गेम चीप कशी बनवायची

गेम चीप ही एक लोकप्रिय ब्रिटीश साइड डिश आहे आणि आपण ते कसे तयार करता यावर अवलंबून ते बटाटा चिप्स किंवा फ्रेंच फ्राइसारखे असतात. त्यांना गेम चीप म्हटले जाते कारण ते सामान्यतः तीळ, पोळी, किंवा ग्रूस किंवा हस्तिष्कासारख्या चवदार चव असलेल्या मांसासारख्या भाजलेल्या खेळ पक्ष्यांसह खाल्ले जातात. बटाटे हा चिप्ससाठी वापरला जाणारा क्लासिक घटक आहे परंतु आपण बीट्स, गाजर किंवा पार्सिप्ससारख्या कोणत्याही मूळ भाजीत तळवून बनवू शकता. भाज्या तयार केल्यानंतर, आपण त्यांना ओव्हनमध्ये बेक करू शकता किंवा तेलात तळणे शकता.

रूट भाजीपाला सोलणे आणि कापणे

रूट भाजीपाला सोलणे आणि कापणे
12 मध्यम आकाराचे बेकिंग बटाटे धुवा. प्रत्येक बटाटा चालू असलेल्या पाण्याखाली धरुन बोटांनी किंवा भाजीपाला ब्रशने घाण किंवा कचरा टाकण्यासाठी वापरा. आपल्या गेम चिप्समध्ये बटाट्याचे कातडे टाकायचे नसल्यास, धारदार चाकू किंवा भाजीपाला सोलून वापरा सोलून घ्या . [१]
  • आपण गेम चिप्ससाठी बटाटा विविध प्रकार वापरू शकता: नवीन, लाल, पांढरा, जांभळा, रससेट, केन्नेबेक किंवा युकोन सोन्याचे बटाटे.
  • आपण बीट, गाजर किंवा पार्सिप्स वापरत असल्यास बाह्य कातड्यांना सोलण्यासाठी एक धारदार चाकू किंवा भाजीपाला पीलर वापरुन वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
रूट भाजीपाला सोलणे आणि कापणे
बटाटे १-१⁄ इंच (०.66 सेमी) फेice्यात कापण्यासाठी मेंडोलिन वापरा. एका हातात हँडल आणि दुसर्‍या हातात बटाटा धरा. आपण बटाटा वरून खाली मंडोलिनच्या खालच्या बाजूस सरकताना मध्यम दाब ते हलके वापरा. [२]
  • काप जितके पातळ असतील तितक्या क्रिस्पियर गेम चीप असतील.
  • आपण बीट, गाजर किंवा अजमोदा (ओवा) वापरत असल्यास भाजीची मुळे कोनातून कापण्यासाठी चाकू वापरा. मग मंडोलिनच्या वरच्या भागापासून ब्लेड ओलांडून भाजी सरकताना, मंडोलिनवर तो कोन कट ठेवा.
रूट भाजीपाला सोलणे आणि कापणे
गेम चीप फ्रेंच-फ्राय शैली बनविण्यासाठी प्रत्येक बटाटा मॅचस्टीक्समध्ये चिरून घ्या. प्रत्येक बटाटा लांबीच्या दिशांना फळीवर चिरण्यासाठी, फळी रचण्यासाठी आणि नंतर पातळ पट्ट्यामध्ये बारीक तुकडे करण्यासाठी शेफच्या चाकूचा वापर करा. इंच (0.85 सेमी) जाड आणि 2 इंच (5.1 सेमी) ते 3 इंच (7.6 सेमी) लांबी. ते समान रीतीने शिजवतात याची खात्री करण्यासाठी प्रत्येक तुकडा आकाराने अंदाजे समान करा. []]
  • आपण बीट, गाजर किंवा पार्स्निप्स वापरत असल्यास मोठ्या ज्युलिनचे तुकडे करण्यासाठी चाकू वापरा.

