एम्पॅनाडास कसे करावे

एम्पानाडास दक्षिण अमेरिकेतील एक अतिशय लोकप्रिय पथ अन्न आहे (ब्राझीलमध्ये त्यांना एकेरीमध्ये 'पेस्टिस' किंवा 'पेस्टल' म्हणतात) आणि स्पेन. मूलत:, एक एम्पॅनाडा हा चंद्रकोर आकाराचा आहे पेस्ट्री एक भरणे सह. एम्पॅनाडास तळलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात आणि त्यातून विविध प्रकारच्या फिलिंग्ज वापरू शकतात चीज करण्यासाठी सीफूड . ही रेसिपी पारंपारिक अर्जेंटाईन फिलिंगचा वापर करीत असताना, आपण जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीसह एक एम्पॅनाडा भरू शकता, म्हणून आपण प्रयोगात आपले स्वागत आहे.

पीठ बनविणे

पीठ बनविणे
पीठ चाळा.
पीठ बनविणे
मोठ्या भांड्यात शिजलेले पीठ आणि मीठ मिसळा.
पीठ बनविणे
जोपर्यंत तोडत नाही तोपर्यंत आपल्या बोटांनी (दोन धारदार चाकूने क्रॉसकट करणे चांगले) कडक लोणी किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची साल मध्ये ब्लेंड. पीठाच्या मिश्रणास सम, खडबडीत पोत असावे. लोणीची गाळे वाटाण्याच्या आकारापेक्षा मोठी नसावी.
पीठ बनविणे
एका वाडग्यात अंडी, पाणी आणि व्हिनेगर एकत्र घाला. पिठाचे मिश्रण घालून मिक्स करावे.
पीठ बनविणे
मिश्रण फ्लोअर केलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा. पीठ एकत्र आणण्यासाठी आपल्या हाताची टाच मळून घ्या.
पीठ बनविणे
पीठ झाकून ठेवा आणि कमीतकमी एका तासासाठी थंड ठिकाणी बसू द्या.
पीठ बनविणे
एक इंच (0.3 सें.मी.) जाड 1/8 जाडे होईपर्यंत पीठ काढा. सुमारे 4-6 इंच (10 - 15 सें.मी.) व्यासाचे मंडळे काढा आणि त्यांना हलके फळवा.

भरणे

भरणे
मोठ्या सॉसपॅनमध्ये थोडे तेल गरम करावे. ओनियन्स आणि लसूण घाला आणि पॅनमध्ये घाला. कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
भरणे
तळलेले मांस घाला. चमच्याने तोडून घ्या आणि थोडासा ब्राऊन होईपर्यंत ढवळत घ्या. चरबी काढून टाका.
भरणे
जिरे, तिखट आणि साखर मिसळा.
भरणे
कठोर उकडलेले अंडी चिरून आणि भरलेल्या जैतुनाचे अर्धे भाग काढा. मांस मिश्रणात काळजीपूर्वक मिसळा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

एम्पॅनाडास तयार करणे आणि बेकिंग करणे

एम्पॅनाडास तयार करणे आणि बेकिंग करणे
ओव्हन गरम करा 400ºF / 200ºC पर्यंत
एम्पॅनाडास तयार करणे आणि बेकिंग करणे
एम्पॅनाडा पीठ रॅपर्स भरा. प्रत्येक रॅपरच्या मध्यभागी भरण्याचे 2-3 चमचे (29.6–44.4 मिली) ठेवा. कणिकची बाह्य परिमिती ओलसर करा.
एम्पॅनाडास तयार करणे आणि बेकिंग करणे
दुमडणे, अर्धवर्तुळ तयार करणे. पीठाचा कोपरा चिमटा, आणि नंतर तो विभाग स्वतःच दुमडवा. चिमूटभर काढा आणि दुसरा 1/2-इंच (1.2 सें.मी.) विभाग बाहेर काढा आणि दुमडणे, जेणेकरून तो प्रथम तुकडा किंचित आच्छादित होईल. दुमडलेल्या बाजूच्या लांबीसह पुनरावृत्ती करा, जोपर्यंत आपण ब्रेडेड किंवा ट्विस्ट सील तयार करत नाही.
एम्पॅनाडास तयार करणे आणि बेकिंग करणे
दुमडलेले एम्पानॅडस एका ग्रीस केलेल्या कुकी शीटवर ठेवा. 15-20 मिनिटे बेक करावे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.
एम्पॅनाडास तयार करणे आणि बेकिंग करणे
पूर्ण झाले.
पाचव्या व्हिडिओमधील एम्पनॅडा तपकिरी नसलेले आणि अंडी का घासली गेली नाहीत?
एम्पानाडस पारंपारिक तळलेले असतात, बेक केलेले नाहीत. तेल न घालता बनविण्याचा हा फक्त एक आरोग्यदायी मार्ग आहे. आपण त्यांना तळल्यानंतर, त्यांना काही कागदाच्या नॅपकिन्सवर बसविण्याची खात्री करा, जेणेकरून जास्त तेल ते सोडते.
हे किती एम्पानेड बनवते?
हे सुमारे 5-8 एम्पानॅडस करेल.
बेकिंग करण्यापूर्वी वर थोडे ब्रश केलेले अंडे, एम्पानेडांना एक चांगला सोनेरी तपकिरी रंग देईल.
एम्पानॅडस तळलेले तळलेले देखील असू शकतात, जे स्वादिष्ट देखील आहेत (जरी हेल्दी निवड नाही).
पीठ सील करण्यासाठी आपण काटाची टीप वापरू शकता.
लोणी-मी-नसलेली बिस्किटे देखील वापरली जाऊ शकतात.
आपल्याकडे स्वतःचे पीठ रॅपर बनवण्याची वेळ नसल्यास आपणास गोठवलेले एम्पानाडा रॅपर्स सापडतील. काही देशांमध्ये, हिस्पॅनिक स्टोअर्स वापरण्यासाठी चांगली जागा आहे.
जर सजावटीच्या दुमडणे फारच अवघड असेल तर, कडा सहजपणे (एक पाई कवचाप्रमाणे) चिमटा काढता येऊ शकतात किंवा दुमडल्या जाऊ शकतात. तथापि आपण ते करणे निवडत असताना, एम्पॅनाडा व्यवस्थित सील झाला आहे किंवा भरण्याचे जोखीम कमी होत असल्याचे सुनिश्चित करा.
जर शिजवल्यानंतर रात्री ते फ्रिजरेटमध्ये बसले असेल तर मिश्रणात अधिक स्वाद आहे. नंतर पेस्ट्री मध्ये ठेवून. गोठलेले असू शकते, परंतु स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते वितळवले तर चांगले.
एका सोप्या भरावसाठी, एक पिवळा कांदा परतावा, 1 गोमांस गोमांस घालून शिजवावा, आणि मिठ, मिरपूड, पेपरिका आणि लाल मिरचीचा फ्लेक्स बरोबर चव (पेपरिकाने उदार असा). हे सुमारे 12 एम्पानेडसाठी पुरेसे असावे, प्रत्येकात लहान तुकडा किंवा दोन उकडलेले अंडे.
अर्जेंटिनामधील मसाले उत्तर अमेरिकेप्रमाणेच नाहीत. मिरपूड किंवा मिरचीची मसाल्यासारखी कोणतीही गोष्ट खर्‍या अर्जेंटीनाच्या चवसाठी फारच कमी वापरली जावी.
l-groop.com © 2020