ब्रोकोली फ्रेश कसे ठेवावे

मधुर आणि पौष्टिक असले तरी ताजेतवाने ठेवणे काही अवघड आहे म्हणून ब्रोकोलीची कमाई चांगली आहे. अयोग्यरित्या संग्रहित, ब्रोकोली कुरकुरीत आणि रीफ्रेश करण्यापासून केवळ एक-दोन दिवसात अप्रिय होऊ शकते. तथापि, स्मार्ट स्टोरेज तंत्राद्वारे आपण आपली ब्रोकोली तब्बल पाच ते सात दिवस ताजे ठेवू शकता (आणि जर आपण ते गोठवण्यास तयार असाल तर बरेच दिवस). आपली ब्रोकोली बर्‍याच प्रमाणात बनविणे आणि आपल्या स्वयंपाकघरातील कचरा तोडणे सुरू करण्यासाठी, प्रारंभ करण्यासाठी खाली चरण 1 पहा!

शॉर्ट टर्ममध्ये ब्रोकोली साठवत आहे

शॉर्ट टर्ममध्ये ब्रोकोली साठवत आहे
ब्रोकोली पुष्पगुच्छ बनवा. आपला ब्रोकोली ताजे ठेवण्याचा एक अपारंपरिक परंतु आश्चर्यकारक मार्ग प्रभावी म्हणजे आपण पुष्पगुच्छात फुलांची निवड उज्ज्वल आणि चैतन्यशील ठेवू शकता. सरळ सरळ खाली आपल्या डोक्यावर ब्रोकोली, स्टेम खाली, एका अर्ध्या इंच वा तळाशी पाण्याने एका वाडग्यात ठेवा. ब्रोकोलीचा "बुश" भाग (डोके) वाडग्यातून बाहेर दिसावा. शीतकरण करा. आपली ब्रोकोली अशा प्रकारे संचयित केल्याने ते सुमारे पाच ते सात दिवस ताजे राहिल. [१]
  • इष्टतम ताजेपणासाठी, ब्रोकोलीचे डोके प्लास्टिकच्या पिशवीसह काही छिद्रांसह हलके झाकून ठेवा जेणेकरून हवा आत जाऊ शकेल. दररोज पाणी बदला.
शॉर्ट टर्ममध्ये ब्रोकोली साठवत आहे
ओलसर कागदाच्या टॉवेल्समध्ये आपली ब्रोकोली गुंडाळा. आपल्या किराणा दुकानातील उत्पादन विभागात आपण पाहिलेल्या स्वयंचलित गैरवर्तनांच्या ताज्या परिणामाची आपली ब्रोकोली ताजी ठेवण्यासाठी दुसरा पर्याय. स्वच्छ, रिक्त स्प्रे बाटली (एक ब्लेच किंवा इतर कॉस्टिक क्लीनिंग उत्पादनांनी यापूर्वी भरलेली नसलेली) थंड पाण्याने भरा, तर हळू हळू आपल्या ब्रोकोलीच्या डोक्यावर केस धुवा. कागदाच्या टॉवेलने डोके हळूवारपणे गुंडाळा जेणेकरून टॉवेल काही ओलावा शोषून घेईल. ब्रोकोली फ्रीजमध्ये ठेवा. ते सुमारे तीन दिवस ताजे राहिले पाहिजे. [२]
  • कागदाच्या टॉवेल्सने ब्रोकोलीला फार घट्ट लपेटू नका आणि सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवू नका. ताजेतवाने राहण्यासाठी ब्रोकोलीला हवेचा प्रवाह आवश्यक आहे.
शॉर्ट टर्ममध्ये ब्रोकोली साठवत आहे
हवेशीर पिशवीत आपली ब्रोकोली ठेवा. जर आपल्याकडे वरील पद्धतींसाठी वेळ किंवा धैर्य नसेल तर काळजी करू नका - आपल्या ब्रोकोलीला सामान्य प्लास्टिकच्या पिशव्याशिवाय काहीच नफा देऊन ताजे ठेवणे सोपे आहे. फक्त पिशवीत आपली ब्रोकोली सील करा, मग चांगला हवेचा प्रवाह सुनिश्चित करण्यासाठी ब्रोकोलीच्या डोक्याजवळ असलेल्या पिशवीत असंख्य छिद्र करा. ब्रोकोली फ्रिजमध्ये ठेवा. या पद्धतीसह ब्रोकोली कमीतकमी काही दिवस ताजे रहावे.
