यावर होममेड वाइनचे वय किमान 4 आठवडे आवश्यक आहे.
दर्जेदार वाइन घटक वापरा.
  • वाइन एजिंग प्रक्रिया चांगली आहे याची खात्री करण्यासाठी प्रथम चरण म्हणजे दर्जेदार घटकांचा वापर करुन वाइन बनविणे. उकडलेले पाणी, दर्जेदार द्राक्षे आणि इतर उच्च टोक घटकांचा वापर करणे चांगल्या प्रतीचे घरगुती वाइन बनविणे आवश्यक आहे. आपण जितके दर्जेदार वाइन बनवाल तेवढे चांगले.
योग्य बाटल्या वापरा.
  • लाल किंवा गुलाब वाइन गडद रंगाच्या बाटल्यांमध्ये साठवल्या पाहिजेत; अन्यथा वाइन डिस्कोलर्ड होऊ शकते. जर मिष्टान्न वाइन असेल तर होममेड लाल वाइन 18 महिन्यांपर्यंत किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ साठवल्या जाऊ शकतात. वृद्ध वाइनसाठी योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण आणि सीलबंद बाटल्या देखील आवश्यक आहेत.
तापमान नियंत्रित करा.
  • घरगुती वाइन वाइनरीमध्ये बनविल्या जाणारा नियम पाळत नाही, जिथे वाइन जास्त काळ कॉक्समध्ये साठवले जाते. एकदा बाटली बाटली घेतल्यानंतर, आपल्या घरातील वाइन 50 ते 60 अंश फॅ (10 आणि 15 डिग्री सेल्सियस) दरम्यान ठेवावी. सतत तापमान ठेवणे महत्त्वाचे आहे; अस्थिर तापमान वाइनचा चव कमी करू शकतो, त्याचा सुगंध गमावू शकतो आणि आपण देण्याच्या शोधात घेत असलेल्या कोणत्याही विशेष स्वाद नोट्स गमावू शकतात.
बाटलीची स्थिती विचारात घ्या.
  • वृद्ध होण्यासाठी बाटली कशी साठवावी याबद्दल तज्ञांचे एकमत नाही. काही तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की एक उभी बाटली कोणतीही अवशिष्ट गाळ तळाशी पडण्यास अनुमती देईल, तर काहीजण असा दावा करतात की त्याच्या बाजूला असलेली बाटली उत्तम आहे, विशेषत: बाटली कोरलेली असल्यास. कॉर्क कोरडे होऊ नये म्हणून काही आर्द्रता आवश्यक आहे, परंतु त्याच्या बाजूने, कॉर्कचा एक टोक कमी आर्द्रतेस सामोरे जाईल. त्यांच्याकडे मोठ्या संख्येने बाटल्या चांगल्या प्रकारे साठवल्या जातील कारण त्या अधिक सहजपणे प्रवेश केल्या जातल्या जातील आणि कमी स्टोरेज रूम घेतील. स्पार्कलिंग वाइन आणि शॅम्पेन मात्र सरळ साठवले पाहिजेत कारण अडकलेल्या कार्बनिक वायूचा बबल ऑक्सिजनच्या संपर्कामुळे त्यातील वस्तू खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
आर्द्रता नियंत्रित करा.
  • कॉर्क्ससह सीलबंद असलेल्या वाइनच्या बाटल्या त्यांना आर्द्रता नियंत्रित वातावरणात ठेवण्याची आवश्यकता असते. 55 ते 75 टक्के आर्द्रता पातळी कॉर्कला कोरडे होण्यास आणि संकुचित होण्यास प्रतिबंध करेल. जर कॉर्कने आकुंचन केले तर वाइन बाहेर फुटू शकेल आणि ऑक्सिजन येऊ शकेल आणि वाइन खराब होऊ शकेल.
वाइन घरी ठेवा.
  • बर्‍याच घरे भूमिगत वाइनच्या तळघरांनी सुसज्ज नसतात जे वर्षभर थंड आणि दमट राहतात. आपण खरेदी करू शकता अशी वाइन स्टोरेज कॅबिनेट्स येथे आहेत. आपण निवडलेल्या कोणत्याही आर्द्रता आणि तापमान पातळी राखण्यासाठी ते समायोजित केले जाऊ शकतात. बॉटलिंगनंतर बर्‍याच घरगुती पांढ white्या वाईनचा आनंद घेता येईल इतक्या दीर्घ मुदतीचा साठा आवश्यक नाही. महागड्या वाईन, किंवा आपण ज्या पिशव्या जतन कराव्यात असे आहेत ते घरी व्यवस्थित साठवले पाहिजेत.
वाइन ऑफ साइटवर ठेवा.
  • काही कंपन्या वाइन स्टोरेज देतात. या सुविधा चांगल्या वाइन स्टोरेजसाठी आर्द्रता आणि तपमान नियंत्रित करतात. काही वाइन बनविणार्‍या पुरवठा स्टोअर्समध्ये स्टोरेज सुविधा उपलब्ध आहेत.
आम्ही ब्लूबेरी वाइन बनवला आणि मॅसनच्या भांड्यात ठेवले, असे दिसते की ते अजूनही तयार होते. आम्ही ते कसे संग्रहित करू? झाकण फडफडत असल्यासारखे दिसत आहे.
त्यांना काळजीपूर्वक कोठेतरी ठेवा की जर त्यांचा स्फोट झाला तर कोणीही इजा करणार नाही. मेसन जार अत्यंत दबाव हाताळण्यासाठी डिझाइन केलेले नाहीत, कॅनिंगसाठी सील करण्यासाठी पुरेसे आहे. वाइन बाटल्या एका कारणास्तव जाड आहेत. जेव्हा आपण ते उघडता तेव्हा वैयक्तिक संरक्षणात्मक गियर घाला. दडपणामुळे ते उघडणे फार कठीण होऊ शकते.
मी घरगुती वाइन तयार करण्यासाठी स्टोअरमधून द्राक्षाचा रस वापरू शकतो?
होय! हे सुनिश्चित करा की ते 100% शुद्ध द्राक्षाचा रस आहे आणि त्यात एस्कॉर्बिक acidसिड (व्हिटॅमिन सी) व्यतिरिक्त इतर काही पदार्थ नाहीत. आपण इतर कोणतेही 100% रस देखील वापरू शकता.
जर आपले वाइन योग्य प्रकारे वयात येत नसेल आणि जेव्हा आपण ते उघडता तेव्हा "बंद" किंवा व्हिनेगरची गंध येत असेल तर ते पिऊ नका कारण त्याचा आनंद घेणार नाही. त्याऐवजी, काय चुकले आहे ते शोधून काढा आणि बाटली बाहेर फेकून द्या. किंवा, आपल्या आवडत्या स्टू रेसिपीमध्ये जोडा, जर ते खूप व्हिनेगर नसेल.
l-groop.com © 2020