ग्लूटेन फ्री ब्रेड कसा बनवायचा

ते वैद्यकीय स्थितीमुळे किंवा त्यांच्या खाण्याच्या सवयी सुधारण्याच्या इच्छेमुळे असो, बरेच लोक आजकाल ग्लूटेन-मुक्त आहार घेत आहेत. आपण आपल्या आहारातून ग्लूटेन काढून टाकल्यास, बदली शोधण्यासाठी ब्रेड ही सर्वात कठीण वस्तूंपैकी एक आहे. तथापि, ग्लूटेन-मुक्त पीठ मिश्रण घेऊन आपण मधुर ग्लूटेन-ब्रेड बेक करू शकता जे पारंपारिक ब्रेडसारखेच हवादार पोत देईल.

पीठ, पॅन आणि यीस्ट तयार करीत आहे

पीठ, पॅन आणि यीस्ट तयार करीत आहे
तपकिरी तांदळाचे पीठ, टॅपिओका पीठ / स्टार्च, कॉर्नस्टार्च आणि बटाट्याचे पीठ एकत्र करा. आपल्या ब्रेडसाठी ग्लूटेन-फ्री पीठ मिश्रण तयार करण्यासाठी, पीठ तयार करण्यापूर्वी ते मिश्रण एकत्र करा. बाजूला ठेव. [१]
  • जर आपल्याला स्टोअरमध्ये बटाट्याचे पीठ सापडले नाही तर आपण झटपट मॅश केलेले बटाटे फ्लेक्स वापरू शकता. त्यांना ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये हलका, पीठासारखा पोत देण्यासाठी बर्‍याच वेळा हलवा.
पीठ, पॅन आणि यीस्ट तयार करीत आहे
2 ब्रेड पॅन वंगण घाला. ही कृती 2 भाकरीसाठी पुरेशी उपलब्ध आहे, म्हणून आपल्याला बेकिंगसाठी 2 पॅनची आवश्यकता असेल. तळलेल्या पिठात पीठ घालण्यापूर्वी तेला वंगण घालणे महत्वाचे आहे किंवा बेक केल्यावर भाकरी चिकटू शकते. 2 8 इंच (20-सें.मी.) ब्रेड पॅन घ्या आणि नॉनस्टिक स्टोअरमध्ये शिजवा. [२]
  • आपण कवच मध्ये एक बॅटरी चव जोडू इच्छित असल्यास आपण स्वयंपाक स्प्रेऐवजी लोणीने आपल्या ब्रेड पॅनला वंगण घालू शकता. भाजीपाला, नारळ, ocव्होकाडो आणि कॅनोला तेल देखील स्प्रेसाठी वापरता येतील.
पीठ, पॅन आणि यीस्ट तयार करीत आहे
यीस्ट आणि पाणी मिसळा. यीस्ट सक्रिय करण्यासाठी एका वाडग्यात 2 कप (480 मिली) कोमट पाणी घाला. पाण्यात 1 सक्रिय पॅकेट (अंदाजे 2 टीस्पून किंवा 7 ग्रॅम) कोरडे यीस्ट घाला आणि दोघांना एकत्र हलवा. इतर साहित्य तयार करतांना वाटी बाजूला ठेवा. []]
  • कोमट पाणी 100 ते 110 डिग्री फॅरेनहाइट (38 ते 44 अंश सेल्सिअस) दरम्यान असावे. आपण अस्वस्थता न करता त्यात आपले बोट ठेवण्यास सक्षम असावे.