शॉर्ट टर्ममध्ये ब्रोकोली साठवत आहे
होमग्रोउन ब्रोकोली धुवा, परंतु स्टोअर-विकत घेतलेली ब्रोकोली धुतली नाही. जेव्हा ब्रोकोली साठवण्याची वेळ येते तेव्हा थोडीशी आर्द्रता चांगली गोष्ट असू शकते, परंतु जास्त आर्द्रता देखील खराब असू शकते. ओलेपणा काही दिवसातच साचेच्या वाढीस उत्तेजन देऊ शकतो, ज्यामुळे ब्रोकोली अखाद्य बनते. या कारणास्तव, आपण स्टोअरमधून खरेदी केलेली ताजी ब्रोकोली धुण्यास टाळायचे आहे, कारण हे आधीच धुऊन वाळवले गेले आहे आणि म्हणूनच कोणत्याही अतिरिक्त साफसफाईची आवश्यकता नाही. तथापि, आपण बागेतून लहान कीटक आणि मोडतोड काढून टाकण्यासाठी आपण स्वत: ला उगवणारी ब्रोकोली धुण्यास इच्छिता. आपल्या उगवलेल्या ब्रोकोलीची धुलाई केल्यानंतर, मूस टाळण्यासाठी ते पूर्णपणे कोरडे करणे सुनिश्चित करा.
  • उगवलेल्या ब्रोकोली धुण्यासाठी मोठ्या भांड्यात गरम (गरम नाही) पाणी आणि काही चमचे पांढरे व्हिनेगर मिक्स करावे. कोणताही लहान बग मारण्यासाठी रोपाच्या सुमारे 15 मिनिटे भिजवून ठेवा आणि वनस्पतीच्या घट्ट पॅक केलेल्या फ्लोरट्समध्ये लपलेला कोणताही मोडतोड काढून टाकण्यासाठी. काढा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि रेफ्रिजरेट करण्यापूर्वी नख कोरडा. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
शॉर्ट टर्ममध्ये ब्रोकोली साठवत आहे
शक्य तितक्या लवकर फ्रीजमध्ये आपली ब्रोकोली मिळवा. आपण आपली ब्रोकोली संग्रहित कशी करावीत याची पर्वा न करता, एक गोष्ट नेहमी सारखीच असेल - आपण हे शक्य तितक्या लवकर फ्रीजमध्ये आणू इच्छित आहात. काही स्त्रोत अशी शिफारस करतात की नवीन स्टोअर खरेदी केलेल्या ब्रोकोलीनेही खरेदीच्या 30 मिनिटांत ते रेफ्रिजरेटरमध्ये बनवावे. []] आपली ब्रोकोली जितक्या लवकर फ्रीजमध्ये जाईल तितक्या कमी वेळेस त्याचे टणक, कुरकुरीत पोत गमावू लागेल आणि वाईट होण्यापूर्वी ते जितके जास्त काळ टिकेल.

दीर्घकालीन संचयनासाठी ब्रोकोली गोठविणे

दीर्घकालीन संचयनासाठी ब्रोकोली गोठविणे
उकळत्या आणि बर्फ-थंड पाणी तयार करा. अल्पावधीत आपली ब्रोकोली ताजी ठेवण्यासाठी वर चर्चा केलेल्या पद्धती उत्तम आहेत, परंतु आपल्याकडे इतकी ब्रोकोली असेल की ती वाईट होण्यापूर्वी आपण ते सर्व खाऊ शकाल किंवा आपण फक्त योजना आखत नाही असे आपल्याला वाटत नाही ते लगेच खाणे, गोठवण्याचा विचार करा. गोठविलेल्या ब्रोकोली एक वर्षापर्यंत चांगले राहू शकते, जेणेकरून आपल्याकडे खराब होण्यापूर्वी आपल्या डिशेसमध्ये त्यात घालण्यासाठी आपल्याकडे भरपूर वेळ असेल. []] तथापि, ब्रोकोली गोठविणे इतके सोपे नाही की ते फ्रीझरमध्ये टाकणे आणि त्याबद्दल विसरणे - प्रथम, ते ब्लॅंचिंग नावाच्या प्रक्रियेमध्ये तयार केले जावे. सुरू करण्यासाठी, आपल्याला उकळत्या पाण्याचा एक मोठा भांडे तसेच त्याच प्रकारचे मोठ्या भांडे किंवा बर्फाच्या पाण्याचा वाडगा तयार करावा लागेल.
