लसूण पेस्ट कसे बनवायचे

लसूणमध्ये पुरेसे पाणी असते जे आपण फक्त चिरून आणि चिरडून त्यास चंकी पेस्टमध्ये बदलू शकता. फक्त दोन अतिरिक्त साहित्य आणि काही अचूक मिश्रणाने, आपण त्याऐवजी लसूणचे कडकडाटात रुपांतर करू शकता, हे मध्य पूर्व पसरलेला आहे.

दोन-घटक लसूण पेस्ट

दोन-घटक लसूण पेस्ट
लसूण सोलून घ्या . टणक, ताजे लसूण सह प्रारंभ करा, कारण वनस्पती ज्यात वयस्क आहे तितक्या कठोर, कडू चव विकसित होते. लवंगा सोलून घ्या आणि कोणतेही हिरवे अंकुर (कटुतेचे आणखी एक स्त्रोत) काढा.
  • लसूण सोलण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे त्याला एका शेफच्या चाकूच्या बाजूने तोडणे, नंतर सैल केलेली त्वचा काढा. [1] एक्स संशोधन स्त्रोत
दोन-घटक लसूण पेस्ट
लसूण घाला . मोठ्या, तीक्ष्ण शेफच्या चाकूने लसूण शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.
  • आपल्याकडे झिप-लॉक बॅग, एक मांसाचा तुकडा आणि एक रोलिंग पिन असल्यास, तोडणे वगळा आणि या विभागाच्या शेवटी खाली स्क्रोल करा.
दोन-घटक लसूण पेस्ट
खडबडीत मीठ एक उदार चिमूटभर घाला. समुद्री मीठ किंवा इतर खडबडीत मीठ लसूण पेस्टमध्ये बारीक करण्यास मदत करते आणि नरम, ज्युसियर परिणामासाठी ओलावा काढून टाकते. [२]
दोन-घटक लसूण पेस्ट
लसूण पेस्टमध्ये चिरून घ्या. लसूण लहान ब्लॉकला मध्ये स्क्रॅप करा. आपल्या चाकूची बोथट धार दोन्ही हातांनी धरून ठेवा आणि कटिंग बोर्डाच्या जवळ आपल्यास कमी दिशेने दर्शवा. लसूण पेस्ट तयार होईपर्यंत चाकू पुन्हा पुन्हा स्क्रॅप करा. []] कधीकधी लसूण परत एक ब्लॉकला मध्ये स्क्रॅप करा आणि मोठे तुकडे काढण्यासाठी थोडक्यात तुकडे करा.
दोन-घटक लसूण पेस्ट
त्याऐवजी प्लॅस्टिकच्या बॅगीमध्ये लसूण फोडणी करा. आपल्याकडे योग्य साधने असल्यास, लसूण पेस्टमध्ये बदलण्याचा वेगवान मार्ग आहेः []]
  • सोललेली लसूण आणि मीठ एका छोट्या प्लास्टिक पिशवीत टाका. बंद बॅग बंद करा.
  • पिशवी फाडत न घेता, मांसच्या मालेटसह लसूण किंचित क्रश करा.
  • रोलिंग पिनसह कार्य समाप्त करा. गुळगुळीत पेस्ट सुनिश्चित करण्यासाठी ठराविक काळाने पिशवी उचलून घ्या आणि लसूण तळाशी पिळा.
दोन-घटक लसूण पेस्ट
जास्तीत जास्त चवसाठी त्वरित वापरा. पेस्ट चालू करून पहा लसूण ब्रेड , पास्ता वर नाणेफेक किंवा फ्राय हलवण्यासाठी जोडा.
  • आपल्याकडे उरलेले असल्यास, आपल्या फ्रीजच्या सर्वात थंड भागात साठवा. जरी खराब होण्याची कोणतीही चिन्हे नसली तरीही तीन दिवसानंतर काढून टाका. []] एक्स संशोधन स्त्रोत

लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)

लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
लसूण सोलून घ्या. लसूणचे तीन डोके (सुमारे 30 लवंगा) सोलून घ्या. आपल्याला त्यांना बारीक तुकडे करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु कोणतेही हिरवे स्प्राउट्स कापून टाकून द्या. तरूण, अंकुरित लसूण सर्वोत्तम आहे, कारण त्यात कमी कडक चव आहे.
  • आपण ही कृती मोजू शकता परंतु केवळ आपल्याकडे लहान ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर असल्यास. मोठ्या फूड प्रोसेसरला सहजतेने प्रक्रिया करण्यासाठी कमीत कमी लसूणची आवश्यकता असते. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • मोठ्या प्रमाणात लसूण सोलण्यासाठी लवंगाला धातूच्या भांड्यात टाका. दुसर्‍या वाटीत तोच आकार उलटून घ्या आणि घुमट तयार करण्यासाठी त्यांना एकत्र ठेवा. फळाची साल काढण्यासाठी एक किंवा दोन मिनिटांसाठी जोरदार शेक. [7] एक्स संशोधन स्त्रोत
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये लसूण आणि मीठ घाला. संपूर्ण लसूण पाकळ्या चवीनुसार मीठ किंवा सुमारे 1 टिस्पून (5 मि.ली.) एकत्र करा. लसूण समान प्रमाणात लहान तुकडे होईपर्यंत फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर चालवा. जेव्हा लसूण बाजूने फेकला जाईल तेव्हा थांबा, नंतर रबर स्पॅटुला वापरून मध्यभागी खाली स्क्रॅप करा. []]
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
मशीन चालू करा आणि त्यास सोडा. उर्वरित या रेसिपीमधून तेल आणि पाणी एकत्र करुन एक पेस्ट तयार होईल. पुढील काही चरणांमध्ये ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर चालू ठेवणे महत्वाचे आहे, किंवा तेल आणि पाणी वेगळे होऊ शकते आणि आपल्याला तुटलेली सॉस सोडू शकेल.
  • आपल्या ब्लेंडरच्या सहनशक्तीवर अवलंबून, मोटार ओव्हरटेक्सिंग टाळण्यासाठी आपल्याला वेगवान हालचाल करण्याची आवश्यकता असू शकते.
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
एक अंडे पांढरा (पर्यायी) जोडा. वेगळे करा एक अंड्याचा पांढरा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत लसूण मध्ये मिसळा. आवश्यक नसतानाही अंड्याच्या पांढर्‍यामध्ये इमल्सिफायर असतात जे लसूण पेस्ट एकत्र ठेवणे अधिक सुलभ करतात. आफ्टरटेस्टवर याचा थोडासा प्रभाव पडतो, परंतु लसणीच्या खाली हे सहज लक्षात येते. []]
  • अंडी पांढरा नसलेला साल्मोनेला हा आजार कारणीभूत आहे. हे टाळण्यासाठी, पास्चराइज्ड अंड्याचा पांढरा वापरा, चूर्ण अंडी पांढर्‍यासह पुनर्स्थित करा किंवा ही पद्धत पूर्णपणे वगळा. लहान मुले, गर्भवती महिला, वृद्ध लोक आणि तडजोड झालेल्या रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांसाठी साल्मोनेला सर्वात धोकादायक आहे. [10] एक्स संशोधन स्त्रोत
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
पातळ प्रवाहात तेल घाला. ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या बाजूला अगदी हळू हळू एक हलका, तटस्थ-चव असलेले तेल घाला. त्वरित तेल घालणे तुटलेल्या सॉसचे सामान्य स्त्रोत आहे. जोपर्यंत आपण सुमारे (कप (120 एमएल) तेल जोडत नाही तोपर्यंत ओतणे सुरू ठेवा. [11]
  • कॅनोला तेल, केशर तेल, सूर्यफूल तेल आणि शेंगदाणा तेल हे सर्व बिल बसतात. [१२] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • पारंपारिक पाककृती ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करतात, ज्यामुळे डेन्सर सॉस बनतो. (हेच असू शकते की टम्फ बहुतेकदा चपखल सुसंगत असूनही पेस्ट म्हणून वर्णन केले जाते.) तथापि, ऑलिव्ह ऑईल देखील थोडीशी कडू चव देते, खासकरुन साठवल्यानंतर. [१]] एक्स संशोधन स्त्रोत
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
थोडासा लिंबाचा रस घाला. आता पुन्हा हळूहळू ओतण्यासाठी ½ टिस्पून (2.5 मि.लि.) लिंबाचा रस घाला. रस चांगला शोषून घेईपर्यंत काही सेकंद थांबा. यामुळे चव वाढते आणि तेलाचे पाण्याचे योग्य प्रमाण तयार होते. [१]]
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
तेल आणि लिंबाचा रस दरम्यान पर्यायी. शेवटच्या दोन चरणांची पुनरावृत्ती करा, हळूहळू ½ कप (१२० एमएल) तेलात घाला, नंतर then टिस्पून (२. m एमएल) लिंबाचा रस. पुढील 8-10 मिनिटे सुरू ठेवा, जोपर्यंत आपला घटक कमी होईपर्यंत किंवा लसूण पेस्ट चवदार आणि गुळगुळीत दिसत नाही तोपर्यंत.
