अस्थिर तुर्की स्तन कसे शिजवावे

बोनलेस टर्कीचा स्तन हा चिकनसाठी एक मधुर पर्याय आहे आणि जेव्हा आपल्याकडे संपूर्ण टर्की शिजवण्याची वेळ नसते तेव्हा ते एक चांगला पर्याय बनवते. तुर्कीचे वजन सामान्यत: दोन ते दहा पौंडांपर्यंत असते, जे गर्दीला भरपूर मांस देतात. ओव्हनमध्ये किंवा हळू कुकरसह ते शिजविणे सर्वात सोपा आहे. टर्कीचे कोमल पांढरे मांस कोणत्याही प्रकारच्या मसाल्याच्या मिश्रणासाठी उत्कृष्ट आधार बनवते.

खरेदी आणि तुर्की स्तन Prepping

खरेदी आणि तुर्की स्तन Prepping
पौंड ते खरेदी करा. अस्थिर टर्कीचा स्तन पौंडद्वारे ताजा किंवा गोठविला जाऊ शकतो. तुर्कीचे स्तन कोंबडीच्या स्तनांपेक्षा खूप मोठे असतात, म्हणून आपण किती खरेदी करायची हे ठरविल्यावर आपण त्यास घटक बनवू इच्छिता. टर्कीच्या स्तनाचा सर्व्हिंग आकार प्रति व्यक्ती 1/4 ते 1/2 पौंड येतो. शिजवलेले टर्की रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले असल्याने आपल्याला जास्तीची खरेदी करावी लागेल जेणेकरून आपल्याकडे सँडविचसाठी उरलेल.
  • जर आपण नवीन टर्की खरेदी करीत असाल तर, निस्तेज गुलाबी स्तनांचे रंग विरंगुळ्या नसलेले स्पॉट्स शोधा. जर आपण प्रीपेकेजेड आलेली नवीन टर्की खरेदी करत असाल तर कालबाह्य होण्याच्या तारखेपूर्वी ते वापरणे किंवा गोठवण्याची खात्री करा.
  • फ्रीजर बर्न होण्याची चिन्हे नसलेल्या गोठलेल्या टर्कीचे स्तन निवडा. न शिजवलेल्या टर्कीचे स्तन फ्रीझरमध्ये नऊ महिन्यांपर्यंत ठेवले जाऊ शकते. [1] एक्स संशोधन स्त्रोत
खरेदी आणि तुर्की स्तन Prepping
गोठलेले असल्यास ते वितळवा. जर आपण गोठविलेल्या अवस्थेतून आपली टर्की शिजवण्याचा प्रयत्न केला तर त्याला आश्चर्यकारकपणे बराच वेळ लागेल. हळूहळू वितळवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर वापरण्याची शिफारस केलेली पद्धत आहे. [२] आपण टर्कीचे स्तन शिजवण्याची योजना करण्यापूर्वी रात्री किंवा त्यास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते हळूहळू वितळू शकेल. आपल्याला दर 4 ते 5 पौंड वजनासाठी 24 तास विरघळवणे आवश्यक आहे.
  • गोठवलेले स्तन, अद्याप त्याच्या पॅकेजिंगमध्ये, फेकून देण्यासाठी आवश्यकतेनुसार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मांसाने पिघळण्यामुळे पॅकेजिंगमधून बाहेर पडणारे कोणतेही रस पकडण्यासाठी स्तनाला प्लेट किंवा ट्रे वर ठेवा.
  • जर आपल्याला वेळेसाठी दाबले गेले असेल तर, थंड पाण्याने आंघोळ करुन टर्की घाला. स्टिल-गुंडाळलेल्या टर्कीला मोठ्या भांड्यात बुडवा किंवा थंड नळाचे पाणी बुडवा. दर अर्ध्या तासाला ताजे थंड नळाच्या पाण्याने पाण्याची जागा घ्या.या पद्धतीचा वापर करून प्रति पौंड वजनाच्या अर्धा तासासाठी अर्धा तास पाणी घाला.
  • वेगवान वितळणार्‍या पर्यायासाठी मायक्रोवेव्ह वापरा. टर्कीच्या स्तनातून सर्व पॅकेजिंग काढा. कोणताही रस पकडण्यासाठी मायक्रोवेव्ह सेफ डिशवर ठेवा. वापरकर्त्याच्या मॅन्युअलमध्ये मांस वितळवण्यासाठी किंवा डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी शिफारस केलेली पॉवर सेटिंग आणि पाककला वेळ वापरा.
