बॅनोफी पाई कशी बनवायची

ही मोहक मिष्टान्न १ 1970 1970० च्या सुमारास प्रथम ब्रिटनमध्ये दिसून आली आणि वेगाने जगभरातील क्लासिक बनली. [१] बॅनफि पाई कुरकुरीत, चिकट, मलईयुक्त आणि चवपूर्ण आहे. सर्वांत उत्तम म्हणजे भरणे आणि कवच हे दोन्हीही जवळजवळ मूर्ख आहेत.

टॉफी बनवित आहे

टॉफी बनवित आहे
कंडेन्स्ड दुधाचे कढई पाण्याने झाकून ठेवा. कंडेन्स्ड दुधाच्या दोन न उघडलेल्या कथीलपासून लेबले काढा. गडबड टाळण्यासाठी त्यांना त्यांच्या बाजूला सॉसपॅनमध्ये ठेवा. कातड्यांच्या वरच्या बाजूस किमान दोन इंच (5 सेमी) पाणी येईपर्यंत खोलीचे तापमानात पाणी घाला. [२]
  • कंडेन्स्ड दुधाच्या एका विशिष्ट टिनमध्ये 14 औंस (1.75 कप / 400 ग्रॅम) असतात. भिन्न आकार वापरत असल्यास, कमीतकमी 21 औंस (2.6 कप / 600 ग्रॅम) मिळविण्यासाठी पुरेसे डबे वापरा.
टॉफी बनवित आहे
कमीतकमी दोन तास उकळवा, अधूनमधून पाणी घाला. हे मऊ, तपकिरी डल्से दे लेचे किंवा "टॉफी" बनविण्यासाठी कंडेन्स्ड दुधाचे कारमेल करेल. नियमितपणे तपासा आणि आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी घाला. जर कॅन कधी हवेच्या संपर्कात असतील तर ते जास्त तापू शकतात आणि स्फोट होऊ शकतात. कमीतकमी दोन तास उकळवा आणि जर आपल्याला गडद, ​​समृद्ध कारमेलची हमी हवी असेल तर तीन पर्यंत. []]
  • तांत्रिकदृष्ट्या, दुधाला कॅमेलिलेशन नसून "मेलार्ड प्रतिक्रिया" अनुभवली जाते. एक सामान्य कारमेल सॉस पाई भरण्यासाठी वापरण्यासाठी पुरेसा जाड नसतो. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
टॉफी बनवित आहे
थंड होऊ द्या. चिमटा असलेले कॅन काढा आणि गॅसपासून दूर ठेवा. उघडण्यापूर्वी त्यांना खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या, किंवा डल्स दे लेचे कदाचित गोंधळ उडेल. []]

कवच बनविणे

कवच बनविणे
ओव्हन गरम करा. ते 180ºC (350ºF) वर सेट करा. []]
कवच बनविणे
बिस्किटे आणि शेंगदाणे एकत्र करा. उत्तर अमेरिकन पाककृती सहसा ग्रॅहॅम क्रॅकर क्रस्टची मागणी करतात, तर त्याऐवजी ब्रिटीश स्वयंपाक बिस्किट्स किंवा हॉब्नॉब्सपर्यंत पोचतात. []] आपल्या निवडलेल्या घटकांपैकी 150 ग्रॅम वजनाचे (किंवा 9 अखंड ग्रॅहम क्रॅकर्स मोजा) आणि 40 ग्रॅम (कप) ग्राउंड बदाम आणि 40 ग्रॅम (कप) ग्राउंड हेझलनट्ससह झिप-लॉक असलेल्या बॅगमध्ये एकत्र करा. []]
  • नटमुक्त आवृत्तीसाठी फक्त नटांना अधिक बिस्किटसह बदला.
  • संपूर्ण गहू ग्रॅहम क्रॅकर्स या पाईच्या तीव्र गोडपणामध्ये संतुलन ठेवतात, परंतु मध ग्रॅहम क्रॅकर क्रस्ट एकत्र चांगले ठेवते.
  • अधिक चवसाठी आपण प्रथम ग्राउंड नट टोस्ट करू शकता.
कवच बनविणे
बारीक भागांना चिरडणे. झिप-लॉक केलेल्या बॅगमधून शक्य तितकी हवा बाहेर ढकलून घ्या, मग ती बंद करा. आत बिस्किटे बारीक बारीक होईपर्यंत बॅगवर रोलिंग पिन ढकलून घ्या.
  • आपल्याला पावडरमध्ये घटकांना बाश करण्याची आवश्यकता नाही. काही भाग आपल्या पाईमध्ये थोडासा क्रंच जोडतात.
कवच बनविणे
वितळलेले लोणी मिसळा. चिरलेली सामग्री एका वाडग्यात ठेवा. 85g (6 टेस्पून) लोणी वितळवून घ्या, नंतर ते वाडग्यात घाला. []] मिश्रण सैल, खडबडीत वाळूचा पोत होईपर्यंत काटाने ढवळणे. []]
कवच बनविणे
किसलेल्या पॅनमध्ये दाबा. 9 इंच (23 सें.मी.) पाई टिन किंवा स्प्रिंग-फॉर्म केक पॅन ग्रीस करा. बिस्किट-आणि-बटर मिश्रण पॅनच्या बेस आणि बाजूंना एका समान थरात दाबा. एका काचेच्या पायथ्याने खाली दाबून बेस कॉम्पॅक्ट करा.
कवच बनविणे
10-12 मिनीटे बेक करावे. आपण सुरू ठेवण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या.
  • वैकल्पिकरित्या, बेकिंग वगळा आणि कमीतकमी एक तासासाठी फ्रिजमध्ये क्रस्ट थंड करा. हे किंचित सैल कवच बनवते. []] एक्स संशोधन स्त्रोत