ब्रेड कणिक बनविणे

ब्रेड कणिक बनविणे
पिठाचे मिश्रण, झेंथन गम, अंडी पुन्हा तयार करणारा, मीठ आणि चूर्ण दूध एकत्र करा. मध्यम आकाराच्या वाडग्यात, ग्लूटेन-मुक्त पीठाचे मिश्रण 4 कप (560 ग्रॅम), 1 चमचे (22 ग्रॅम) झेंथन गम, 1 चमचे (15 ग्रॅम) ग्लूटेन-मुक्त अंडी रॅप्लर, 2 चमचे (14 ग्रॅम) मीठ एकत्र करा. , आणि ½ कप (34 ग्रॅम) चूर्ण दूध चांगले मिसळून होईपर्यंत. वाटी बाजूला ठेवा. []]
ब्रेड कणिक बनविणे
स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात अंडी, लोणी, व्हिनेगर आणि मध मिसळा. आपल्या स्टँड मिक्सरला पॅडलची जोड जोडा आणि खोलीच्या तपमानावर असलेल्या 3 मोठ्या अंडी, खोलीचे तपमान करण्यासाठी मऊ केलेले लोणी, कप (57 ग्रॅम), सायडर व्हिनेगरचे 2 चमचे (10 मिली), आणि कप (112) एकत्र करा. ग्रॅम) मध मिक्सरला कमीत कमी करा आणि सुमारे 30 सेकंदासाठी साहित्य मिक्स करावे. []]
  • ग्लूटेन-ब्रेड बनविण्यासाठी आपल्याला स्टँड मिक्सरची आवश्यकता नसते. आपण हँडहेल्ड मिक्सर वापरू शकता किंवा हातांनी एकत्रित सामग्री देखील हलवू शकता. पीठ सारखेच बाहेर येईल, परंतु हे मिसळण्यास यास अधिक वेळ लागेल.
  • मिश्रण 30 सेकंद संपले की किंचित गोंधळलेले असेल. फक्त खात्री करुन घ्या की सर्व घटक चांगल्या प्रकारे समाविष्‍ट केले आहेत.
ब्रेड कणिक बनविणे
दोन बॅचेस आणि मिश्रणात ओल्या घटकांमध्ये कोरडे घटक घाला. जर आपण कोरडे मिश्रण दोन तुकड्यांमध्ये विभाजित केले तर ओल्या घटकांमध्ये कोरडे घटक मिश्रण करणे सोपे आहे. मिक्सरच्या अर्ध्या भागात मिसळा आणि ते नुकताच एकत्रित होईपर्यंत मिक्सरने कमी वेगाने सेट करा. नंतर कोरड्या घटकांच्या दुस half्या सहामाहीत जोडा आणि 30 सेकंद किंवा ते मिसळल्याशिवाय मिसळा. []]
  • पीठात ग्लूटेन नसल्यामुळे, पारंपारिक भाकरीप्रमाणे आपल्याला जास्त प्रमाणात जाण्याची चिंता करण्याची गरज नाही. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
ब्रेड कणिक बनविणे
पाणी आणि यीस्ट मिश्रण भांड्यात घाला. आपण कोरडे घटक एकत्रित केल्यानंतर, मिक्सर कमी ठेवा, आणि हळूहळू पीठात यीस्ट आणि कोमट पाण्याचे मिश्रण घालायला सुरुवात करा. एकदा आपण हे सर्व जोडल्यानंतर, वेग मध्यम-उंचावर वळा आणि 4 मिनिटे मिक्स करा. []]
  • जेव्हा आपण पीठ मिसळता तेव्हा ते अत्यंत जाड केक पिठात दिसले पाहिजे.
ब्रेड कणिक बनविणे
ब्रेड पॅनमध्ये पीठ हस्तांतरित करा. जेव्हा कणिक पूर्णपणे मिसळले जाते तेव्हा ते 2 ग्रीस पॅनमध्ये घाला. ते दोन दरम्यान विभाजित करा आणि प्रत्येक पॅनमध्ये समान प्रमाणात पीठ पसरविण्यात मदत करण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. []]
  • तुम्ही कणिकात पीठ हस्तांतरित केल्यानंतर, आपल्या बोटांना थोडे पाण्यात बुडवून त्या प्रत्येक वडीच्या माथ्यावर गुळगुळीत करण्यासाठी वापरा.
ब्रेड कणिक बनविणे
पीठ वाढू द्या. भरलेल्या ब्रेडचे तळवे एका खिडकीच्या खिडकीच्या चौकटीवर खाच घालून घ्याव्यात अशा ठिकाणी ठेवा आणि ग्रीस केलेल्या प्लास्टिकच्या रॅपने मोकळे करा. सुमारे 30 मिनिटे ते तासापर्यंत कणिक वाढू द्या किंवा पॅनच्या काठाच्या अगदी वरपर्यंतच जाऊ द्या. [10]
  • जर आपल्याकडे हाताने प्लास्टिकचे ओघ नसतील तर ब्रेड पॅन वाढत असताना आपण टॉवेल शिथिल करू शकता.

