फ्रेंच नौगाटिन कसे बनवायचे

जेव्हा फ्रेंच मिठाई बनवतात तेव्हा ते ते कमी नसलेल्या फ्लेअरसह करतात ज्यामुळे आपण अधिक प्रयत्न करण्यास विनवणी करता अशा नाजूक आणि मोहक निळ्यासारखे परिणाम होतात. नौगाटिन हे एक फ्रेंच वैशिष्ट्य आहे ज्यात बदाम (आणि कधीकधी हेझलनट्स सारख्या इतर काजूपासून) आणि हलका सरबत यांचा समावेश असतो. तरीही उबदार असताना त्याचे आकार दिले जाऊ शकते, जेणेकरून आपण कार्य करण्यास जितके पटाईत आहात तितके सर्जनशील आपण अंतिम निकाल देऊ शकता. मित्र आणि कुटूंबासह सारखे सामायिक करण्यास आनंद वाटतो.

चिरलेला बदाम नौगाटिन

चिरलेला बदाम नौगाटिन
साहित्य गोळा करा. आपल्याला आवश्यक असेलः
  • 4 कप साखर
  • १ कप कापलेल्या बदाम
  • मनुका (पर्यायी)
चिरलेला बदाम नौगाटिन
हेवी-आधारित सॉसपॅनमध्ये साखर वितळवा. साखर वारंवार ढवळत नाही, गरम होईपर्यंत. एक चमचे पाणी जोपर्यंत तो एक छान, चकचकीत पोत तयार होत नाही तोपर्यंत घाला.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
तीन मिनिटे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
मिश्रणचे दोन तृतियांश वाफेस पेपरच्या शीटवर घाला. खाली कागद ठेवण्यासाठी कागद एका बेकिंग शीटवर ठेवा.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
दरम्यान साखर सँडविचसह अर्धा पेपर फोल्ड करा. नंतर ते खाली दाबून मिश्रण होईपर्यंत पसरवा सेंटीमीटर (0.1 इंच) जाड.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
उर्वरित साखर मिश्रण बदामांमध्ये मिसळा. मेणयुक्त कागदाची स्वतःची शीट वापरुन, चरण 5 आणि 6 वर जा.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
रेफ्रिजरेटरमध्ये पसरलेले मिश्रण ठेवा. सुमारे 6-10 मिनिटे थंड होण्यास अनुमती द्या, ज्यावेळी मिश्रण अर्धा थंड होईल.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
फ्रीजमधून काढा. दोन्ही काप सुबक चौकटींमध्ये कापण्यासाठी चाकू वापरा.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
वाफेच्या कागदाची साल काढून, चौरस स्टॅक करा. या क्रमाने त्यांना स्टॅक करा: साधा साखर चौरस, बदाम चौरस, साधा साखर चौरस, बदाम चौरस, साधा साखर चौरस.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
जर नौगाटिन सँडविच करण्यासाठी थोडीशी थंड असेल तर, तुकड्यांना चिकटवून ठेवण्यासाठी एक पौगंडावंड सरबत वापरा.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
तयार झालेले स्टॅक थोडा फ्रीझरमध्ये ठेवा. हे त्यांना दृढ करेल.
चिरलेला बदाम नौगाटिन
सुमारे दीड ते एक तासानंतर फ्रीजरमधून काढा. ते आता सेवा देण्यासाठी तयार आहेत.