दीर्घकालीन संचयनासाठी ब्रोकोली गोठविणे
ब्रोकोली डोके लहान तुकडे करा. आपण आपले पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करत असताना, ब्रोकोलीचे डोके लहान भागांमध्ये कापण्यासाठी चाकू किंवा स्वयंपाकघरातील कात्री वापरण्याची संधी वापरा. डोकेचे तुकडे इंचपेक्षा जास्त नसावेत किंवा कोणत्याही बाजूने, एक इंच किंवा त्यापेक्षा जास्त लांब नसलेल्या तळांसह. ब्रोकोली डोके लहान तुकड्यांमध्ये विभागणे महत्वाचे आहे - जर आपण ते न केल्यास उकळत्या पाण्यात संरक्षित आतील भागापेक्षा जास्त प्रमाणात ब्रोकोलीच्या बाहेरील किनारांवर परिणाम करून ब्रोकोलीला असमानपणे ब्लंच्ट करावे.
  • आपल्याला आवश्यक असल्यास आपण ब्रोकली हेड तोडण्यासाठी आपले उघडे हात वापरू शकता. फक्त डोकेचे तुकडे घ्या आणि त्यांना मुख्य झाडाच्या बाहेर खेचून घ्या जेणेकरून आपल्याकडे फ्लोरेट्सचा एक क्लस्टर ("झुडूप" भाग) आणि एक लहान स्टेम शिल्लक राहील. जर फ्लोरेट्स सुमारे दीड इंचापेक्षा जास्त असेल तर क्लस्टर पुन्हा विभाजित करा.
दीर्घकालीन संचयनासाठी ब्रोकोली गोठविणे
ब्रोकोलीचे तुकडे तीन मिनिटे उकळवा. जेव्हा आपण आपले सर्व ब्रोकोली बिट्स स्वतंत्र तुकडे केलेत तर ते उकळत्या पाण्यात फोडण्यासाठी त्या टाका. त्यांना फार काळ उकळण्याची गरज नाही - सुमारे तीन मिनिटे भरपूर असतात. ब्रोकोलीचे तुकडे समान रीतीने मिटवले गेले आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी अधूनमधून नीट ढवळून घ्यावे.
  • ब्रोन्चिंगचा उद्देश ब्रोकली गोठवल्या गेल्यावर जपण्यात मदत करणे आहे. सर्व भाज्यांमध्ये एन्झाईम्स आणि बॅक्टेरिया असतात ज्यामुळे रंग, पोत आणि गोठवण्याच्या वेळी भाजीचा स्वाद कमी होऊ शकतो. ब्लंचिंगमुळे बॅक्टेरिया नष्ट होतात आणि सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य अक्षम होते, याचा अर्थ असा आहे की ब्रोकोली गोठवल्यानंतर मूळ मूळ स्वादिष्ट गुणधर्म अधिक चांगल्या प्रकारे राखतील.
दीर्घकालीन संचयनासाठी ब्रोकोली गोठविणे
ब्रोकोलीचे तुकडे तीन मिनिटे थंड करा. तितक्या लवकर आपल्या ब्रोकोलीचे तुकडे सुमारे तीन मिनिटे उकळले की, त्यांना चाळणी किंवा गाळणीने काढून टाका. मग जेव्हा जास्तीचे गरम पाणी कोलँडरमधून वाहून जाईल आणि आपल्याला जाळण्याचा धोका नसेल तर त्वरित त्यांना आपल्या बर्फ-थंड पाण्यात टाका. सर्व तुकडे थंड पाण्याच्या संपर्कात येण्यासाठी अधूनमधून ढवळत बर्फाच्या पाण्यात सुमारे तीन मिनिटे भिजवून ठेवा.
