सेन्डॉल कसे बनवायचे

पारंपारिक मिष्टान्न हा मलेशिया, इंडोनेशिया आणि सिंगापूर, थायलंड आणि बर्मा या भागांमध्ये वापरला जातो. यात पाम शुगर सिरप आणि नारळाच्या दुधात गोड मिरची घालून थंडगार सर्व्ह केलेल्या हिरव्या जेलीसारखे नूडल्स असतात. “सेन्डॉल” या शब्दाचा अर्थ हिरव्या नूडल्सचा संदर्भ आहे, जो तांदळाच्या पीठाने बनविला जातो आणि बर्‍याच प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. सेन्डॉल तयार करण्याचे बहुतेक काम स्वतःच नूडल्स बनवण्यामध्ये जाते, ज्यानंतर मस्त, रीफ्रेश टोपिंग्जचा आनंद घेता येतो.

ग्रीन जेली नूडल्स बनविणे

ग्रीन जेली नूडल्स बनविणे
पांदंडाची पाने पाण्याने ब्लेंड करा. कट मिश्रण करण्यासाठी तयार करण्यासाठी लहान तुकडे करतात. सुमारे 20 औंस (सुमारे 600 ग्रॅम) पाणी असलेल्या ब्लेंडरमध्ये पांड्याचे पान ठेवा. पंडनच्या पानांचा रंग आणि सुगंधाने पाणी ओतण्यासाठी वेगात मिसळा. पानांचे कोणतेही मोठे तुकडे किंवा तुकडे राहू नयेत. [१]
  • आपण वेळेवर कमी असल्यास किंवा ताज्या पांदांच्या पानांचे मिश्रण करण्याच्या समस्येवर जाऊ इच्छित नसल्यास आपल्या स्थानिक आशियाई सुपरमार्केटवर पंडन अर्क शोधा.
ग्रीन जेली नूडल्स बनविणे
उथळ भांड्यात पाणी गाळून घ्या. स्टोव्हटॉपवर भांडे किंवा सॉसपॅनवर बारीक जाळीचे गाळण ठेवा. उरलेल्या तंतुमय तुकड्यांना पकडण्यासाठी गाळणात पांड्याचे पान घाला. पोत मध्ये भटक्या भाग किंवा विसंगती तपासण्यासाठी भांड्यात पाणी ढवळून घ्यावे. [२]
  • एकदा पांड्याचे पान मिसळले गेले की ते पाणी गवत हिरव्या रंगाचे असावे.
ग्रीन जेली नूडल्स बनविणे
तांदूळ, मूग आणि तपकिरी पीठ घाला. तांदळाचे पीठ 3-4 औन्स (100 ग्रॅम), 2 औंस (50 ग्रॅम) तपकिआचे पीठ आणि अर्धा औंस (10 ग्रॅम) मूग पीठ पांड्यातील पाण्याने भांड्यात घाला. पीठ समान रीतीने वितरित होईपर्यंत मिश्रण चमच्याने एकत्र ढवळून घ्या. []]
  • पारंपारिकरित्या, सेंडॉल मूग पीठ आणि / किंवा तांदळाचे पीठ वापरून तयार केले जाते. मूग पीठ शोधणे कठिण असू शकते, परंतु एकट्या तांदळाच्या पीठाचा वापर करून सहजपणे त्याचा वापर केला जाऊ शकतो.
  • थोडा टॅपिओका पीठ जेली नूडल्सला जाड करण्यास आणि त्यांना योग्य टणक, चावे पोत देण्यास मदत करू शकते.
ग्रीन जेली नूडल्स बनविणे
उकळण्याची आणि दाट होण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. स्टोव्ह कमी गॅसवर चालू करा. कधीकधी ढवळत, सेन्डॉल घटकांना उबदार होऊ द्या. जसे ते गरम होते, मिश्रण जाड पेस्टमध्ये बदलेल. सेन्डॉल मिश्रणास चटकन टाळण्यासाठी गॅस कमी ठेवा. []]
  • सेंडोल मिश्रण जाड होण्यास 10-15 मिनिटे लागू शकतात, शक्यतो जास्त. मिश्रण एका पिठात उभे राहण्यापूर्वी हळूहळू पाणी बाष्पीभवन करावे लागते.