खरेदी आणि तुर्की स्तन Prepping
पॅकेजिंग काढा. एकदा स्तन वितळल्यानंतर, त्यात आलेली कोणतीही पॅकेजिंग काढा. ताजे किंवा गोठलेले टर्कीचे स्तन प्लास्टिकच्या जाळ्यामध्ये गुंडाळले जाते आणि आपण टर्की शिजवण्यापूर्वी हे निश्चित केले आहे याची आपल्याला खात्री आहे. जर आपले स्तन एखाद्या भाजलेल्या भागाप्रमाणे गुंडाळले असेल तर, स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यास अनرول करा.
खरेदी आणि तुर्की स्तन Prepping
टर्कीचे स्तन मॅरिनेट करण्याचा विचार करा. मॅरीनेड वापरण्याची आवश्यकता नसते, परंतु यामुळे कोमल, चवदार मांस मिळते. आपण टर्की शिजवण्याच्या योजनेच्या किमान एक तासाआधी आपल्या मॅरीनेड बनवा. आपल्या टर्कीचा चव घेण्यासाठी किंवा स्वतःचे बनवण्यासाठी कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले मॅरिनेड निवडा. मोठ्या खाद्यपदार्थाच्या कंटेनरमध्ये टर्की ठेवा आणि त्यावर मॅरीनेड घाला. प्रत्येक पौंड टर्कीच्या मांसासाठी कंटेनरमध्ये एक चतुर्थांश मॅरीनेड वापरा. []] शिजवण्यापूर्वी ते एक ते तीन तास मॅरीनेट करू द्या.
  • आपण टर्कीच्या प्रत्येक चार पाउंडमध्ये १/२ कप व्हिनेगर, १/4 कप ऑलिव्ह तेल, te चमचे पातळ लसूण, १ चमचे मिरपूड आणि १/२ चमचे मीठ एकत्र करून द्रुत मारिनडे मारू शकता.
  • मॅरिनेशनच्या कालावधीसाठी मांस परत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची खात्री करा.
  • कारण उच्च तापमान (कोल्ड वॉटर बाथ आणि मायक्रोवेव्ह) वितळविणे जीवाणूंच्या वाढीस उत्तेजन देऊ शकते, आपण त्वरित द्रुतगतीने मांस शिजवावे अशी शिफारस केली जाते. म्हणूनच, जर आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही तास मॅरीनेट ठेवण्याची योजना आखली असेल तर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये तुर्कीचे स्तन हळू-वितळू द्यावे.

ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला

ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला
ओव्हन 325 ° फॅ (163 ° से) पर्यंत गरम करा.
ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला
स्वयंपाकाची वेळ मोजा. आपल्या टर्कीचे स्तन जितके मोठे असेल तितके ते शिजण्यास जास्त वेळ लागेल. जेव्हा 325 ° फॅ (163 डिग्री सेल्सिअस) वर भाजलेले असेल तेव्हा टर्कीच्या स्तनासाठी प्रति पौंड सुमारे 25 मिनिटे पाककला वेळ लागतो.
  • चार ते सहा पौंड लहान टर्कीच्या स्तनासाठी, १/२ आणि २/२ तास दरम्यान ठेवा. मोठ्या सहा ते आठ पौंड टर्कीच्या स्तनासाठी, २/२ आणि 1//२ तास दरम्यान ठेवा.
  • आपण 5,000,००० किंवा त्याहून अधिक फूट उंचीवर स्वयंपाक करत असल्यास आपल्याला प्रति पाउंड पाच ते दहा अतिरिक्त मिनिटांचा स्वयंपाक वेळ घालविणे आवश्यक आहे.
ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला
टर्कीचा हंगाम. ऑलिव्ह तेलाने टर्कीचे स्तन घासून घ्या, आणि त्वचेला काही चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला. आपली इच्छा असल्यास, वाळलेल्या थाइम, ओरेगानो, ageषी किंवा तुळस टर्कीवर शिंपडा.
  • जर आपल्याला ताजे औषधी वनस्पती वापरायच्या असतील तर त्यास अंदाजे बारीक तुकडे करा आणि त्यांना टर्कीच्या त्वचेखाली घाला, म्हणजे ते चव देण्यासाठी ते मांस बरोबर शिजवतील.
