जिलेटिन कसे तयार करावे

अवांछित जिलेटिन हे प्राणी कोलेजनपासून तयार केले जाते आणि पेय, जाम, जेली आणि फिलिंग्जसह जवळजवळ कोणतेही द्रव सेट करण्यासाठी वेळेपूर्वी मिसळले जाऊ शकते. किराणा दुकानातून पावडर किंवा शीट जिलेटिन वापरुन, आपण आपल्या मिष्टान्नची घट्टपणा सानुकूलित करू शकता. हा लेख आपल्याला पावडर आणि पत्रक दोन्ही प्रकारांचा वापर करून जिलेटिन कसे तयार करावे हे दर्शवेल. हे आपल्याला आपल्या जिलेटिनला पुढील सानुकूलित कसे करावे याबद्दल काही कल्पना देईल.

पावडर जिलेटिन मिसळणे

पावडर जिलेटिन मिसळणे
काही पावडर जिलेटिन पॅकेट खरेदी करा. प्रत्येक पॅकेटमध्ये सुमारे 1 चमचे जिलेटिन असते. 2 कप (450 मिलीलीटर) पाणी सेट करण्यासाठी हे पुरेसे आहे. [२] आपल्याला पावडर जिलेटिन सापडत नसेल तर आपण त्याऐवजी जिलेटिन शीट वापरू शकता. ते कसे वापरायचे ते शिकण्यासाठी क्लिक करा येथे .
पावडर जिलेटिन मिसळणे
मोठ्या भांड्यात water कप (११२.50० मिलीलीटर) थंड पाणी घाला. नंतर आपण वाडग्यात 1 ½ अधिक कप (337.5 मिलीलीटर) पाणी घालत असाल, तर ते पुरेसे मोठे आहे याची खात्री करा. या चरणासाठी गरम किंवा कोमट पाणी वापरू नका. []]
पावडर जिलेटिन मिसळणे
पॅकेट उघडा आणि पाण्यावर जिलेटिन घाला. पाण्यावर जितके शक्य असेल तितकेच सरस शिंपडण्याचा प्रयत्न करा; कोणतीही गठ्ठा जिलेटिनला पाणी शोषण्यापासून रोखेल. काही मिनिटांनंतर, जिलेटिनचा विस्तार सुरू होईल. ही पायरी "फुलणारा" म्हणून ओळखली जाते. जर एखादी रेसिपी तुम्हाला जिलेटिनला "फुलण्यास" करण्यास सांगत असेल तर याचा अर्थ असा आहे. []] जिलेटिन फुलण्यास सुमारे 5 ते 10 मिनिटे लागतील.
पावडर जिलेटिन मिसळणे
उकळण्यासाठी 1 कप (337.5 मिलीलीटर) पाणी आणा. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि सॉसपॅन स्टोव्हवर ठेवा. उकळत होईपर्यंत मध्यम आचेवर पाणी गरम करावे.
पावडर जिलेटिन मिसळणे
जिलेटिनमध्ये गरम पाणी घाला. उकळत्या पाण्याचा वापर करू नका, कारण यामुळे जिलेटिन नष्ट होईल.
पावडर जिलेटिन मिसळणे
जिलेटिन विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. आपण एक चमचा, काटा किंवा झटकन वापरू शकता. पावडर वितळली आहे की नाही हे पाहण्यासाठी वेळोवेळी जिलेटिनमधून चमचा उचलून काढा. चमच्याने आपल्याला काही चष्मा किंवा ग्रॅन्युलस दिसल्यास, आपल्याला यापुढे कणिका दिसत नाहीत तोपर्यंत ढवळत रहा.
पावडर जिलेटिन मिसळणे
काही साचा मध्ये जिलेटिन घाला. आपण आकाराचे मूस, कप किंवा लहान कटोरे वापरू शकता. आपल्याला चव नसलेल्या तेलाने प्रत्येक मूसच्या आतील भागामध्ये हलके वंगण घालण्याची इच्छा असू शकते; हे नंतर काढणे सुलभ करेल.
पावडर जिलेटिन मिसळणे
सर्व्ह करण्यापूर्वी 4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट करू द्या. एकदा जिलेटिन दृढ झाल्यावर आपण ते एकतर साच्यातून काढून घेऊ शकता किंवा कप किंवा भांड्यात सर्व्ह करू शकता.