तेलात रूट भाज्या तळणे

तेलात रूट भाज्या तळणे
भारी कपड्यात 4 कप (950 एमएल) तेल गरम करा. कडकडीत तेल गरम होईपर्यंत स्टोव्हवर ठेवण्यापूर्वी ते स्किलेटमध्ये घाला. तो लहर सुरू होईपर्यंत किंवा तो 360 ° फॅ (182 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत पोहोचेपर्यंत तापू द्या. []]
  • तेलात तपमान तपासण्यासाठी स्वयंपाकघरातील थर्मामीटरची टीप घाला.
  • पर्याय म्हणून शेंगदाणा, कॅनोला, कुंकू, सूर्यफूल किंवा द्राक्ष तेल वापरा.
  • तेल जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या कारण ते तुम्हाला फुंकू शकते आणि जाळेल.
तेलात रूट भाज्या तळणे
तेलामध्ये बटाटा किंवा भाजीचे तुकडे 1/2 कप (115 ग्रॅम) ठेवा. चिरलेला बटाटे, गाजर, बीट किंवा अजमोदा (ओवा) काप मध्ये 1/2 कप (115 ग्रॅम) बाहेर डोले करण्यासाठी मोजण्यासाठी कप किंवा स्वयंपाकघर स्केल वापरा आणि तेलात तेलात ठेवा. एका वेळी कमी प्रमाणात तळणे प्रत्येक तुकडा समान रीतीने शिजवल्याची खात्री देते. []]
  • आपण दृष्टीक्षेपाने देखील मोजू शकता — 1/2 कप (115 ग्रॅम) बटाटे आपल्या मुठ्यापेक्षा निम्मे आकाराचे असतील.
  • तेल फोडण्यापासून आणि जाळून टाळण्याकरिता एकाच वेळी लहान तुकड्यांमध्ये तेल घाला.
तेलात रूट भाज्या तळणे
बेकिंग शीटवर किंवा 1 टिन फॉइलच्या मोठ्या पट्टीवर 1 किंवा 2 पेपर टॉवेल्स काढा. आपण त्यांना शिजवल्यानंतर थंड झाल्यावर कागदाचा टॉवेल चिप्सवरील कोणतेही अतिरिक्त तेल शोषून घेईल. आपण किती चिप्स बनवत आहात यावर अवलंबून, रोलमधून 1 किंवा 2 कागदाचे टॉवेल्स फाडून ती बेकिंग शीट किंवा कथील फॉइलच्या मोठ्या भागावर घाला. []]
  • आपण अतिरिक्त-मोठी बॅच बनवत असल्यास, आपल्याला 2 बेकिंग शीट आणि 4 कागदी टॉवेल्स वापरण्याची आवश्यकता असू शकेल.
तेलात रूट भाज्या तळणे
बटाटे 2 ते 3 मिनिटे किंवा ते सोनेरी होईपर्यंत तळा. स्टोव्ह जवळ रहा जेणेकरून आपण बटाटेांवर लक्ष ठेवू शकाल. अगदी कुरकुरीत होण्याकरिता त्यांना चमच्याने किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या स्पॅटुलाने हलवा. एकदा ते सोनेरी तपकिरी रंग बदलल्यानंतर त्यांना उष्णतेपासून काढा. []]
  • पातळ फेर्‍या कापण्यासाठी आपण एखादा मंडोलिन वापरला असेल तर त्यांना शिजवण्यासाठी फक्त 2 मिनिटे लागतील. मॅचस्टिक-आकाराचे तुकडे 3 मिनिटे घेतील.
तेलात रूट भाज्या तळणे
एका कागदा टॉवेलवर चिप्स हस्तांतरित करण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. स्लॉटेड चमचा वापरुन काळजीपूर्वक तेलाच्या बाहेरुन चिप्स काढा. नंतर शिजवलेल्या चिप्स कागदाच्या टॉवेलवर काढा. आपण सर्व मूळ भाजी काप वापरल्याशिवाय या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा. []]
  • चिप्स अत्यंत गरम असतील, म्हणून कागदाचा टॉवेल कुकी शीटवर किंवा उष्णता-प्रतिरोधक काउंटरटॉपवर ठेवण्याची खात्री करा. लक्षात घ्या की तेल भिजत जाईल म्हणून लाकूड किंवा दगड अशा सच्छिद्र पृष्ठभागावर ठेवणे टाळा.