  • जर आपल्याला कोंबड्यांसह लिंबाची चव आवडत असेल तर बेकिंगनंतर काढण्यासाठी लिंबू कापून त्वचेखालील काप घालायचा प्रयत्न करा.
ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला
टर्की भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. ओव्हन-सेफ भाजणारी पॅन नॉन-स्टिक स्प्रे किंवा भाजीपाला तेलाने फवारणी करावी ज्यामुळे टर्कीला चिकटू नये. भाजलेल्या पॅनच्या त्वचेच्या बाजूला टर्कीचा स्तन ठेवा.
ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला
टर्की शिजवा. ए द्वारे मोजल्याप्रमाणे अंतर्गत तापमान 155 ° फॅ (68 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत टर्की भाजून घ्या मांस थर्मामीटरने . []] कमी उष्णतेवर (325 ° फॅ) टर्की शिजवण्यामुळे स्तन कोरडे होत नाही हे सुनिश्चित करण्यास मदत होते.
  • जर आपल्याला स्तन आर्द्र राहण्याची खात्री करायची असेल तर आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान अधूनमधून स्तनाचा वरचा भाग घेऊ शकता. स्तनाच्या पृष्ठभागावर पॅन द्रव ओतण्यासाठी एक मोठा चमचा किंवा टर्की बास्टर वापरा.
  • कुरकुरीत त्वचेसाठी, आपले ब्रॉयलर चालू ठेवा आणि ते 155 ° फॅ (68 डिग्री सेल्सियस) अंतर्गत तापमानात आणले गेल्यानंतर पाच मिनिटांसाठी ब्रॉयल.
ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला
टर्कीला तपमानावर 20 मिनिटे विश्रांती द्या. टर्कीला फॉइलने झाकून ठेवा आणि काही मिनिटांसाठी काउंटरटॉपवर विश्रांती घ्या. या वेळी, टर्कीचे रस मांसमध्ये रीबॉर्सर करतात. हे चरण वगळण्यामुळे ड्रायर मीट येईल.
ओव्हनमध्ये बोनलेस टर्की स्तन पाककला
टर्कीचे स्तन कापून घ्या. भाग आकाराच्या कापांमध्ये कापण्यासाठी कोरीव चाकू वापरा. सर्व्ह करण्यासाठी त्यांना मोठ्या प्लेटवर ठेवा.

हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला

हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
आपल्या स्वयंपाकाच्या वेळेची गणना करा. हळू कुकर ओव्हनपेक्षा बर्‍याच कमी तापमानात कार्यरत असल्याने, टर्कीच्या स्तनास अंतर्गत तापमान 155 ° फॅ (68 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत पोहोचण्यास जास्त वेळ लागतो. हे आपल्‍याला सक्षम बनविण्यास सक्षम करते आणि आपण आपला दिवस जात असताना कित्येक तास विसरून जा.
  • "लो" सेटिंग वापरुन, टर्कीच्या छोट्या छोट्या छातीला स्लो कुकरमध्ये शिजवण्यासाठी पाच ते सहा तास लागतील. मोठ्या सहा ते दहा पौंड स्तनासाठी आठ ते नऊ तास लागतात.
  • "उच्च" सेटिंग वापरल्याने पारंपारिक ओव्हनच्या तुलनेत स्वयंपाक कमी होईल.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
टर्कीचा ब्रेस्ट स्लो कुकरमध्ये ठेवा. लक्षात ठेवा की स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पिघळले पाहिजे आणि ते गुंडाळले गेले पाहिजे. त्वचा काढून टाकणे देखील चांगली कल्पना आहे. स्लो कुकरमध्ये आपण त्वचेला कुरकुरीत करू शकत नाही, जेणेकरून आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यास टाकून देऊ शकता.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
सीझनिंग्ज जोडा. हळु कुकरमध्ये आपण जे काही जोडता ते दिवसभर टर्कीच्या छातीसह उकळते, आश्चर्यकारकपणे चवदार अंतिम उत्पादन तयार करते. आपण आपले स्वतःचे मसाला तयार करू शकता किंवा स्टोअरमधून खरेदी केलेले मिश्रण वापरू शकता. यापैकी एक वापरून पहा:
  • 1 चमचे वाळलेल्या minced लसूण, 1 चमचे मसालेदार मीठ, 1 चमचे इटालियन मसाला आणि 1 चमचे मिरी एकत्र करून स्वत: चे बनवा.