कुचलेले बदाम नौगाटिन

कुचलेले बदाम नौगाटिन
साहित्य गोळा करा. आपल्याला आवश्यक असेलः
  • 200 ग्रॅम / 7 औंस / 1 कप केस्टर किंवा सुपरफाइन साखर
  • 4 चमचे द्रव ग्लूकोज
  • 100 ग्रॅम / 4 औंस / 1 कप ग्राउंड बदाम.
कुचलेले बदाम नौगाटिन
बेकिंग शीट तयार करा. त्यावर खाद्यतेल तेलाने तेल लावा.
कुचलेले बदाम नौगाटिन
साखर आणि द्रव ग्लूकोज हेवी-आधारित सॉसपॅनमध्ये घाला. उष्णतेने वितळले. एका लाकडी चमच्याने सतत नीट ढवळून घ्यावे.
कुचलेले बदाम नौगाटिन
जेव्हा साखरेचे मिश्रण हलके तपकिरी होईल तेव्हा त्यात बदाम घाला. चांगले ढवळा.
कुचलेले बदाम नौगाटिन
ऑईल बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा. थोडासा थंड होऊ द्या आणि थोडासा सेट करा.
  • जर नौगाटिन केकचा आधार तयार करीत असेल तर त्याऐवजी तेलेटेड केक पॅनच्या तळामध्ये सरळ हस्तांतरित करा.
कुचलेले बदाम नौगाटिन
तेल एक रोलिंग पिन. बेकिंग शीटवर नौगाटिन मिश्रण आणण्यासाठी याचा वापर करा. इच्छित जाडीवर रोल करा.
कुचलेले बदाम नौगाटिन
नौगाटिनमधून आकार कापून घ्या. ऑईल बिस्किट किंवा कुकी कटर वापरा.
कुचलेले बदाम नौगाटिन
एकदा पूर्णपणे थंड झाल्यावर स्टोरेजसाठी हवाबंद कंटेनरवर हस्तांतरित करा. किंवा, सर्व्ह करावे.

हेझलनट नौगाटिन

हेझलनट नौगाटिन
साहित्य गोळा करा. आपल्याला आवश्यक असेलः
  • 30 ग्रॅम हेझलनट्स
  • 50 ग्रॅम साखर.
हेझलनट नौगाटिन
मोठ्या चाकू वापरुन हेझलनट्स चिरून घ्या. चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट लावा.
हेझलनट नौगाटिन
हेवी-आधारित सॉसपॅनमध्ये साखर घाला. ते वितळण्यासाठी मध्यम आचेवर गरम करावे. बर्न टाळण्यासाठी किंवा उष्णता कमी करण्यासाठी वारंवार ढवळून घ्या.
हेझलनट नौगाटिन
जेव्हा तो हलका कारमेल रंग बदलू लागला तेव्हा नीट ढवळून घ्यावे. यामुळे त्याची तरल अवस्था वाढेल.
हेझलनट नौगाटिन
चिरलेली हेझलनट्स घाला. द्रुतगतीने मिसळा.
हेझलनट नौगाटिन
उष्णतेपासून काढा. चर्मपत्र कागदावर असलेल्या बेकिंग शीटवर साखर आणि नटचे मिश्रण स्थानांतरित करा.
हेझलनट नौगाटिन
बेकिंग पेपरची आणखी एक शीट मिश्रणाच्या शीर्षस्थानी ठेवा. रोलिंग पिन वापरुन, नौगाटिन मिश्रण शक्य तितक्या पातळ करण्यासाठी वरच्या बाजूस रोल करा. त्वरीत कार्य करा, जसे आपण रोल कराल तसे कारमेल सेट होईल.
हेझलनट नौगाटिन
संपूर्ण पत्रक, कागद आणि सर्व, सेट करण्यासाठी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
हेझलनट नौगाटिन
चर्मपत्र कागदाच्या तुकड्यांमधून सेट नौगाटिन काढा. आपले हात वापरुन, लहान लहान तुकड्यांमध्ये तुकडे करा.
हेझलनट नौगाटिन
सर्व्ह करावे. नौगाटिन आता खाण्यास तयार आहे. हवाबंद डब्यात जे खाल्लेले नाही ते साठवा, जरी तेथे बरेच काही होणार नाही, तर कदाचित हे सर्व खाल्ले जाईल!
नौगाटिन चिकट झाली आहे आणि मला हे का कळू शकत नाही. काय चालू आहे?
हे थोडा चिकट असणे आहे. थोडा बसू द्या.
रागाचा झटका असलेल्या कागदावर असलेल्या हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा.
साखर overcook करू नका. जोपर्यंत आपल्याला बर्न केलेले कारमेल आवडत नाही.
l-groop.com © 2020