तेलात रूट भाज्या तळणे
शिजवलेल्या चिप्स मीठ, तुळस, रोझमेरी, अजमोदा (ओवा) आणि केशर घाला. चिप्स सर्व शिजवल्यानंतर, आपल्या आवडीच्या प्रत्येक औषधी वनस्पतीमध्ये 2 चमचे (8.4 ग्रॅम) मीठ, 1 चमचे (14.8 मिली) शिंपडा. तुळस, अजमोदा (ओवा), गुलाब, आणि केशर हे सर्व उत्कृष्ट पर्याय आहेत. []]
  • चवदार चवसाठी, 1 चमचे (14.8 मिली) (15 ग्रॅम) रोझमरी, थाईम आणि ताज्या मिरचीचा वापर करा.
  • १-२ चमचे (.4. m मिली) (.5. grams ग्रॅम) लाल मिरची किंवा तिखट घाला.
  • आपल्या चिप्समध्ये ट्रफल पावडर जोडून उमामी चवसाठी जा. ट्रफल पावडर सर्व औषधी वनस्पती आणि सीझनिंग्जसह उत्कृष्ट अभिरुचीनुसार असते आणि आपल्याला एक ठळक, चवदार चव देईल.
  • झिंग्या चवसाठी लसूण मीठासह नियमित मीठ बदला.
तेलात रूट भाज्या तळणे
पातळ चिप्स थंड झाल्यावर सर्व्ह करा किंवा जाड चीप कमी उष्णता असलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. जर आपण आत्ताच खाण्याचा विचार करीत असाल तर, पातळ चिप्स सर्व्ह करण्याच्या वाडग्यात टाकण्यापूर्वी थंड होऊ द्या. नंतर त्याच दिवशी दाट (फ्रेंच-फ्राय स्टाईल) चिप्सचा आनंद घेण्यासाठी, त्यांना बेकिंग शीटवर सोडा आणि गरम ओव्हनमध्ये स्लाइड करा. ओव्हनला सर्वात कमी उष्णता सेटिंग शक्य आहे. [10]
  • अतिरिक्त-कुरकुरीत बाजू आणि ज्वलन होण्यापासून रोखण्यासाठी सुमारे 2 इंच (5.1 से.मी.) दाराचा तडा जाऊ द्या.
तेलात रूट भाज्या तळणे
चिप्स खोलीच्या तपमानावर किंवा फ्रीजमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. जर आपण अतिरिक्त पातळ, कुरकुरीत चिप्स तयार करण्यासाठी मेंडोलिन वापरली असेल तर त्यास एअरटाईट कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि आपल्या पेंट्री किंवा स्नॅक कपाटात साठवा. ते 1 ते 2 आठवडे ताजे राहतील. जाड चिप्स alल्युमिनियम फॉइलमध्ये लपेटून 3 ते 5 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावीत. [11]
  • मीठ एक नैसर्गिक संरक्षक आहे, म्हणून बारीक चिप्स लवकर शिळा येऊ नये म्हणून त्यांना अतिरिक्त मीठ शिंपडा.
  • ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये जाड चिप्स गरम करा note फक्त लक्षात घ्या की जाड तुकडे मायक्रोवेव्हमध्ये फ्लॉपी होऊ शकतात.
  • प्लास्टिकच्या फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवून आणि फ्रीझरमध्ये ठेवून दाट चिप्स 1 वर्षापर्यंत ताजे ठेवा.

बेकिंग गेम चीप

बेकिंग गेम चीप
बटाटाचे तुकडे बर्फाच्या पाण्यात 5 मिनिटे भिजवा. बर्फाच्या पाण्याने एक मिक्सिंग मोठा वाटी भरा आणि चिरलेली बटाटे किंवा रूट भाज्या भांड्यात ठेवा. ओव्हनमध्ये आपल्या खेळातील चिप्स गोंधळ होण्यापासून टाळण्यासाठी हे आइस्क बाथ कोणतेही अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकेल. [१२]
  • आपण बीट, गाजर किंवा पार्स्निप्स वापरत असल्यास, आपल्याला ते भिजण्याची आवश्यकता नाही.
