स्टोव्हवर शतावरी कशी शिजवावी

शतावरीला स्वयंपाक करण्याचे ध्येय आहे की ते निविदा-कुरकुरीत स्थितीत पोहोचेल, ज्यावर ते चर्वण करण्यासाठी मऊ आहे परंतु अद्याप चांगले नाही. स्टोव्हवर शतावरी शिजवण्यासाठी आपण ते स्टीम करू शकता, ढवळून घ्यावे-तळणे किंवा उकळवा . आपण कोणती पद्धत निवडली तरी ते नक्कीच मधुर असेल.

तयारी

तयारी
शतावरी स्वच्छ करा. कोवळ्या कोमट पाण्याखाली शतावरी स्वच्छ धुवा. कोणताही अतिरिक्त घाण काढून टाकण्यासाठी हळूवार भाला आपल्या बोटाने स्क्रब करा.
  • वैकल्पिकरित्या, शतावरीला चाळणीत ठेवा आणि एकाच वेळी संपूर्ण घड स्वच्छ धुवा. आपण भाले नीट ढवळून काढण्यासाठी आणि कोणतीही घाण सोडविण्यासाठी काम करता तेव्हा हळुवारपणे चाळणी करा.
तयारी
बाटली फोडून टाका. प्रत्येक भाल्याचा तुकडा मारून किंवा कापून तो वृक्षाच्छादित पांढरा तळाचा भाग काढा.
  • हाताने शेवटचा भाग मोडण्यासाठी श्वेत भागाच्या शेवटच्या बाजूला साधारणतः 1 इंच (2.5 सें.मी.) एका हातात शतावरीचे भाले घट्टपणे पकडून ठेवा. आपल्या दुसर्‍या हाताने पांढ end्या टोकाला आकलन करा आणि त्यास एका खालच्या हालचालीत अडकवा.
  • शेवट कापण्यासाठी, धारदार सेरेट चाकू वापरा आणि भाल्याकडे पांढ at्या भागाच्या शेवटी असलेल्या भागावर पाहिले.
तयारी
शतावरीचे तुकडे करा. शतावरी भाले 2 इंच (5 सें.मी.) विभागांमध्ये कापण्यासाठी दाढी चाकू वापरा, प्रत्येक भाला थोडा कोनात कापला. [१]

वाफवलेले

वाफवलेले
मोठ्या भांड्यात पाणी उकळवा. साधारण 2 इंच (5 सेमी) पाण्याने मोठा भांडे भरा. मध्यम-गॅसवर स्टोव्हटॉपवर उकळत्यावर सेट करा.
  • जास्त पाणी वापरू नका. स्टीम तयार करण्यासाठी आपल्याला पुरेसे पाणी वापरण्याची आवश्यकता आहे, परंतु पाणी शतावरी किंवा कोलँडरच्या तळाला स्पर्श करू इच्छित नाही.
वाफवलेले
शतावरी कोलंडरमध्ये ठेवा. भांडीच्या काठावर विश्रांती घेणारी कोलँडर वापरण्याची खात्री करा.
  • भांडे खाली बुडणारी एक चाळणी योग्य आहे, परंतु ते भांड्याच्या तळाशी किंवा आतील पाण्याला स्पर्श करीत नाही याची खात्री करुन घ्या.
  • खोल फ्रियरच्या टोपलीप्रमाणे एक लहान वायरची टोपली, जोपर्यंत बास्केट अन्न-दर्जाच्या धातूपासून बनविली जात नाही तोपर्यंत चाळणीच्या जागी वापरली जाऊ शकते.
  • दुसरा भांडे वापरू नका. ज्या कंटेनरमध्ये आपण शतावरी विश्रांती घेतो त्यामध्ये स्टीम वाढू देण्यासाठी तळाशी छिद्र असणे आवश्यक आहे.
वाफवलेले
भांडे आत चाळणी विश्रांती घ्या. भांड्याच्या झाकणाने झाकून ठेवा.
  • आपल्याकडे झाकण नसल्यास किंवा चाळणीत झाकण सुरक्षितपणे बसत नसेल तर अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल वापरा. सील तयार करण्यासाठी चाळणीच्या भोवती फॉइल चिमूटभर घाला. अन्यथा, कव्हरवरून स्टीम सुटू शकेल.
वाफवलेले
पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. हे सामान्यत: 5 ते 6 मिनिटांपर्यंत कुठेही घेईल.
  • शतावरी स्वयंपाक केल्यामुळे आवरण काढून टाकू नका. स्टीम आत अडकून पडणे आवश्यक आहे.
वाफवलेले
शतावरी काढून सर्व्ह करा. भांड्याने आणि चाळणीतून झाकण उंच करा, स्टीममुळे स्वत: ला जळाण्यापासून रोखण्यासाठी थोडेसे मागे सरकले. चाळण काढा आणि शतावरी बाहेर सर्व्हिंग डिशवर टाकून द्या.
  • जळजळ होण्यापासून बचाव करण्यासाठी ओलँड मिट वापरा.
  • जर आपण एका झाकणाऐवजी फॉइल वापरत असेल तर अॅल्युमिनियम फॉइल काढण्यासाठी चिमटा वापरा.
  • इच्छित असल्यास तेल आणि मीठ सह हंगाम. सर्व्हिंग डिशमध्ये शतावरीवर मीठ शिंपडा आणि कोट करण्यासाठी उष्णता-प्रतिरोधक सर्व्हिंग स्पूनसह टॉस घाला.

