हिनावा कसा बनवायचा

मलेशियामधील सर्वात मोठा वांशिक गट कझाझान-दुसनच्या पारंपारिक पदार्थांपैकी हिनाना सर्वात लोकप्रिय आहे. चुनखडीचा रस, आले, लाल कांदा, पक्ष्यांची डोची मिरची, कडू आणि मिरची यांचे मिश्रण असलेल्या कच्च्या माशाच्या तुकड्यांनी बनविलेल्या या संस्कृतीचे हे पारंपारिक कोशिंबीर आहे. या डिशची तयारी बर्‍यापैकी सोपी आहे. मासे एका आगीने शिजवल्या जाणार नाहीत परंतु त्याऐवजी चुनाच्या रसने शिजवल्या जात नाहीत, म्हणून सर्व कच्चा माल आधीपासूनच धुवावा.
बर्ड डोळ्याची मिरची लहान लहान तुकडे करा. प्रथम तिखटाच्या मध्यभागी कापून घ्या, ते फोडण्यासाठी स्टेम किंवा बाजूंनी धरून ठेवा. नंतर मिरची पसरून बिया काढून टाका आणि आपल्या नखे ​​किंवा चमच्याने सोलून घ्या. मिरच्या एका टोकापासून फोडणी करा आणि लहान तुकडे करा. तुकडे एका लहान वाडग्यात ठेवा, ते नंतर जोडले जातील.
आल्याची मुळ तुकडे किंवा किसून घ्या. आल्याची चव गोठवून ठेवू शकता. हे तुटणे देखील सुलभ करते. प्रथम ते एका बोगद्याच्या फळीवर ठेवा, आपल्या आल्याची मुळे सोलून किंवा चाकूने सोलून बाह्य त्वचेच्या पूर्णपणे स्वच्छ होईपर्यंत कापून टाका. प्लेट किंवा वाडग्यात त्वचेच्या अदरकची मुळे धरा आणि चीज खवणीच्या खोबर्‍याविरूद्ध सरकवा. खाली असलेल्या भागावर चिकटलेले बिट्स गोळा करा आणि प्लेटच्या ढीगात ठेवा. हे नंतर जोडले जाईल.
लाल कांदा छोट्या चौकोनी तुकडे करा. हे करण्यासाठी आपण प्रथम आपला कांदा अर्धा कापून अर्धा कटिंग बोर्डच्या सपाटी बाजूला ठेवा. वरच्या आणि खालच्या मुळाच्या टोकास कापून टाका आणि प्रत्येक अर्ध्या भागाच्या वरच्या थरला सोलण्यासाठी चिमूटभर. फळाची सालची अवशेष धुण्यासाठी थंड पाण्याखाली अर्धे भाग चालवा. हा अवशेष आपल्या डोळ्यांना पाणी आणण्यास कारणीभूत आहे. प्रत्येक अर्ध्या बाजूने क्षैतिज कपात कापून लहान चौरस बनवा. नंतर वापरण्यासाठी या बाजूला ठेवा.
शेलॉट्स बारीक लांब पट्ट्यामध्ये कट करा. आपल्या बोटाने किंवा चाकूने उंचवट्याचे बल्ब वेगळे करुन प्रारंभ करा. कटिंग फळावर उंच भाग ठेवा आणि मूळ टोकदार कापून टाका, नंतर त्वचा पूर्णपणे काढून टाकल्याशिवाय लांबलचक फळाची साल द्या. आपण आपल्या बोटांनी किंवा चाकूने सोलू शकता. लांब पट्ट्यासाठी लांबीच्या दिशेने उंच ठिकाणी ठेवा आणि त्याच्या बाजूने चाकूने कापून घ्या, संपूर्ण लांबीच्या बाजूने बारीक बारीक तुकडे करा. हे कट नंतरसाठी बाजूला ठेवा.
कडू कोठार लहान, बारीक तुकडे करा. लौकी घट्ट पकडून ठेवा आणि लांबीच्या बाजूने पातळ काप करा. तुकडे मध्यभागी बिया काढा. अर्ध्या भाजीत हरभ .्याच्या प्रत्येक कटची मंडळे कापून घ्या. आपण त्यांना एकाधिक किंवा स्वतंत्रपणे कापण्यासाठी स्टॅक करू शकता.
कढईच्या तुकड्याला मीठ मिसळा आणि 15 मिनिटे बसू द्या. एका पॅनमध्ये किंवा कोणत्याही कंटेनरमध्ये सपाट ठेवा आणि वर मीठ शिंपडा, आपल्या हाताने किंवा कोणत्याही भांड्यात मीठ शिजत नाही तोपर्यंत मिक्स करावे, आवश्यक असल्यास अधिक घाला. १ minutes मिनिटे संपल्यानंतर कडू आणि मिठ काढून टाकण्यासाठी मीठ घातलेली तिखट दोनदा पाण्याने धुवा. आपल्या हाताने किंवा भांड्याने लौकाचे सर्व तुकडे कंटेनरच्या एका टोकाकडे हलवा आणि त्यावर पाणी वाहून घ्या, तुकडे काढून घ्या आणि नंतर पुन्हा ठेवा.