  • बर्फाच्या पाण्याचा उद्देश त्वरित ब्रोकोली थंड करणे आहे जेणेकरून ते शिजविणे सुरू ठेवणार नाही. ब्रोकोली ते उकळण्यासाठी उकडलेले आहे, ते शिजवण्यासाठी नाही - जर त्यास स्वयंपाक करण्याची परवानगी दिली गेली तर ब्रोकोली अखेरीस मऊ आणि न्यून होऊ शकेल. गरम फ्री ब्रोकोलीचे तुकडे थेट फ्रीझरमध्ये ठेवणे स्टीमिंग ब्रोकोली थंड होऊ शकत नाही इतक्या लवकर बर्फाच्या पाण्याशी थेट संपर्क साधता येत नाही, तर नंतरचे आमच्या हेतूंसाठी एक चांगले पर्याय आहे.
दीर्घकालीन संचयनासाठी ब्रोकोली गोठविणे
निचरा आणि कोरडा. ब्रोकोली बर्फाच्या पाण्यात सुमारे तीन मिनिटे भिजल्यानंतर (जेव्हा आपण त्याला स्पर्श करता तेव्हा पाण्याइतके थंड हवेसारखे वाटले पाहिजे), त्यास चाळणी किंवा गाळात ओतणे आणि थोडक्यात विश्रांती घेण्यास परवानगी द्या. जसे तो विसावा घेतो, अडकलेल्या ओलावाला वाहू देण्यासाठी कधीकधी ब्रोकोली टॉस करा. एक किंवा दोन मिनिटांनंतर, जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी त्यास स्वच्छ चिंधी किंवा कागदाच्या टॉवेलने थाप द्या.
दीर्घकालीन संचयनासाठी ब्रोकोली गोठविणे
फ्रीजरमध्ये सीलबंद बॅगमध्ये ठेवा. ब्रोकोलीचे तुकडे हवाबंद सीलसह प्लास्टिकच्या पिशवीत हस्तांतरित करा आणि बॅगला आजच्या तारखेसह लेबल लावा. पिशवीमधून जादा हवा पिळून घ्या, त्यावर शिक्कामोर्तब करा आणि फ्रीजरमध्ये टॉस करा. या टप्प्यावर, आपण पूर्ण केले! एकदा ते गोठले की आपली ब्रोकोली एका वर्षासाठी ठेवावी.
  • आपल्या गोठलेल्या ब्रोकोलीमधून जास्तीत जास्त आजीवन मिळविण्यासाठी, कमी-तापमानाचे "डीप फ्रीझर" वापरा, शून्य-फ्रॉस्ट फ्रीझर नसा, कारण नंतरच्या काळात ठिकठिकाणी डब्यात बर्फ वितळवण्यासाठी अतिशीत सायकल फिरतात, ज्यामुळे त्याचे आयुष्य कमी होऊ शकते. ब्रोकोली. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • स्पेशॅलिटी व्हॅक्यूम-सीलिंग डिव्हाइस (फूडसेव्हर सारखे) भाज्या अतिशीत करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. ब्रोकोली साठवलेल्या पिशवी किंवा कंटेनरमधून सर्व हवा काढून टाकल्यास, ते फ्रीझ आयुष्य वाढवू शकतात आणि सामान्य गोठवण्याच्या पद्धतींपेक्षा ब्रोकोली फ्रेशर ठेवू शकतात. तथापि, या डिव्हाइसची किंमत 100 डॉलरपेक्षा जास्त असू शकते. [7] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • बर्‍याच पाककृतींसाठी (विशेषत: बेकिंग रेसिपी), आपल्याला स्वयंपाक करण्यापूर्वी भाज्या डिफ्रॉस्ट करण्याची इच्छा नाही, कारण यामुळे अंतिम डिशची ओलावा कमी होईल. तथापि, डिफ्रॉस्ट केलेल्या ब्रोकोलीला कॉल करणार्या पाककृतींसाठी, आपल्याला ते करणे आवश्यक आहे ब्रॉकोली ते पिण्यासाठी काही मिनिटे तपमानाच्या पाण्यात भिजवावे.