नीट ढवळून घ्यावे

नीट ढवळून घ्यावे
मोठ्या स्किलेटमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. स्टोव्हवर ठेवण्यापूर्वी तेल स्कायलेटमध्ये घाला. एक ते दोन मिनिटे मध्यम आचेवर तेल गरम करावे.
  • ऑलिव्ह ऑईलच्या जागी तुम्ही लोणी किंवा दुसर्‍या प्रकारच्या वनस्पती तेल देखील वापरू शकता.
  • आपल्याकडे एखादी उपलब्ध असल्यास वोक वापरा. उंच बाजू असलेल्या एकापेक्षा कमी बाजूंनी फ्राईंग पॅन चांगले आहे.
नीट ढवळून घ्यावे
शतावरी घाला आणि शिजवा. पॅनमध्ये शतावरी फेकून द्या आणि हळूहळू तुकडे जोडून तेल आपल्यावर चमकू नये. साधारण to ते for मिनिटांसाठी सतत ढवळत शिजवा. [२]
  • शतावरीचे तुकडे हलविण्यासाठी उष्मा-प्रतिरोधक फ्लॅट स्पॅटुला वापरा.
  • पॅनच्या तळाशी तुकडे जाळण्यापासून आणि चिकटण्यापासून टाळण्यासाठी शतावरी हलवणे महत्वाचे आहे.
  • शतावरी पूर्ण झाल्यावर निविदा-कुरकुरीत असावी. सर्वात मोठा, जाड तुकडा मध्ये काटा चिकटवा. जर तो गेला तर शतावरी तयार आहे. तथापि, तुकड्यांना धुकेदार होऊ देऊ नका.
नीट ढवळून घ्यावे
हंगाम अंतिम मिनिटात मीठ. मीठ सह तुकडे शिंपडा आणि एकसारखेपणाने मसाला वितरीत करण्यासाठी ढवळत रहा.
नीट ढवळून घ्यावे
आचेवरून काढा आणि सर्व्ह करा. गॅस बंद करा आणि शतावरीला सर्व्हिंग डिशमध्ये हस्तांतरित करा.
  • आपण शतावरीचे हस्तांतरण करताच जास्त तेल काढून टाकण्यासाठी स्लॉट्ड स्पॅटुला किंवा स्लॉटेड सर्व्हिंग चमचा वापरा.
  • वैकल्पिकरित्या, पॅनमधील सामग्री ओलंडून तेल काढून टाका. जर आपल्याकडे चाळणी नसेल तर पॅनचे झाकण पॅनवरच ठेवा आणि एका बाजूला एक लहान अंतर ठेवा. त्या अंतरातून आणि सिंकमध्ये तेल घाला.

