योग्य पीठ कसे निवडावे

पीठ हे एक धान्य आहे जे बारीक करून भुकटीत घालते. पाश्चिमात्य स्वयंपाकात गव्हाचे पीठ सर्वात सामान्य आहे, परंतु कॉर्न, तांदूळ, बार्ली आणि ओट्ससह इतरही धान्य फ्लोअर तयार करण्यासाठी वापरता येते. गव्हाच्या पिठामध्येही एक उल्लेखनीय वाण आहे: स्वत: ची उगवणारी, सर्व हेतू, केक पीठ, पेस्ट्री पीठ आणि ब्रेड पीठ काहींची नावे. कोणते आहेत? तुम्हाला विशेष पीठाची गरज आहे का? आपण कधी बदलू शकता? शोधण्यासाठी वाचा.
रेसिपीमध्ये "पीठ" शब्दाभोवती कोणतीही वैशिष्ट्ये किंवा सुधारक पहा. हे "पीठ" साठी कॉल करते, किंवा त्यास केक पीठ, भाकरीचे पीठ किंवा काहीतरी विशेष कॉल करते?
बाकीची रेसिपी वाचा. आपण जे तयार कराल त्यात पिठाची भूमिका समजून घेण्याचा प्रयत्न करा. येथे पहाण्यासाठी काही गोष्टी आहेत.
  • कृती मुख्यत्वे यीस्ट ब्रेड आहे का? हे यीस्ट प्राथमिक खमीर (उगवणारे) एजंट म्हणून वापरते? यीस्ट ब्रेड रेसिपीमध्ये सामान्यत: बरीच माती आणि उगवण देखील असते.
  • पाककृती मुख्यत: बेकिंग सोडा, बेकिंग पावडर किंवा खारट म्हणून टार्टरची मलई वापरते?
  • रेसिपी सॉस किंवा सूपसाठी जाडसर एजंट म्हणून पीठ वापरते?
  • रेसिपीमध्ये फ्लोर्सचे मिश्रण, इतर धान्य तयार केलेल्या फ्लोर्ससाठी किंवा स्टार्चच्या अतिरिक्त स्त्रोतांसाठी (जसे की शिजवलेले बटाटे किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ) कॉल आहे?
  • रेसिपीमध्ये धान्य किंवा कोंडासारख्या केवळ धान्याच्या विशिष्ट भागासाठी कॉल केले जाते?
संपूर्ण धान्य पीठ आणि परिष्कृत पीठ यांच्यात फरक करा.
जगातील सर्वात पहिले तीन फ्लोर्स (सर्वात सामान्य) सर्व हेतू असलेले पीठ, ब्रेड पीठ आणि केक पीठ आहेत. अशा प्रकारे याचा विचार करा, सर्व-हेतू खूप परिष्कृत आहे, आपल्या नंतरची गोष्ट आपल्याला मिळेल, परंतु ती नेहमी नावाप्रमाणेच वापरली जात नाही. भाकरीचे पीठ वापरताना लक्षणीय चर्चे असते आणि ब्रेडमध्ये वापरणे चांगले, कारण त्यातून भरपूर प्रथिने मिळतात. केक पिठामध्ये प्रथिने खूपच कमी असतात आणि बहुतेक मिष्टान्नांमध्ये वापरली जातात जेव्हा आपल्याला सर्व हेतूंपेक्षा हलके पीठ वापरण्याची आवश्यकता असते आणि आपल्याला वेगवेगळ्या प्रकारच्या फ्लोर्सविषयी माहित असणे आवश्यक असते. [१]
पूर्ण झाले.
भारतात उपलब्ध असलेल्या वाफल्स बनवण्यासाठी पीठ काय आहे?
कोई भी मैदा चला जायगा सर्वोत्तम आहे !!
मी खोल तळणीत सर्व उद्देशाच्या पिठाऐवजी स्वत: ची वाढणारी पीठ वापरु शकतो?
होय, परंतु आपण नियमितपणे सर्व-हेतू वापरत असल्यास हे चांगले आहे कारण त्यात कोणतेही वाढणारे एजंट नाहीत.
l-groop.com © 2020