पाम शुगर सिरप उकळत आहे

पाम शुगर सिरप उकळत आहे
सॉसपॅनमध्ये घटक एकत्र करा. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, जोडा , तपकिरी साखर आणि पाणी. जर तुमची इच्छा असेल तर उर्वरित संपूर्ण पांड्याची पाने त्यांच्या चवबरोबर सरबत घालायला घाला. अधिक सत्यता आणि अधिक जटिल चवसाठी, फळाची साल किंवा अल्कधर्मी पाणी घाला. []]
  • गुलाला मेलाका हे दक्षिण-पूर्व आशियाई मूळचे उत्पादन आहे. ते उकळवून आणि तिखट, नारळ किंवा साबुदाण्याची पाम वरून भाव तयार करून आणि गोड पदार्थ म्हणून वापरुन तयार केले जाते. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • गुलाला मेला एक घन ब्लॉक म्हणून पॅकेज येतो. गुलालामेलाकाचे छोटे छोटे भाग कापण्यासाठी चाकू वापरा म्हणजे त्यासह कार्य करणे सुलभ होईल. [7] एक्स संशोधन स्त्रोत
पाम शुगर सिरप उकळत आहे
गुलाला मेलाका आणि साखर वितळ होईपर्यंत मिश्रण शिजवा. मध्यम तापमानात गुलालाचा मेलाका, तपकिरी साखर, पाणी आणि पांड्याचे पान गरम करावे. गुलाला मेलाका आणि साखर द्रुतपणे वितळेल, म्हणून मिश्रण जळत नाही याची खात्री करण्यासाठी सॉसपॅनवर लक्ष ठेवा. मिश्रण जसे शिजते तसे ढवळत राहा. []]
  • तपकिरी साखरेसह गुलालाचा मेळका पूरक केल्याने पाम शुगर सिरपला तळहाताच्या कडूपणास कापताना समृद्ध कारमेल चव मिळेल.
  • पाँडनच्या पानांमध्ये पाकच्या पानात पाक तयार केल्यामुळे काही वेळा ते घातले जातात पण त्यांना आवश्यक नसते.
पाम शुगर सिरप उकळत आहे
उष्णता कमी करा आणि उकळत ठेवा. स्टोव्ह वरच्या बाजूस सर्वात खालच्या सेटिंगकडे वळवा आणि आपण सिंडोल तयार करताच पाम शुगर सिरपचे मिश्रण उकळत राहू द्या. गुलाला melaka किंवा तपकिरी साखर मध्ये उर्वरित ढेकूळ तोडणे. जितके जास्त वेळ मिश्रण उकळत असेल तितकेच हळूवार सुसंगतता आणि प्रत्येक स्वाद चांगले प्रतिनिधित्व करेल. []]
  • उबदार मॅपल सिरपमध्ये पाम शुगर सिरपमध्ये सुसंगतता असणे आवश्यक आहे. उकळत असताना सरबत जाडसर झाल्यास हळूहळू जास्त पाणी घाला. ते उकळत असताना, ते सहजपणे सेन्डॉलवर ओतण्यासाठी इतके पातळ असावे.
पाम शुगर सिरप उकळत आहे
थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. आचेवरून सॉसपॅन काढा आणि बाजूला ठेवा. पाम शुगर सिरप थंड होऊ द्या. प्रक्रियेचा हा भाग जेव्हा आपण दाबताना किंवा सेंडोलला शीतकरण करीत असता तेव्हा केले जाऊ शकते जेणेकरून सर्व्ह करण्याच्या वेळेस सिरप अजूनही गरम होईल. [10]
  • पाम शुगर सिरप खूप थंड होऊ देऊ नका. तपमानावर, ते एकत्रीत होईल आणि कडक होणे सुरू होईल. असे झाल्यास, फक्त एक शिडकावा पाणी घाला आणि पुन्हा वितळत येईपर्यंत परत गरम करावे आणि वारंवार ढवळत राहा.