जिलेटिन शीट्स वापरणे

जिलेटिन शीट्स वापरणे
जिलेटिन शीट्सचे पॅकेज खरेदी करा. आपल्याला जिलेटिनच्या सुमारे 4 पत्रकांची आवश्यकता असेल. हे चूर्ण जिलेटिनच्या 1 चमचेच्या समान आहे. []] आपल्याला "लीफ जिलेटिन" किंवा "जिलेटिन" असे लेबल असलेले देखील सापडेल.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
पत्रके मोठ्या, सपाट डिशमध्ये ठेवा. कॅसरोल डिश किंवा बेकिंग पॅनसारखे काहीतरी उत्कृष्ट कार्य करेल. पत्रक विभक्त केलेले आणि एकमेकांच्या अगदी जवळ बसलेले असल्याची खात्री असू शकते. तुम्ही त्यांच्यावर पाणी ओतता. आपण त्यांना वेगळे न केल्यास ते एकत्र चिकटून राहतील आणि व्यवस्थित विरघळणार नाहीत.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
पत्रके झाकण्यासाठी पुरेसे थंड पाणी घाला. आपल्याला सुमारे 1 कप (225 मिलीलीटर) पाण्याची आवश्यकता असेल. मापन अचूक करण्याबद्दल काळजी करू नका; तुम्ही नंतर हे पाणी ओतता.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
जिलेटिन पत्रके "फुलण्यापर्यंत प्रतीक्षा करा. "ते थोडेसे विस्तृत होतील आणि सुरकुत्या होतील. यास सुमारे पाच ते सहा मिनिटे लागतील."
  • पत्रके जास्त दिवस पाण्यात सोडू नका किंवा ते तुटतील.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
आपण प्रतीक्षा करत असताना 2 कप (450 मिलीलीटर) कोमट पाण्यासाठी तयार करा. भांड्यात उकळण्यासाठी पाणी आणा. हे पाणी तयार करुन जवळ ठेवा. एकदा ते फुलले की आपण त्यात जिलेटिन शीट जोडत आहात.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
पत्रके पाण्याबाहेर काढा आणि जास्त ओलावा काढून टाका. आपण आपल्या मुठ्यावरील पत्रके हळूवारपणे पिळून हे करू शकता. []] त्या तुटू नयेत याची खबरदारी घ्या.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
गरम पाण्यात जिलेटिनची चादर घाला आणि विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळून घ्या. एक चमचा या साठी उत्कृष्ट कार्य करेल, कारण चादरी काटा किंवा झटक्यात अडकतात.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
जिलेटिनला साच्यात घाला. त्याऐवजी आपण ते काही कप किंवा लहान कटोरे मध्ये देखील घाला. जर आपण मूस वापरत असाल तर आपण काही फ्लेवरलेस तेलाने हलके वंगण घालू शकता. हे जिलेटिन ओ साचा बाहेर काढणे सुलभ करेल.
जिलेटिन शीट्स वापरणे
जिलेटिन सेट होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ते घट्ट होण्यासाठी सुमारे 4 तासांचा कालावधी लागेल.

जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे

जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे
आपण शाकाहारी किंवा शाकाहारी असल्यास त्याऐवजी अगरचा वापर करून पहा. 2 चमचे चूर्ण आगर 2 कप (450 मिलीलीटर) पाण्यात घाला. मिश्रण मध्यम आचेवर उकळी आणा. आगर विरघळत नाही तोपर्यंत व्हिस्कसह ढवळत रहा. या टप्प्यावर, आपण साखर 2 चमचे सह गोड करू शकता. 2 मिनिटे शिजवा, नंतर ते आचेवरून काढा आणि काही साचे, कप किंवा लहान भांड्यात घाला. हे सुमारे एक तासात सेट होईल, परंतु आपण 20 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवून प्रक्रियेस गती देऊ शकता. []]
  • त्याऐवजी आपण 1 चमचे आगर फ्लेक्स देखील वापरू शकता. प्रथम 30 मिनिटांसाठी आगर फ्लेक्स पाण्यात भिजवा. पाणी काढून टाका आणि फ्लेक्समधून अतिरिक्त ओलावा पिळून काढा. 2 कप (450 मिलीलीटर) पाण्यात फ्लेक्स घाला आणि 2 मिनिटे शिजवा.
  • आगर समुद्रीपाटीपासून बनविलेले आहे. आपणास हे लेबल असलेले देखील आढळू शकते: अगर-अगर, चीन गवत किंवा कॅन्टेन. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे
पाण्याऐवजी क्रीमने पन्ना कोट्टा बनवा. 2 चमचे जिलेटिन पावडर 6 टेस्पून चमच्याने थंड पाण्यावर शिंपडा आणि जवळजवळ 5 ते 10 मिनिटे फोडण्यासाठी बाजूला ठेवा. दरम्यान, स्टोव्हवर सॉसपॅनमध्ये 4 कप (1 लिटर) हेवी मलई आणि एक कप (100 ग्रॅम) साखर गरम करा. साखर विरघळली की 2 चमचे व्हॅनिला अर्क मध्ये हलवा. फुललेल्या जिलेटिनवर मिश्रण घाला आणि चमच्याने मिसळा. पन्ना कोट्टा कप किंवा मोल्डमध्ये घाला आणि कमीतकमी 4 तास फ्रिजमध्ये ठेवा. []]
  • हेवी मलईऐवजी आपण अर्धा-अर्धा देखील वापरू शकता. हे आपल्याला फिकट पन्ना कोटा देईल.
  • हे लक्षात ठेवा की दुग्धशाळेसह बनविलेले जिलेटिन सेट करण्यास अधिक वेळ लागू शकतो.
जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे
पाण्याऐवजी फळांचा रस वापरुन फळांचा चव जिलेटिन बनवा. 1 कप (225 मिलीलीटर) रस प्रती फ्लेवरवर्ड जिलेटिनची दोन पॅकेट घाला. 3 कप (675 मिलीलीटर) रस उकळवा, नंतर ते जिलेटिन-ज्यूसवर घाला. जिलेटिन विरघळत होईपर्यंत आणि सर्वकाही एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. जिलेटिनला साच्यात घाला. आपण कप किंवा लहान कटोरे देखील वापरू शकता. सुमारे 4 तास रेफ्रिजरेट करा, किंवा जिलेटिन घट्ट होईपर्यंत. [10]
जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे
लिंबू-चवयुक्त मिष्टान्न जिलेटिन बनवा. १ चमचे जिलेटिन water कप (११२.50० मिलीलीटर) थंड पाण्यावर शिंपडा आणि फोडण्यासाठी बाजूला ठेवा. 1 कप (225 मिलीलीटर) गरम पाण्यात 1/3 कप (75 ग्रॅम) साखर विरघळली. फुललेल्या जिलेटिन आणि 3 चमचे लिंबाचा रस घाला. सर्वकाही विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. मोल्डमध्ये घाला आणि ते सेट होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. [11]
जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे
फळ घालण्याचा विचार करा. जिलेटिनमध्ये ओतण्यापूर्वी आपण मूसच्या तळाशी फळांचे तुकडे ठेवू शकता. आपण जिलेटिनमध्ये फळांचे तुकडे देखील निलंबित करू शकता. हे करण्यासाठी, जिलेटिन जवळजवळ सेट होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. एकदा मऊ जेल सारखे वाटले की फळांचे तुकडे करून घ्या आणि जिलेटिन परत फ्रीजमध्ये ठेवा जेणेकरून ते सेटिंग समाप्त होईल. [१२]