नवीन ब्रोकली निवडत आहे

नवीन ब्रोकली निवडत आहे
खोल हिरव्या फ्लोरेट्स शोधा. आपण आपल्या फ्रीजमध्ये ताजे, कुरकुरीत, मधुर ब्रोकोली घेऊ इच्छित असाल तर आपण सर्वात ताजी शक्यतो भाजीपाला प्रथम सुरू केल्यास हे उपयोगी आहे. आपण स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये आपली ब्रोकोली काढत असाल किंवा आपल्या बागेतून ती ताजी आणत असलात तरी, ताजेतवाने, निरोगी वनस्पतीची चिन्हे जाणून घेणे ही एक चांगली कल्पना आहे जेणेकरुन आपण सतत उत्कृष्ट ब्रोकोली निवडू शकता. प्रारंभ करण्यासाठी, ब्रोकोलीचे डोके बनवणा small्या लहान, मण्यांच्या कळ्या तपासण्याचा प्रयत्न करा - त्यांना "फ्लोरेट्स" म्हणतात. उत्कृष्ट ब्रोकोली वनस्पतींचे फ्लोरेट्स एक खोल, काहीसे गडद हिरव्या रंगाचे असावेत.
  • पिवळ्या रंगाचे फ्लोरेट्स किंवा पॅचेस पहा - ही एक चिन्हे आहे की आपली ब्रोकोली मुख्य गावात गेली आहे आणि ती फुलणार आहे, ज्यामुळे वनस्पती कठीण आणि वृक्षाच्छादित होईल.
नवीन ब्रोकली निवडत आहे
मॅच हेडच्या आकाराबद्दल फ्लॉरेट्स पहा. आपण आपली ब्रोकोली निवडत असताना लक्षात घेण्याची आणखी एक बाब म्हणजे वैयक्तिक फ्लोरेट्सचे आकार - ते लहान आणि जवळजवळ एकमेकांपासून भिन्न आहेत किंवा ते मोठ्या आणि पूर्ण आहेत? तद्वतच, आपण काही फ्लोरेट्स पहायला हवे जे मॅचच्या डोक्यापेक्षा अगदी लहान आहेत - हे चिन्ह आहे की ब्रोकोली वनस्पती परिपक्व आहे, परंतु जास्त पिकलेली नाही. []]
  • आपल्याला केवळ लहान फ्लोरेट्ससह ब्रोकोलीपासून दूर जाण्याची आवश्यकता नाही. ही झाडे आपणास दुखापत करणार नाहीत किंवा वाईट चाख घेणार नाहीत - उदाहरणार्थ, आपण आपल्या किराणा दुकानातील गोठवलेल्या पदार्थांच्या जागेमधून खरेदी करू शकणार्‍या बर्‍याच गोठलेल्या ब्रोकोलीमध्ये मोठे फ्लॉरेट्स नसतात.
नवीन ब्रोकली निवडत आहे
टणक, घट्ट डोके जाणव. उन्हाळ्याच्या दिवसात ब्रोकोलीच्या समाधानकारक कुरकुरीत डोक्यापेक्षा काही चांगले नाही, परंतु मऊ किंवा कोंबड्यासारखे बनलेले ब्रोकोलीपेक्षा काहीच चांगले नाही. आपण आपला ब्रोकोली निवडत असताना आपले हात वापरण्यास घाबरू नका. प्रत्येक डोके हळूवार पिळणे किंवा पिळणे द्या. तद्वतच, ब्रोकोलीचे सर्वोत्कृष्ट डोके बरेच कठोर आणि टणक असले पाहिजेत, परंतु पूर्णपणे कच्चे नसतात.