सेन्डॉल सर्व्ह करत आहे

सेन्डॉल सर्व्ह करत आहे
थंड पाण्यात सेन्डॉल गाळा. एक वाटी थंड पाणी आणि बर्फाचे तुकडे भरा. जाड झालेल्या सेंडोल मिश्रण पास्ता गाळण्यात घाला. नंतर, एका वेळी थोड्या वेळाने गाळलेल्या छिद्रांमधून सेन्डॉलला सक्ती करण्यासाठी, चमच्याने किंवा विस्तृत बाजूस, किंचित वक्र पृष्ठभागासह अंमलात आणा. सेन्डॉलला चिकटण्यापासून वाचण्यासाठी आपल्याला अधूनमधून चमच्याने ओले करावे लागेल. [11]
  • बर्फाचे पाणी सेन्डॉलला दृढ बनवेल जेणेकरुन नूडल्स त्यांचा आकार धारण करतील.
  • बटाटा रिचरचा वापर सेन्डोल नूडल्स सहजपणे गाळण्यासाठी केला जाऊ शकतो. [१२] एक्स संशोधन स्त्रोत
सेन्डॉल सर्व्ह करत आहे
नारळाचे दूध तयार आहे. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, उकळण्यासाठी थोड्या वेळासाठी नारळचे दूध 1-2 कप घेऊन. जर दूध कच्चे किंवा उपचार न केलेले असेल तर कोणत्याही बॅक्टेरियांना नष्ट करेल आणि त्वरेने खराब होण्यापासून वाचवू शकेल. हळूहळू गॅस कमी करा आणि दुध थंड होऊ द्या. एकदा ते तपमानावर परत आल्यावर, ते एका लहान कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ते सेंडॉलमध्ये जोडले जाईपर्यंत ते फ्रिजमध्ये ठेवा.
  • नारळाच्या दुधात पॅन्डनची पाने, साखर आणि चिमूटभर समुद्री मीठ घालावे आणि नंतर पारंपारिक शैलीच्या सेन्डॉलसाठी थंड करावे.
  • कोणत्याही पास्चरायझेशन प्रक्रियेच्या अधीन नसलेल्या नारळाच्या दुधात उकळणे नेहमीच सर्वात सुरक्षित आहे. [१]] यू.एस. च्या राष्ट्रीय आरोग्य संस्थांमधील एक्स विश्वासार्ह स्त्रोत पबमेड सेंट्रल जर्नल संग्रहण स्त्रोत वर जा
सेन्डॉल सर्व्ह करत आहे
एका कप किंवा वाडग्यात सेन्डॉल नूडल्स हस्तांतरित करा. सेन्डॉल नूडल्सला थंडी घालण्यासाठी आणि सेट करण्यासाठी काही मिनिटे लागल्यानंतर, त्यांना थंड पाण्यातून काढा आणि आपल्या पसंतीच्या सर्व्हिंग डिशमध्ये ठेवा. सेन्डॉल सामान्यत: आयस्ड ड्रिंक म्हणून दिले जाते किंवा आईस्क्रीमसारख्या वाडग्यातून खाल्ले जाते. [१]]
  • प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी दोन-तीन चमचे सेंडोल वापरा. अंतिम डिशमध्ये साधारणपणे ⅓ सेन्डॉल, ⅓ बर्फ आणि / किंवा कापलेले फळ आणि १/3 नारळाचे दूध असले पाहिजे.
सेन्डॉल सर्व्ह करत आहे