बेकिंग गेम चीप
वाडग्यातून पाणी काढून टाका आणि बटाट्याचे तुकडे सुकवून घ्या. बर्फाचे पाणी सिंकमध्ये काढून टाकावे आणि बटाटाचे तुकडे 2 कागदाच्या टॉवेल्सच्या थरावर ठेवा. नंतर, तुकडे कोरडे टाकण्यासाठी दुसरे कागद टॉवेल वापरा. [१]]
  • त्यांना कोरडे टाकावे ते शिजवताना ओलावा शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करतात, त्यांना छान आणि कुरकुरीत बनवतात.
बेकिंग गेम चीप
ओव्हन 450 ° फॅ (232 2 से) पर्यंत गरम करुन ओव्हन रॅक तयार करा. आपले ओव्हन 450 ° फॅ (232 ° से) वर सेट करा आणि सुमारे 10 मिनिटे गरम होऊ द्या. ओव्हन रॅक ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवले आहे याची खात्री करा. [१]]
  • आपल्या गेम चीप्स अधिक कुरकुरीत होऊ इच्छित असल्यास आपण उच्च रॅक वापरू शकता.
बेकिंग गेम चीप
तेल आणि मीठ मुळ भाज्या टाका. रूट भाज्या मोठ्या मिक्सिंग भांड्यात ठेवा आणि आपण वापरलेल्या प्रत्येक 2 बटाट्यांसाठी 3 चमचे (44 एमएल) तेल घाला. बटाटे हंगामात काही शेक मीठ आणि आपल्याला आवडणारे इतर मसाले. नंतर तुकडे सुमारे 20 ते 30 सेकंदांवर ढवळून घ्यावे जेणेकरून प्रत्येकजण ऑलिव्ह ऑईलने लेपलेला असेल. [१]]
  • वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तुळस, चिरलेला लसूण, भुई मिरची, आणि कांदा पावडर सर्व चवदार जोड आहेत.
  • आपण गेम गाजर, बीट किंवा पार्स्निप गेम चिप्स बनवत असल्यास, प्रत्येक 2 भाज्यांसाठी 1 चमचे तेल (15 मि.ली.) वापरा (म्हणजेच आपण 3 मोठे बीट कापला असल्यास 1.5 चमचे (22 एमएल) तेल वापरा) .
  • या टप्प्यावर आपण किती मीठ घालत आहात याची चिडचिड करा - नंतर आपण नेहमीच मीठ घालू शकता.
बेकिंग गेम चीप
काप एका बेकिंग शीटवर एकाच थरात ठेवा. बेकिंग शीटवर मिक्सिंग बॉलमधून तेलकट आणि मसालेदार तुकडे घाला. त्यांना सभोवताल पसरवा जेणेकरून ते एकाच, अगदी एका थरात असतील. [१]]
  • आपण मोठी बॅच बनवत असल्यास आपल्याला दुसरा बेकिंग शीट वापरण्याची आवश्यकता असू शकेल.
  • काही तुकडे थोडेसे स्पर्श होत असल्यास काळजी करू नका कारण प्रत्येक तुकडा जेव्हा तो वाकतो तेव्हा खाली सरकतो.
बेकिंग गेम चीप
मध्यम रॅकवरील गरम ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट कापून घ्या. बेकिंग शीट काळजीपूर्वक ओव्हनमध्ये स्लाइड करा. त्यांना मध्यम रॅकवर ठेवल्याने प्रत्येक तुकड्याला समान प्रमाणात उष्णता आणि वायू प्रवाह मिळतो याची खात्री होते. [१]]
  • आपल्याला आपल्या चिप्स अल्ट्रा-कुरकुरीत होऊ इच्छित असल्यास, बेकिंग शीट उच्च रॅकवर ठेवा.