कच्च्या शार्कचे मांस धुवा आणि ते कापण्यासाठी तयार करा. गोठवल्यास हळूहळू वितळवा. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून, मांस त्याच्या मूळ पॅकेजमध्ये प्लेटवर ठेवून आपण हे करू शकता. आपल्याला प्रक्रिया जलद करण्याची आवश्यकता असल्यास, मांस थंड पाण्याखाली चालवा किंवा ते वितळण्यापर्यंत भांड्यासाठी भांड्यात ठेवा. आपण वापरत असलेल्या आपल्या कटिंग बोर्डच्या उलट टोकाचा वापर करा परंतु इतर घटक. लांबीच्या दिशेने धरा आणि मांस कमी तुकडे करा, जाड किंवा पातळ नाही. हे सर्व मांस ठेवण्यासाठी मोठ्या वाडग्यात ठेवा आणि पुढच्या चरणात चुन्याचा रस घाला. किती लोकांना डिश दिले जात आहे यावर अवलंबून कमी-अधिक मांस जोडले जाऊ शकते.
चुना पिळून घ्या. अर्ध्या भागात कापून मध्यम आकाराच्या वाटीमध्ये रस गोळा करा. या भांड्यात मांसाचे तुकडे ठेवा. ते पूर्णपणे रसात व्यापलेले असल्याची खात्री करा.
शार्कच्या मांसाचे तुकडे 10 मिनिटे चुनाच्या रसाने द्या. चुना कच्च्या माशाला आंबटपणासह शिजवेल. म्हणूनच पाककृतीला स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही, तर मांस अजूनही शिजवलेले मानले जाते.
यापूर्वी तयार केलेले सर्व साहित्य एका वाडग्यात ठेवा. लाल कांदा, उंच, मिरची, आले मुळ आणि तिखट सह प्रारंभ करा, नंतर वर मांस घाला. हे चुनाचा रस बाहेर काढला जाऊ शकतो. उर्वरित रस आवश्यक असल्यास अतिरिक्त चवसाठी जतन करा.
सर्वकाही एकत्र मिसळा. आपले हात वापरण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून मासे तुटू शकणार नाहीत.
आपल्या आवडीनुसार अधिक चुनाचा रस आणि मीठ घाला. संपूर्ण वाडग्यात पसरण्यासाठी पुन्हा मिसळा. चुनाचा रस संपला तर व्हिनेगर वापरा.
फ्रिजमध्ये ठेवा, थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.
आपल्या क्षेत्रातील काही स्टोअरमध्ये पक्ष्यांची डोली मिरची उपलब्ध नसू शकते. जॅलेपीओ, सेरानो किंवा कायेन मिरपूडमध्ये उष्णतेची पातळी समान प्रमाणात आहे जी एक योग्य पुनर्स्थापना असू शकते. आपण रेसिपीवर खरे राहू इच्छित असल्यास आणि पक्षी डोळा मिरची शोधू इच्छित असाल परंतु जवळपास कोणतीही बाजारात विक्री केलेली बाजारपेठ नसल्यास, Amazonमेझॉन विक्रेते हे उत्पादन प्रदान करतात. उत्पादन कोठून पाठवित आहे ते नेहमी पहा जेणेकरून मिरच्या सामानात चढत नाहीत याची खात्री करण्यासाठी आपण जवळचा परिसर निवडू शकता.
कडू दह्याचेही हे उत्पादन आहे जे सामान्यतः काही भागात आढळत नाही. बर्डच्या डोळ्याच्या मिरचीच्या समान सावधगिरीने अ‍ॅमेझॉनकडून हे ऑर्डर केले जाऊ शकते.
जर आपल्या भागात शार्क अनुपलब्ध असेल तर, तेथे मासेचे बरेच प्रकार आहेत जे पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकतात. मॅकरेल सामान्यतः एक म्हणून वापरला जातो. शार्क मांस, सामान्यत: मको शार्कला ऑनलाइन ऑर्डर दिली जाऊ शकते आणि ताजेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी रात्रभर डिलिव्हरी पाठविली जाऊ शकते. गोठवलेले शिप केलेले, जेव्हा आपण डिश तयार करण्यास तयार नसल्यास मांस त्वरित फ्रीझरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
स्क्विड किंवा कोळंबीसारखे अतिरिक्त घटक जोडले जाऊ शकतात.
विशेष प्रसंगी ही डिश बनवा. ही डिश साबात काही पारंपारिक रेस्टॉरंटमध्ये दिली जाते, परंतु जवळजवळ नेहमीच कौडसाळी विवाहानंतर, मे मध्ये वार्षिक ताडाऊ कामातन उत्सव (तांदूळ कापणी उत्सव) दरम्यान, कादाझन विवाहसोहळा आणि काडझन्ससाठी सर्वात महत्वाचा उत्सव दरम्यान दिला जातो. ही पारंपारिक डिश कडाझानची सर्वात प्रसिद्ध डिश आहे. भाज्या आणि कच्च्या माशाचे मधुर मिश्रण एक मनोरंजक थंडगार पारंपारिक कोशिंबीर बनवते जे बनविणे सोपे आहे आणि नेत्रदीपक तपस्वी आहे.
बर्ड डोळ्याची मिरची हाताळल्यानंतर किंवा कापल्यानंतर कधीही डोळे चोळू नका! संपर्कानंतर साबणाने व पाण्याने चांगले हात धुवा.
l-groop.com © 2020