स्टीक रब कसा वापरावा

मॅरीनेड्स आणि पेस्टसह ग्रील्ड स्टीकची चव वाढविण्याचे बरेच मार्ग आहेत. परंतु कदाचित स्टेकच्या तुकड्याच्या चव वाढविण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे कोरडी घासणे , विविध प्रकारच्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण आहे. हा लेख आपल्याला आपल्या आवडत्या स्टीकवर कोरडे घासणे कसे लागू करावे हे दर्शवेल.
एक स्टेक निवडा जाळीवर भाजणे. स्टीकचे जाड काप पातळ स्टेकपेक्षा कोरड्या घासण्याच्या जोरदार फ्लेवर्सपर्यंत उभे राहतील. आपण एक पातळ कट ग्रिल करत असल्यास, आपण एकतर एक सौम्य घासणे निवडावे किंवा मजबूत-चव घासण्यासाठी कमी प्रमाणात लावावे.
कूकबुकवरून किंवा ऑनलाईन घासण्याची कृती मिळवा. हजारो घासण्याच्या पाककृती आहेत. आपल्याला आवडत असलेले स्वाद असलेले किंवा आपण देत असलेल्या इतर पदार्थांचे पूरक असलेले एक निवडा. घासण्याच्या पाककृती खूप क्षमाशील आहेत. ते उपलब्ध नसल्यास साहित्य सहजपणे बदलले किंवा सोडले जाते.
घासणे तद्वतच, मोर्टार आणि मुसळात हाताने घासणे आवश्यक आहे. यामुळे औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या आवश्यक तेलांना जास्त प्रक्रिया न करता बाहेर आणते. एक मसाला किंवा कॉफी ग्राइंडर देखील वापरले जाऊ शकते. जर स्वतःचे मसाले पीसणे हा पर्याय नसेल तर प्री-ग्राउंड चांगले काम करेल.
चोळावर घासणे. स्टीकच्या एका बाजूस घासून स्नायू उदारपणे शिंपडा आणि आपल्या बोटाने स्टीकच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर चोळा. स्टेकच्या दुसर्‍या बाजूला ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
स्टेक विश्रांती घेऊ द्या. प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये स्टीकला कडकपणे गुंडाळा आणि कमीतकमी काही तास किंवा 24 तासांपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवा. इच्छित असल्यास सुमारे 1.5 इंच (3.8 सेमी) पेक्षा जास्त कापलेल्या स्टीक्स जास्त काळ विश्रांती घेऊ शकतात. हा विश्रांतीचा काळ चव देहात प्रवेश करू देतो.
स्टीक ग्रिल करा . सर्व ग्रिलिंग प्रमाणेच, आपण आपली ग्रिल प्रीहीट करावी. मागील ग्रिलिंगपासून खाण्यावरील कोणत्याही जळलेल्यांचे शेगळे साफ करण्यासाठी ग्रिल ब्रश वापरा. चिमटा वापरुन, भाजीपाला तेलामध्ये कागदाचा टॉवेल बुडवा आणि स्टेक्सला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी शेगडी पुसून टाका. घासलेल्या स्टीकमधून प्लास्टिक काढा आणि ते इच्छित दानापर्यंत पोहोचू नयेत.
पूर्ण झाले.
मसाल्यांचे शोषण वाढविण्यासाठी घासण्यापूर्वी स्टीक्स ओलसर करणे ठीक आहे की मी ते कोरडे ठेवून घासणे अधिक दाबाने लावावे व विश्रांतीची वेळ वाढवावी?
मांस आधीपासूनच बहुतेक ओलसर असावे (रक्तापासून / बर्फापासून), म्हणून ते फक्त घासून घ्या आणि ग्रील करा (जर आपल्याला मसाले शोषून घ्यायचे असतील तर, रात्रभर वायूविरोधी बॅगमध्ये ठेवा.) स्टीक कधीही बाहेर ठेवू नका ज्यावर बाहेरून घासले किंवा ते शिजवताना कोरडे होईल. तसेच, जर आपण घासणे चालू ठेवले आणि नंतर लगेचच ती ग्रिल केली तर आपणास एक छान कुरकुरीत बाह्य थर मिळेल.
आपल्याकडे वेळ नसल्यास विश्रांती घेणे आवश्यक नाही. चव मांसमध्ये इतक्या खोलवर आत शिरणार नाही, परंतु स्टीकचा स्वाद अजून वाढविला जाईल.
भविष्यातील वापरासाठी एअर-टाइट कंटेनरमध्ये न वापरलेले घास साठवा.
स्टीकवर घासताना, कंटेनरमधून नेहमी शिंपडा. कच्च्या मांसाच्या संपर्कात आलेल्या बोटांना कधीही घासू नका. कच्च्या मांसाच्या संपर्कातून दूषित होणारी कोणतीही घास नेहमीच टाकून द्या.
l-groop.com © 2020