नारळाचे दूध आणि इतर घटकांसह शीर्ष. कोंडोल नूडल्सवर अनेक औंस नारळाचे दूध घाला. या टप्प्यावर, आपल्या पसंतीच्या अनुरुप आपण बर्फ, अतिरिक्त गुलाला मेला साखर किंवा विविध कापलेली फळे जोडू शकता. इंडोनेशिया आणि मलेशियामधील काही लोकप्रिय पारंपारिक निवडी म्हणजे जॅकफ्रूट, लाल सोयाबीन, टॉडी पाम बियाणे आणि डूरियन. [१]]
  • जाड कंडेन्स्ड प्रकारांऐवजी आपण द्रव, पिण्यायोग्य नारळाचे दूध विकत असल्याची खात्री करा.
सेन्डॉल सर्व्ह करत आहे
पाम शुगर सिरप वर लाडू. शेवटी, सेन्डॉलच्या वरच्या बाजूला दोन चमचे गरम पाम शुगर सिरप रिमझिम करा. आपल्याकडे जर पेय असेल तर शेव केलेले बर्फ किंवा बर्फाचे तुकडे घाला. केंडोल रात्रीच्या जेवणाच्या मिष्टान्न म्हणून, मसालेदार पाककृती किंवा उष्णतेच्या दिवशी फक्त एक रीफ्रेश पेय उष्णता संतुलित करण्यासाठी एक गोड appपटाइझर म्हणून उत्तम प्रकारे कार्य करते. [१]]
  • पाम शुगर सिरपचा थोड्या प्रमाणात वापर करा आणि चवसाठी आणखी घाला. हे खूप गोड असेल, म्हणून आपणास कदाचित थोड्या प्रमाणात आवश्यक असेल.
सेन्डॉल सर्व्ह करत आहे
पूर्ण झाले.
एकदा बर्फाच्या पाण्यात टाकल्यावर मी सेन्डॉल नूडल्स कडक होण्यापासून कसे थांबवू?
त्यांना थोड्या लवकर बाहेर काढा. बर्फाच्या पाण्याने आंघोळीसाठी नूडल्स छान आणि टणक बनण्यास मदत होईल, परंतु त्यांना फक्त दोन मिनिटे बाथमध्येच रहावे लागेल. यापुढे त्यांना कठीण होऊ शकते.
आपण कॅन केलेला नारळ दुधाचा वापर करीत असल्यास, वरच्या सिंडोलचा वापर करण्यापूर्वी उकळवा. हे द्रव पातळ करेल आणि त्वरेने खराब होण्यापासून वाचवेल.
आपल्याकडे सेंडॉल नूडल्स तयार करण्यासाठी इतके मोठे गाळण नसल्यास, केक सजवण्यासाठी किंवा पाइपिंग बॅग वापरा. हे अधिक वेळ घेईल, परंतु आपल्याकडे नूडल्सच्या आकार आणि लांबीवर अधिक नियंत्रण असेल.
गरम दिवसात कोंडल कोल्ड ट्रीट म्हणून सर्व्ह करा किंवा बर्न शांत करण्यासाठी मसालेदार जेवणाचा पाठपुरावा करा.
थंडीत थंडगार आनंद घेतला जातो. बर्फ वितळण्यापूर्वी ते प्या किंवा खा!
घरी सेंडॉल बनवण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी आपल्याकडे सूचीबद्ध असलेल्यांपैकी कोणत्याही प्रकारची gyलर्जी नसल्याचे सुनिश्चित करा.
त्याच्या प्राथमिक घटकांच्या पौष्टिक सामग्रीमुळे, सिंडॉल चरबी, कोलेस्ट्रॉल आणि साखरमध्ये जास्त प्रमाणात असू शकते. तसे, हे उत्तम आरोग्य अन्न देत नाही. आपण आहार घेत असाल तर थोड्या वेळाने आनंद घ्या.
l-groop.com © 2020