  • आपल्याकडे योग्य मसाले नसल्यास आपण कांद्याचे सूप मिक्सचे पॅकेट किंवा बुइलॉन क्यूब किंवा पॅकेट वापरू शकता. एक कप गरम पाण्यात एक घन / पॅकेट विरघळवून मंद कुकरमध्ये घाला.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
भाज्या आणि औषधी वनस्पती घालण्याचा विचार करा. हळू कुकर बद्दल मोठी गोष्ट म्हणजे ते एक भांडे बनवणारे आहे जे गोंधळ होऊ शकत नाही, म्हणून पुढे जा आणि तेथे असलेल्या फ्रिजमध्ये आपल्याकडे असलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती फेकून द्या, जोपर्यंत त्यांना टर्कीचा अर्थ आहे. बटाटे, गाजर आणि कांदे हे भाज्यांसाठी उत्तम पर्याय आहेत, ज्यात वनौषधीसाठी अजमोदा (ओवा), sषी आणि ऑरेगॅनो आहेत.
  • भाजीपाला मोठ्या तुकड्यात बारीक तुकडे करा कारण त्यांना लांब स्वयंपाक करण्याच्या वेळेस जास्त तोडता येऊ नये.
  • आपल्याकडे फ्रिज किंवा बागेत नवीन औषधी वनस्पती नसल्यास आपण त्या आपल्या मसाल्याच्या रॅकमधून वाळलेल्या औषधी वनस्पतींनी बदलू शकता.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
पाण्याने सर्वकाही झाकून ठेवा. टर्कीच्या वरच्या बाजूस झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला, जेणेकरून ते शिजवणार नाही. पाण्याच्या जागी आपण चिकन मटनाचा रस्सा देखील वापरू शकता.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
आपल्या स्लो कुकरवर उर्जा पातळी सेट करा. आपल्याकडे किती वेळ आहे यावर अवलंबून आपण ते उच्च किंवा कमी वर सेट कराल. लक्षात ठेवा की आपण धीमे कुकरला कमी गॅसवर सेट केल्यास, ते शिजवण्यासाठी पाच ते आठ तासांदरम्यान घेईल; जर आपण ते आचेवर सेट केले तर यास बराच वेळ लागेल.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
ते शिजले आहे की नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी अंतर्गत तापमान तपासा. ए वापरुन टर्कीचे अंतर्गत तापमान किमान 155 डिग्री फारेनहाइट (68 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत पोहोचते याची खात्री करा मांस थर्मामीटरने . []] थर्मामीटरचा शेवट स्तनाच्या सर्वात जाड भागामध्ये घाला, स्तनाचा संपूर्ण स्तनावर थुकू नका याची काळजी घ्या. तापमान वाचण्यापूर्वी प्रदर्शन स्थिर होण्याची प्रतीक्षा करा.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
कोरुन काढण्यासाठी स्लो कुकरमधून टर्की काढा. त्यास कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि तुकड्यांमध्ये कापण्यासाठी कोरीव काम चाकू वापरा.
हळू कुकरमध्ये बोनलेस टर्की ब्रेस्ट पाककला
पूर्ण झाले.
कातडीचे केस बांधलेल्या आणि बद्ध असलेल्या त्वचेविरहित स्तनांसाठी वेगवेगळे असतात का?
हे स्तनांच्या आकारावर अवलंबून असते. चापटपणाचा स्तन जाडसरपेक्षा वेगवान शिजवतो, म्हणून रोल केलेले चिकन जास्त वेळ घेऊ शकते.
मी आदल्या दिवशी टर्कीचे स्तन शिजवू शकतो?
अगदी. ओव्हनमध्ये झाकलेले ते 325 अंशांवर गरम करावे.
मी ओव्हनमध्ये टर्कीच्या स्तनासह कोणतेही द्रव वापरावे?
जर आपण टर्कीचे स्तन प्रथम मॅरिनेट केले तर आपल्याला ते द्रव मध्ये भाजण्याची गरज नाही, कारण ओव्हनमध्ये द्रव जोडल्यास त्वचेला कुरकुरीत होण्यास आणि तपकिरी होण्यापासून परावृत्त करते. तळाशी जळत राहण्यासाठी पॅनमध्ये द्रव असणे आवश्यक असल्यास (जर आपल्याला ग्रेव्हीसाठी पॅन टिप्स हवा असेल तर) चिकन मटनाचा रस्सा घाला. पाणी देखील कार्य करेल, परंतु हे चव घालणार नाही, फक्त ठिबकांना जळण्यापासून वाचवा.