पाव बेकिंग

पाव बेकिंग
ओव्हन गरम करा आणि रॅक योग्य ठिकाणी व्यवस्थित करा. पीठ वाढत असताना, ओव्हन गरम करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून भाकरी बेक करण्याची वेळ येईल तेव्हा ते योग्य तापमानात असेल. ओव्हनला 5 degrees5 डिग्री फॅरेनहाइट (१ 190 ० डिग्री सेल्सिअस) वर सेट करा आणि रॅक मध्यभागी आहे हे तपासा आणि बेकिंग होत असताना दोन्ही दिशेने ब्रेडच्या आसपास फिरत जाईल. [11]
  • आपली खात्री आहे की आपले ओव्हन पूर्णपणे प्रीहीटेड असल्याचे सूचित करते. हे तयार झाल्यावर ते बीप किंवा एखाद्या विशिष्ट ठिकाणी प्रकाशझोत येऊ शकते.
पाव बेकिंग
45 ते 55 मिनिटे ब्रेड बेक करावे. दोन पॅन ब्रेड ओव्हनमध्ये ठेवा, त्यांना रॅकवर मध्यभागी ठेवा. पावांना 45 ते 55 मिनिटे बेक होऊ द्या, किंवा उत्कृष्ट गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत. [१२]
  • यीस्ट ब्रेडमध्ये टूथपीक चिकटवून ठेवणे आपल्याला डोनेनेस ठरविण्यास मदत करणार नाही, म्हणून जेव्हा आपण ते बेक करता तेव्हा त्वरित-वाचन थर्मामीटरने ठेवणे चांगले आहे. बेकिंग संपल्यावर ब्रेडचे अंतर्गत तापमान 200 डिग्री फॅरेनहाइट (degrees degrees अंश सेल्सिअस) पर्यंत पोचले पाहिजे.
  • जेव्हा ब्रेड संपेल, ती पॅनच्या बाजूपासून दूर सरकेल आणि जेव्हा आपण त्यास स्पर्श कराल तेव्हा दृढ भावना येईल.
पाव बेकिंग
ब्रेडला पॅनमध्ये थंड होऊ द्या आणि नंतर रॅकवर ठेवा. ब्रेड बेकिंग संपल्यावर ओव्हनमधून पॅन काढा. भांड्यात सुमारे 10 मिनिटे भाकरी थंड होऊ द्या. जेव्हा ते हाताळण्यास पुरेसे थंड असतात, त्यांना पॅनमधून काढा आणि त्यांना रॅकवर आणखी 45 ते 55 मिनिटे किंवा पूर्णपणे थंड होईपर्यंत थंड होऊ द्या. [१]]
  • सर्वोत्तम स्टोरेजसाठी, ब्रेड पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्याचे तुकडे करा आणि वैयक्तिक तुकडे प्लास्टिकच्या लपेटून ठेवा. हे फ्रीझरमध्ये ठेवा आणि जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा तुकडे घेऊ शकता. [14] एक्स संशोधन स्त्रोत
पाव बेकिंग
ब्रेडमध्ये चव घाला. एकदा आपण ग्लूटेन-रहित सँडविच ब्रेड बनविण्यास योग्यता प्राप्त केल्यावर आपण दलिया मॅपल किंवा उष्णकटिबंधीय सारख्या भिन्न चव असलेल्या ब्रेड बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. मूलभूत रेसिपीसह प्रारंभ करा आणि आपल्या आवडीनुसार ब्रेडला सानुकूलित करण्यासाठी आपल्या आवडत्या स्वाद जोडा. [१]]
  • ग्लूटेन-फ्री दलिया मॅपल ब्रेडसाठी, 4 चमचे (60 मि.ली.) मॅपल सिरपमध्ये कणिकमध्ये मिक्स करावे आणि बेकिंग करण्यापूर्वी पॅनमध्ये पीठ वर ग्लूटेन-फ्री ओट्सचे कप (45 ग्रॅम) शिंपडा.
  • ग्लूटेन-मुक्त उष्णकटिबंधीय ब्रेड बनवण्यासाठी, यीस्टला पाण्याऐवजी 110 कप फॅरेनहाइट (44 डिग्री सेल्सिअस) पर्यंत गरम केले गेले आहे आणि ते कपच्या नारळीच्या रसाने खमीर एकत्र करा आणि मूळ रेसिपीप्रमाणेच बाकीच्या कणिक पदार्थांसह एकत्र करा. नंतर, कढईत तळलेल्या अननसाच्या 2 6-औंस कॅन्समध्ये पिठात रस घाला.
  • 1 चमचे (15 ग्रॅम) कोको पावडर, 1 चमचे (15 ग्रॅम) वाळलेल्या कांदा, 1 चमचे (5 ग्रॅम) इन्स्टंट कॉफी, 1 चमचे (5 ग्रॅम) साखर, चमचे मिसळा. (२. g ग्रॅम) कॅरवे बियाणे आणि table मोठे चमचे (m 65 ग्रॅम) कणीक मध्ये. [१]] एक्स संशोधन स्त्रोत
पाव बेकिंग
पूर्ण झाले.
जर आपण ग्लूटेन-ब्रेड नियमितपणे बनविली तर ग्लूटेन-फ्री पिठात मिसळलेली एक मोठी तुकडी मिसळणे आणि आपल्या पेंट्रीमध्ये हवाबंद डब्यात साठवणे चांगले आहे. अशा प्रकारे, जेव्हा आपल्याला ब्रेड बेक करायचे असेल तेव्हा ते तयार होईल.
ओव्हनमधून बाहेर येताच वितळलेल्या लोणीने भाकर ब्रश करून आपण ब्रेडमध्ये काही अतिरिक्त चव घालू शकता.
l-groop.com © 2020