बेकिंग गेम चीप
चिप्स 12 ते 15 मिनिटे किंवा ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. 12 ते 15 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा आणि ओव्हन जवळ रहा जेणेकरून आपण त्यांना सेट केलेल्या शेवटच्या शेवटी पाहू शकाल. शक्य असल्यास ओव्हन लाइट चालू करा, म्हणजे आपण त्यांची प्रगती पाहू शकता. [१]]
  • कमी खस्ता चिप्ससाठी, त्यांना 11 किंवा 12-मिनिटांच्या चिन्हावर तपासा. आपल्याला किंचित जळलेल्या बाजूंनी अतिरिक्त कुरकुरीत वाटत असल्यास, 14 ते 15 मिनिटांनंतर त्यांच्यावर तपासा.
  • जर आपल्या चिप्स 1-8 इंच (0.32 सेमी) जाड असतील तर त्या कमीतकमी 15 मिनिटांसाठी बेक करा.
  • जर आपल्या चिप्स 1⁄4 इंच (0.64 सेमी) जाड असतील तर त्यांना शिजवण्यासाठी 20 किंवा 30 मिनिटे लागू शकतात.
बेकिंग गेम चीप
ओव्हन मिट्स घाला आणि ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढा. आपल्या हातांचे रक्षण करण्यासाठी ओव्हन मिट्स घाला आणि बेकिंग शीटला थंड रॅक किंवा उष्णता-प्रतिरोधक पृष्ठभागावर हस्तांतरित करा जेणेकरून ते थोडे थंड होऊ शकतील. आपल्याकडे कूलिंग रॅक नसल्यास स्वयंपाकघरातील काउंटरवर काही ओव्हन मिट्स ठेवा आणि बेकिंग शीट वर सेट करा. [१]]
  • आपणास आवडत असल्यास यावेळी अधिक मीठ आणि इतर अंतिम मसाले घालण्यास मोकळ्या मनाने.
  • जर आपल्या चीप पुरेशा कुरकुरीत नसतील तर ओव्हन बंद करा आणि त्यांना 5 ते 10 मिनिटे मध्यम किंवा वरच्या रॅकवर बसू द्या.
बेकिंग गेम चीप
जाड मॅचस्टिक चिकट्या लगेच सर्व्ह करा किंवा नंतर त्यांना गरम ठेवा. सर्व्हिंग डिशवर गेम चीप हस्तांतरित करण्यासाठी स्पॅटुला वापरा आणि भूक म्हणून किंवा आपल्या मुख्य डिशसह आपल्या आवडत्या डुबकीसह त्यांचा आनंद घ्या. जर तुम्ही आत्ताच खात नाही, तर ओव्हनला कमीत कमी तापमानात सेट करा आणि बेकिंग ट्रे परत सेंटर रॅकवर सरकवा. [२०]
  • जर आपल्या गेम चीप्स आधीपासूनच अतिरिक्त-खसखस आहेत, तर पातळ-कट कडा जळाण्यापासून रोखण्यासाठी दरवाजा किंचित तडक द्या.
बेकिंग गेम चीप
रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा खोलीच्या तपमानावर चिप्स हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. जाड चिप्स अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये लपेटून घ्या आणि त्यांना फ्रिजमध्ये 3 ते 5 दिवस ठेवा. पातळ, कुरकुरीत गेम चिप्स तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा. कपाट किंवा पेंट्री सारख्या थंड, कोरड्या भागात ठेवा. [२१]
  • योग्यरित्या संग्रहित, आपण आपल्या घरगुती गेम चिप्सचा आनंद 2 आठवड्यांपर्यंत घेऊ शकता.
  • आपण हेवी-ड्यूटी फ्रीझर बॅगमध्ये जाड चिप्स देखील ठेवू शकता आणि 10 ते 12 महिन्यांपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.
  • ओव्हनमध्ये गरम करण्यापूर्वी मायक्रोवेव्हमध्ये गोठविलेल्या चिप्स घाला. आपण त्यांना मायक्रोवेव्हमध्ये पुन्हा गरम करू शकता परंतु ते कुरकुरीत होण्याऐवजी थोडेसे गोंधळलेले होऊ शकतात.
द्रुत व सुलभतेसाठी एल्युमिनियम फॉइलसह बेकिंग शीट लावा.
कधीही गरम पाण्याची सोय ओव्हन किंवा स्टोव्हटॉपला सोडू नका.
l-groop.com © 2020