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
तुटलेली सॉस दुरुस्त करा. जर द्रव दिसत असेल तर, आपले कडक वेगळे झाले आहे. याची निराकरण करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, तरीही कोणत्याही गोष्टीची हमी दिलेली नाही:
  • घटक जोडणे थांबवा आणि आपल्या मशीनवर परत गुळगुळीत पेस्ट बनवू द्या. [१]] एक्स संशोधन स्त्रोत जर आपण त्वरीत घटक घालत असाल तर हे कार्य करू शकेल.
  • अर्धा सॉस बाहेर काढा, आणखी एक अंडे पांढरा घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण घाला, नंतर दुस half्या सहामाहीत मिश्रण करा. [१]] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • एक बर्फ घन जोडा. [१]] एक्स संशोधन स्त्रोत उष्णतेमुळे सॉस फुटू शकतो, परंतु अतिरिक्त पाण्याची भरपाई करण्यासाठी आपल्याला अधिक तेल घालण्याची आवश्यकता असू शकते. [१]] एक्स संशोधन स्त्रोत
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
बुडवून किंवा सॉस म्हणून सर्व्ह करावे. लेबनॉन आणि आजूबाजूच्या प्रदेशात लोक बर्‍याचदा पीटा ब्रेडवर किंवा टम खातात चिकन शावरमा . त्याची चवही छान लागते कबाब , लसूण ब्रेड , किंवा कोणत्याही सूप किंवा कोशिंबीर ड्रेसिंगमध्ये मिसळलेले ज्यास लसूण म्हणतात.
लेबनीज लसूण पेस्ट (टूम)
तीन दिवसात वापरा. बोटुलिझमचे अनेक उद्रेक, संभाव्य प्राणघातक रोग, तेलात साठवलेल्या लसूणशी जोडले गेले आहेत. बोटुलिझम कारणीभूत जीवाणू रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील पुनरुत्पादित होऊ शकतात आणि पेस्टच्या चव किंवा देखावामध्ये कोणतेही स्पष्ट बदल होऊ शकत नाहीत. ही पेस्ट तीन दिवसात खाणे सुरक्षित आहे. त्यानंतर, गोठलेले गोठलेले फेकून द्या किंवा फेकून द्या. [१]]
  • आपल्या फ्रिजच्या सर्वात थंड भागात मागच्या बाजूला लसूण पेस्ट साठवा. हे बोटुलिनम बॅक्टेरियाच्या विकासास धीमा करते आणि खराब होण्याच्या इतर स्रोतांपासून संरक्षण करते. हवाबंद कंटेनर वापरा.
  • विस्तारास अनुमती देण्यासाठी हवा असलेल्या कंटेनरमध्ये 1-2 इंच (2.5-5 सेमी) डोके असलेल्या जागेसह गोठवा.
मी किती दिवस लसूण पेस्ट ठेवू शकतो?
शिळा येण्यापूर्वी आपण ते 3 दिवस संचयित करू शकता. आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये असल्याची खात्री करा.
माझी लसूण पेस्ट हिरवी का दिसते?
लसूण अनेक कारणास्तव निळा किंवा हिरवा होऊ शकतो, ज्यात आम्ल (लिंबाचा रस), कांदे किंवा तांबे यांच्या संपर्काचा समावेश आहे. हे निरुपद्रवी आहे.
हे आरोग्यासाठी चांगले आहे का?
होय लसूणमध्ये बरीच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, तसेच icलिसिन नावाचे एक संयुग असते, जे रक्तदाब आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकते (ते वास्तविक औषधे पुनर्स्थित करीत नाही). तथापि, लसूण रक्तस्त्राव लांबू शकतो आणि शस्त्रक्रिया करण्यापूर्वी खाऊ नये. टीबी आणि एचआयव्हीसाठी काही औषधे तसेच गर्भनिरोधक गोळ्या, अँटीकोआगुलेन्ट्स आणि सायक्लोस्पोरिन यांच्याशीही यामध्ये मोठा संवाद आहे. जर आपण यापैकी कोणतीही औषधे घेत असाल तर लसूण खाणे ठीक आहे की नाही हे आपल्या डॉक्टरांना विचारा.
आपल्याकडे विसर्जन ब्लेंडर असल्यास (स्टिक ब्लेंडर), एक युक्ती आहे ज्याचा वापर आपण काही मिनिटांत आपली टम्म तयार करु शकता. शेवटी तेल घालून सर्व साहित्य एका खोल कपमध्ये घाला. कपच्या तळाशी विसर्जन ब्लेंडर लावा, नंतर ते चालू करा. खाली पेस्ट तयार होताच विसर्जन ब्लेंडर हळूहळू वाढवा आणि ते तेल लसूणमध्ये ओढते. [२०]
जर आपल्याला जाड सॉस एकत्र ठेवण्यात अडचण येत असेल तर, सतत कुजबुजत जाईपर्यंत पाणी आणि गॅसमध्ये कॉर्नस्टार्च विरघळवून घ्या. लसूण पेस्ट घालण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या. 2 टेस्पून (30 मि.ली.) कॉर्नस्टार्च आणि ¾ कप (180 एमएल) पाणी लसूणच्या 5 लवंगासाठी पुरेसे आहे. [२१]
बरेच स्वयंपाक आपल्याला सॉस तोडण्यापासून टाळण्यासाठी आपली सर्व उपकरणे पूर्णपणे कोरडे ठेवण्यास सांगतात, परंतु हे अतिरीक्त आहे. लसूण स्वतःच सुमारे 65% पाणी आहे, म्हणून ओलावाचा आणखी एक थेंब जास्त फरक पडणार नाही.
l-groop.com © 2020