मी किती वेळ हळू कुकरमध्ये 2/2 एलबी चे हाड नसलेले विरघळलेले टर्कीचे स्तन शिजवावे?
सुमारे दोन ते साडेतीन तास.
मी मटनाचा रस्सा असलेल्या हळू कुकरमध्ये नंतर सूपसाठी टर्कीचे स्तन चौकोनी तुकडे करू शकतो?
नक्कीच. आपले टर्की चाव्या-आकाराचे तुकडे करा आणि आपण आपल्या मटनाचा रस्सासह आपल्या हळू कुकरमध्ये आपल्यास निश्चितपणे शिजवू शकता. लक्षात ठेवा की हे या प्रकारे बरेच जलद शिजवेल, म्हणून ते विचारात घ्या.
माझ्याजवळ स्कीनलेस बोनलेस टर्कीचा ब्रेस्ट आहे जो मला भरायचा आहे. मी चीझक्लॉथ किंवा भाजणारी पिशवी कोरडे होऊ नये म्हणून वापरू शकतो?
जर आपण टर्कीचे स्तन भरण्यापूर्वी मॅरिनेट केले तर ते अधिक आर्द्रतेसह नैसर्गिकरित्या बाहेर येईल. स्टफिंगनंतर स्तन बांधणे अधिक एकसमान स्वयंपाकासाठी बनवू शकते - जास्त काम केले किंवा कमी केले जाण्याची शक्यता कमी आहे. कमी तापमान (325 एफ) आणि स्वयंपाक पिशवी वापरणे चांगले कार्य करेल.
मला एका वेळी एकापेक्षा जास्त टर्कीचे स्तन बेक करायचे असल्यास अधिक वेळ लागेल?
जर आपण त्यांना स्थान दिले जेणेकरून ते आपल्या भाजणार्‍या पॅनमध्ये स्पर्श करीत नाहीत, तर ते समान आकाराचे गृहित धरून त्यांनी स्वयंपाक करण्यासाठी समान वेळ घेतला पाहिजे.
मी एकाच ओव्हनमध्ये 2, तीन पौंड टर्कीचे स्तन किती वेळ शिजवावे?
स्तन सुमारे एक तासासाठी शिजवावे.
मी क्रॉकच्या भांड्यात दीड पौंड टर्कीचा स्तन किती काळ शिजवू शकतो? ते उच्च किंवा कमी असणे आवश्यक आहे?
हाडे नसलेल्या टर्कीचे स्तन शिजवताना मला मीठ घालावे लागेल का?
ओव्हनच्या पिशवीत असल्यास मी किती पाउंड बोनडलेस टर्की पाण्यात ठेवतो?
15lb हाड नसलेला टर्की ब्रेस्ट स्लो कुकरमध्ये किती काळ शिजवतो? त्यावर काही सुचत नाही?
रस आत ठेवण्यासाठी मी हाड नसलेले टर्कीचे स्तन झाकले पाहिजे?
जर मीट थर्मामीटर उपलब्ध नसेल तर, आतमध्ये रस साफ होईपर्यंत टर्कीचे स्तन शिजवा. याची चाचणी घेण्यासाठी, टर्कीच्या स्तनाच्या मध्यभागी एक लहान कट करा. नख शिजवलेल्या स्तनास सूचित करण्यासाठी या कटमधून बाहेर पडणारे रस पूर्णपणे स्पष्ट असले पाहिजेत.
जर आपण ते मॅरिनेट करण्याच्या विचारात असाल तर मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये हळुहळू वितळवा, कारण द्रुतगतीने वितळलेले मांस त्वरित शिजविणे आवश्यक आहे.
वेगवान पिवळ्या मांसाला गोठवू नका; ते त्वरित शिजले पाहिजे.
जर आपण थंड पाण्याने अंघोळ करुन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये टर्कीचे द्रुतगतीने पिघळले तर मांस ताबडतोब शिजवा.
कच्चे मांस हाताळल्यानंतर नेहमी आपले हात साबणाने आणि कोमट पाण्याने धुवा.
आपले टर्की फार लवकर वितळू देऊ नका कारण यामुळे संभाव्य धोकादायक जंतूंचा विकास होऊ शकतो.
l-groop.com © 2020