  • अंजीर, आले, कीवी, पपई अननस आणि काटेरी नाशपाती यासारखी विशिष्ट फळं जोडताना काळजी घ्या. या फळांमधील सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य जिलेटिनचे नियंत्रण करण्यास प्रतिबंधित करते. [13] एक्स रिसर्च स्त्रोत जर आपल्याला हे फळ (किवीचा अपवाद वगळता) जिलेटिनमध्ये वापरू इच्छित असतील तर आपल्याला सरसमध्ये घालण्यापूर्वी ते सोलणे, कापणे आणि पाच मिनिटे उकळवावे लागेल.
  • जिलेटिनमध्ये किवीचा वापर करू नये. सोलणे आणि उकळणे देखील एन्झाईमपासून मुक्त होणार नाही. [१]] एक्स संशोधन स्त्रोत
जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे
स्तरित मिष्टान्न तयार करण्यासाठी जिलेटिन आणि पन्ना कोटाचे वेगवेगळे फ्लेवर्स तयार करा. पुढील स्तर जोडण्यापूर्वी जिलेटिनच्या प्रत्येक थराला जवळजवळ सेट करू द्या. आपल्याला सुसंगतता नरम आणि जेल-सारखी पाहिजे आहे. जर आपण थर खूप उशीर केला तर ते एकत्र राहणार नाहीत. आपण त्यांना लवकरच जोडल्यास ते एकत्र वितळू शकतात. [१]]
जिलेटिनचे इतर प्रकार बनविणे
आकारयुक्त जिलेटिन तयार करण्यासाठी मजेदार-आकाराच्या मोल्डमध्ये जिलेटिन घाला. एकदा आपल्यास साच्यात जिलेटिन आला की ते फ्रिजमध्ये साधारणतः set तास ठेवावे. मूसातून जिलेटिन बाहेर काढण्यासाठी, साचेस गरम पाण्याच्या भांड्यात चिकटवा. जिलेटिनवर पाणी न येण्याची खबरदारी घ्या. काही सेकंदांनंतर, साचा बाहेर खेचून घ्या आणि त्याला ढकलून द्या. मोल्डच्या वरच्या भागावर एक प्लेट धरा आणि सर्व काही फ्लिप करा. प्लेट एका टेबलावर ठेवा आणि मूस बंद करा. जिलेटिन आता प्लेटवर बसली पाहिजे. जर ते नसेल तर पुन्हा गरम पाण्यात भिजवून ठेवा. [१]]
  • आपण वापरण्यास तयार होईपर्यंत काही तासांसाठी फ्रिजमध्ये मोल्डला थंड करण्याचा प्रयत्न करा; हे जिलेटिन आणखी वेगवान सेट करण्यास मदत करेल.
मी अगर पावडर कोठे खरेदी करू शकतो?
आपणास बहुधा ते संपूर्ण फूड्सवर सापडतील किंवा आपण ते अ‍ॅमेझॉनवर विकत घेऊ शकता.
जिलेटिन पावडर किंवा त्याशी संबंधित काहीही न वापरता जिलेटिन कसे तयार करावे?
आपण इतर पर्यायांपैकी अगर अगर वापरु शकता. अधिक कल्पनांसाठी, शाकाहारी लोकांसाठी जिलेटिन विकल्प शोधण्यासाठी कसे विकी पहा.
जर आपल्याला आपले जिलेटिन मूसमध्ये वापरायचे असेल तर 1 चमचे जिलेटिन प्रति 2 कप (225 मिलीलीटर) पाणी वापरा. जर आपल्याला नरम जिलेटिन हवा असेल तर आपण प्रति 3 कप (675 मिलीलीटर) पाण्यात 1 चमचे जिलेटिन वापरू शकता; हे सरस एक कप किंवा लहान वाडग्यात उत्तम प्रकारे दिले जाईल. [१]]
आपण त्यात जितके साखर घालाल तितके आपले जिलेटिन मऊ होईल. मिष्टान्न बनवताना हे लक्षात ठेवा. मऊ जिलेटिन देखील त्यांचा आकार धारण करणार नाहीत आणि मूसमध्ये कार्य करणार नाहीत. [१]]
आपण आपल्या जिलेटिनमध्ये मलई किंवा दुधाचा वापर केला असल्यास, हे लक्षात घ्या की नियमित जिलेटिनपेक्षा ते सेट करण्यास यास जास्त वेळ लागेल. [१]]
आपण एक शाकाहारी किंवा शाकाहारी असल्यास, त्याऐवजी अजगर वापरुन आपण जिलेटिनचा आनंद घेऊ शकता. [२०] 1 चमचे आगर 1 कप (225 मिलीलीटर) पाणी वापरण्याची योजना बनवा.
आपण प्रौढ असल्यास, आपण कदाचित अल्कोहोलिक जिलेटिनचा आनंद घेऊ शकता. जिलेटिनचा स्वाद घेण्यासाठी अल्कोहोलचा स्पॅलॅश घाला, परंतु चांगल्या दर्जाची एखादी वस्तू वापरण्याची खात्री करा. निकृष्ट दर्जाची अल्कोहोल जिलेटिन योग्यरित्या ठेवण्यापासून रोखू शकते. [२१]
आपण जिलेटिन जोडलेल्या कोणत्याही गोष्टीला कधीही उकळू नका. हे जिलेटिनला सेटिंग होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
जिलेटिनमध्ये जोडण्यापूर्वी उष्णकटिबंधीय फळांना नेहमी सोलणे आणि उकळवा. त्यात एंजाइम असतात जे जिलेटिनला सेटिंग होण्यापासून रोखू शकतात.
l-groop.com © 2020