नवीन ब्रोकली निवडत आहे
होमग्राउन ब्रोकोलीसाठी, सकाळी कापणी करा आणि लगेच थंड व्हा. आपण स्टोअरमध्ये ब्रोकोली खरेदी करता तेव्हा ते आपल्यासाठी अगोदरच निवडले गेले आहे, जेणेकरून ब्रोकोलीची कापणी करण्याच्या पद्धती आपल्या नियंत्रणाबाहेर आहेत. तथापि, आपण घरी स्वतःची ब्रोकोली वाढता तेव्हा आपले संपूर्ण नियंत्रण असते आणि ब्रोकोलीची कापणी केली जाते, म्हणून या संधींचा अधिकाधिक फायदा घ्या. साधारणत: बेस्ट-टेस्टिंग, सर्वात ताजी ब्रोकोलीसाठी, आपल्याला दिवसाच्या थंड भागामध्ये (सहसा सकाळी) कापणी करायची असते. त्याच्या स्टेमवर झाडापासून संपूर्ण ब्रोकोली डोके कापून घ्या आणि त्वरित रेफ्रिजरेटरमध्ये त्याचे ताजेपणा टिकवण्यासाठी ठेवा.
  • हे केल्याने आपली ब्रोकोली उबदार होण्यास लागणारा वेळ कमी होईल - तो जितका थंड असेल तितका त्याचा मूळ स्वाद आणि पोषण जितका चांगला जतन होईल.
मी ब्रोकोली फ्लोरेट्सला हिरवे आणि ताजे कसे ठेवू ???
आपले ब्रोकोलीचे डोके, स्टेम डाउन, 1/2 इंच किंवा त्यापेक्षा जास्त पाण्याने भरलेल्या वाडग्यात ठेवा. ब्रोकोलीचा "झुडूप" भाग वाटीच्या बाहेर दर्शविला पाहिजे. शीतकरण करा. आपली ब्रोकोली अशा प्रकारे संचयित केल्याने ते सुमारे 5 ते 7 दिवस ताजे राहिल.
लांब साठवणानंतर ब्रोकोली असुरक्षित असू शकते? मी सील केले होते आणि त्यास एक गंध आहे.
जोरदार गंध हा एक संकेत आहे की ब्रोकोली टाकणे चांगले. ब्रोकोली बर्‍याच काळासाठी चांगले राहात नाही आणि एकदा ते पिवळले की ते सर्व्ह करण्याकडे यापुढे आवाहन करणार नाही, जरी सूप आणि स्ट्यूजमध्ये वापरले जाऊ शकते. तथापि, जर त्याचा वास येत असेल तर त्यावर पांढर्‍या किंवा अस्पष्ट वाढीची चिन्हे असतील तर ते खाणे सुरक्षित नाही आणि ते कंपोस्टमध्ये फेकले जावे किंवा फेकून द्यावे.
6 ते 7 तासांच्या कारमध्ये सोडलेली ब्रोकोलीची पिशवी वापरणे सुरक्षित आहे काय?
हा कदाचित एक निर्णय कॉल आहे आणि कारच्या आत तो किती गरम झाला यावर खरोखर अवलंबून आहे. जर ब्रोकोली दिसली, वास येत असेल आणि / किंवा असे वाटले की ते खाणे असुरक्षित असू शकते अशा स्थितीत आहे, तर मग कदाचित उतारा घ्या. ब्रोकोलीची शेल्फ लाइफ एक ते दोन आठवड्यांच्या दरम्यान असते. म्हणजे त्याच्या पृष्ठभागावरील जीवाणूंची वाढ अत्यधिक आक्रमक नाही. जरी कारसारख्या उबदार वातावरणाद्वारे प्रदान करण्यात आलेल्या प्रवेग वाढीसह, त्या काळात ते असुरक्षित होईल हे संभव नाही.
मी कट ब्रोकोली एका हवाबंद पात्रात ठेवू शकतो?
होय फ्रिजमधील प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये कट ब्रोकोली थोड्या काळासाठी ठेवली जाऊ शकते. अतिरिक्त सावधगिरी बाळगण्यासाठी, ब्रोकोलीवर काही लिंबाचा रस पिळून घ्या.
l-groop.com © 2020