पाई एकत्र करणे

पाई एकत्र करणे
कापलेल्या केळीने बेस घाला. योग्य केळी सोलून बारीक चिरून घ्यावी. पाई कवच वर काप टाका.
पाई एकत्र करणे
केळीवर उकडलेले कंडेन्स्ड दुध चमचा. एकदा ते थंड झाल्यावर कंडेन्स्ड दुधाचे कथील उघडा. केळीवर 1½ कथील (600 ग्रॅम / 2.6 कप) सामग्री पसरवा.
  • केळी आणि कंडेन्स्ड दुधाचे प्रमाण चवनुसार समायोजित करा.
  • कंडेन्स्ड दुध पाककला नंतर हलका तपकिरी आणि जाड असावा.
पाई एकत्र करणे
व्हीप्ड क्रीम सह शीर्ष व्हीप 480 एमएल (2 कप) भारी व्हिपिंग क्रीम जोपर्यंत तो अर्ध-ताठ शिखर तयार करीत नाही. पाईवर एक उदार टीला चमच्याने.
पाई एकत्र करणे
वर गडद चॉकलेट शेगडी. गडद चॉकलेट शेव्हिंगच्या मोहक शिंपड्याने पाई पूर्ण करा.
पाई एकत्र करणे
रेफ्रिजरेट (पर्यायी) आपण खोलीच्या तपमानावर ही पाई सर्व्ह करू शकता परंतु फ्रिजमध्ये 20 मिनिटे टॉफीला मजबूत पोत बनवेल.
  • जर आपण स्प्रिंग-फॉर्म पॅन वापरला असेल तर सर्व्ह करण्यापूर्वी कवच ​​सोडण्यासाठी काठावर चाकू चालवा. बाजू पॉप आउट करा आणि बेसवर सर्व्ह करा किंवा प्लेटमध्ये काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा. सावधगिरी बाळगणे: जर कवच भाजलेले नसले किंवा पुरेसे संकुचित केले नसेल तर त्याचा आकार ठेवण्यासाठी ते पुरेसे ठाम असू शकत नाही.
मलई घालण्यापूर्वी मी ते किती वेळ फ्रीजमध्ये ठेवू शकतो?
हे फ्रिजमध्ये सुमारे 2 आठवडे टिकू शकते.
पॅनमध्ये असताना गॅस चालू असावा?
नाही
कोणतीही उरलेली "टॉफी" नवीन, हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, कारण धातूची कथील रंग प्रभावित करू शकते. तीन आठवड्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोअर सीलबंद. [10]
बॅनफि पाईचा शोधक अ पेस्ट्री कवच त्याऐवजी कुचला बिस्किट बेस. ते न भरता स्वयंपाक करत असल्याने बुडबुडे टाळण्यासाठी पायथ्यामध्ये काही छिद्रे घ्या आणि पेस्ट्री वजनाने वा वाळलेल्या सोयाबीनने तोपा. [11]
कंडेन्स्ड दुधासह पॅन कोरडे उकळल्यास, कॅन स्फोट होईल. जर आपण पॅनला उपस्थित राहण्यास सक्षम नसेल तर त्याऐवजी ओव्हनमध्ये तळ्या वॉटर बाथमध्ये ठेवा. ओव्हनला 140 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त (280ºF) सेट न करता 3. तास शिजवा. [१२]
l-groop.com © 2020