उकळणे

उकळणे
मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. अर्ध्या पाण्यात सॉसपॅन भरा आणि मध्यम आचेवर उकळवा.
  • पाण्याला रोलिंग उकळण्याची परवानगी द्या. पाण्याच्या पृष्ठभागावर मोठे फुगे "रोल" केले पाहिजेत.
  • सॉसपॅनला ओव्हरफिल करू नका. पॅन खूप जास्त भरल्यास पाणी उकळते आणि स्टोव्हवर किंवा आपल्या त्वचेवर फोडते.
  • सॉसपॅन भरु नका खूपच कमी पाणी. एकदा आपण शतावरी घातल्यानंतर आपल्याला पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी आवश्यक आहे.
  • आपण एक मोठा सॉसपॅन देखील वापरू शकता, परंतु भांडे जितके मोठे असेल तितके पाणी उकळण्यास जास्त वेळ लागेल आणि तपमानाचे नियमन करणे अधिक कठीण होईल.
उकळणे
पाण्यात मीठ घाला. शतावरी शिजवण्यापूर्वी पाण्यात मीठ घालण्याने ते तयार होते त्याप्रमाणे शतावरीची चव वाढवू देते.
  • वैकल्पिकरित्या, मीठ शिजवल्यानंतर शतावरीमध्ये मीठ घालू शकतो, परंतु शतावरीमध्ये स्वतःच चव कमी असेल.
उकळणे
शतावरी आणि उकळ घाला. पाण्याचे फुगे येईपर्यंत उष्णता मध्यम किंवा मध्यम-कमीपर्यंत कमी करा, परंतु यापुढे वेगाने उकळत नाही. 2 मिनिटे शिजवा.
  • उकळत्या पाण्यात आपण शिंपडण्यापासून रोखण्यासाठी शतावरीचे तुकडे हळूहळू आणि हळू हळू पाण्यात घाला.
  • सर्व शतावरी जोडल्याबरोबरच वेळ प्रारंभ करा. पाण्याचे तापमान वेळेवर येण्यापूर्वी ते कमी होण्याची प्रतीक्षा करु नका.
उकळणे
पाणी काढून टाका. शतावरी निचरा करण्यासाठी कोलँडरद्वारे सॉसपॅनची सामग्री घाला.
उकळणे
सर्व्ह करण्यापूर्वी तेलात शतावरी टास. सर्व्हिंग डिशमध्ये शतावरी स्थानांतरित करा आणि ऑलिव्ह तेल घाला. कोट करण्यासाठी दोन मोठ्या सर्व्हिंग चमच्याने ते टास.
  • लोणी किंवा इतर प्रकारचे तेल तेल देखील वापरले जाऊ शकते.
  • ते तयार झाल्यावर शतावरीला मीठ घालत असल्यास, तेल घालताना मीठ घाला.
ओव्हनमध्ये मी कोणत्या तापमानात शतावरी शिजवू शकतो?
मी ओव्हनमध्ये आपले शतावरी 425 अंश फॅ वर 15-20 मिनिटे शिजवावे.
मी शिजवलेले शतावरी मी कसे संग्रहित करू?
आपण गुच्छ खरेदी केल्यानंतर साधारणत: शतावरी चांगली चार दिवस टिकेल! आपण ते फक्त फ्रीजमध्ये ठेवू शकता, परंतु मी दुसरी पद्धत वापरतो: जेव्हा आपण घरी येता तेव्हा त्यांना थंड पाण्याने चांगले स्वच्छ धुवा, त्याच थंड पाण्याने एक ग्लास भरा आणि त्या शतावरीला तिथेच शिंपडा. काच आपण दररोज पाणी बदलले आहे हे सुनिश्चित करा जेणेकरुन आपण त्यांना शिजवण्याचे ठरवित नाही तोपर्यंत ते कठोर आणि मजबूत राहतील.
शतावरी गोठविली जाऊ शकते?
होय, आपण शतावरी गोठवू शकता.
उकडलेले शतावरी मी कसे संग्रहित करू?
हे एअरटाईट कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ते फ्रीजमध्ये ठेवा.
मी स्वयंपाक करण्यापूर्वी व्हिनेगरने ते धुवू शकतो?
होय, व्हिनेगरची चव आणि गंध सुटण्याकरिता आपण नंतर ते साध्या पाण्याने धुवा हे सुनिश्चित करा.
चवीनुसार अतिरिक्त सीझनिंग्ज आणि ड्रेसिंग्ज जोडा. ते तयार झाल्यावर शतावरीची चव घ्या. पर्यायी अद्याप सामान्यतः वापरल्या गेलेल्या सीझनिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे:
  • फ्रेंच व्हिनिग्रेट
  • बाल्सॅमिक व्हिनिग्रेटे
  • लिंबाचा रस किंवा लिंबाचा रस
  • लसूण पावडर किंवा लसूण मीठ
  • काळी मिरी
  • परमेसन चीज
  • हॉलंडैस सॉस
l-groop.com © 2020