मिररिंग कसे करावे

मिररिंगू एक हलका, चवदार आणि गोड पदार्थ आहे जो लिंबू मरिंग्यू आणि नारळ क्रीम सारख्या पाईसाठी नाट्यमय उत्कृष्ट म्हणून वापरला जातो. हे साखरेसह चाबूक असलेल्या अंडी पंचापासून बनविलेले आहे: इतके सोपे आहे. मिररिंग करणे कठीण नाही, परंतु ते मिष्टान्न सारणीत उत्कृष्ठ अन्नाची भर घालत आहे. ते कसे करावे यासाठी शोधण्यासाठी चरण 1 आणि त्याहून अधिक पहा.

मेअरिंग तयार करण्यास तयार आहे

मेअरिंग तयार करण्यास तयार आहे
कोरड्या दिवसाची वाट पहा. अंड्यांच्या पांढर्‍यामध्ये हवा मारून मिरिंग्यू बनविला जातो, ज्यामुळे त्यांचे आकारमान वाढते आणि हलके व फुशारकी बनते. हवा कोरडे असताना मेरिंग्यूची रचना उत्तम आहे, कारण पाण्याची उपस्थिती त्याचे वजन कमी करू शकते. पावसाळी किंवा दमट दिवस, हवेमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते. म्हणूनच जेव्हा कोरडे असताना पावसाळ्याऐवजी मीरिंग्यू बनविणे सुलभ होते आणि योग्य खंड आणि पोत मिळवते.
  • पावसाळ्याच्या दिवसात, मेरिंग्यूला जास्त मारहाण करा म्हणजे त्यामुळे कोसळण्याची शक्यता कमी आहे.
मेअरिंग तयार करण्यास तयार आहे
स्वच्छ स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या उपकरणांचा वापर करा. प्लास्टिकपासून बनविलेले वाटी साफ करणे कठिण आहे आणि त्यांच्यात तेल आणि इतर सामग्रीचे ट्रेस असतात ज्यामुळे मेरिंग्यूची गुणवत्ता प्रभावित होऊ शकते. मेरिंग्यू करण्यासाठी स्वच्छ, कोरडे स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या वाटी आणि भांडी वापरा.
  • पाण्याचे एक थेंब किंवा दोनदेखील मेरिंग्यू खराब करू शकतात, म्हणून वाडगा कोरडे असल्याची खात्री करुन घ्या.
मेअरिंग तयार करण्यास तयार आहे
जुन्या अंडी वापरा. अंड्यांचे पांढरे पोत अंड्याचे वय जितके पातळ होते तसतसे बदलते. अंडी जी 3 किंवा 4 दिवस जुने अंडी अत्यंत ताजे असतात त्यापेक्षा अधिक चांगले चाबूक करतात. जर आपल्याला अंडी सुपरमार्केटमधून मिळाल्या तर आपण खरेदी केल्यापासून ते काही दिवस जुनेच आहेत, म्हणून कदाचित ते ठीक आहेत. जर आपण शेतकर्‍याच्या बाजारात खरेदी केली असेल तर अंडींचे वय विचारून घ्या म्हणजे ते केव्हा वापरावे हे आपल्याला ठाऊक असेल. [१]
मेअरिंग तयार करण्यास तयार आहे
अंडी वेगळे करा . आपण अंडी विभाजक वापरू शकता किंवा हाताने करू शकता. Meringue अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक नाही, म्हणून त्या बाजूला ठेवा आणि त्यांना वापरा कस्टर्ड किंवा आईस्क्रीम. अंडी विभक्त करण्याचा वेगवान मार्ग म्हणजे पुढील गोष्टीः
  • स्वच्छ स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या भांड्यावर अंडे धरा.
  • वाटीच्या रिमवर अंडी क्रॅक करा, पांढ the्या वाटीमध्ये पडू द्या.
  • अंडीचे अर्धे भाग काळजीपूर्वक वेगळे करा आणि अंड्यातील पिवळ बलक अर्ध्या ते अर्ध्यापर्यंत पार करा, पांढरा थेंब खाली द्या. पांढरा वाटीत येईपर्यंत सुरू ठेवा आणि आपण सोडलेले सर्व अंड्यातील पिवळ बलक आहे.
  • आपल्याला अद्याप या तंत्राचा सराव आवश्यक असल्यास, प्रत्येक अंडे एका छोट्या कंटेनरमध्ये विभक्त करा आणि आपण वापरत असलेल्या मोठ्या मिक्सिंग भांड्यात पांढरा घाला. अशा प्रकारे आपण चिरलेल्या शेवटच्या अंड्यातील जर्दीमध्ये चुकून अंडी काढून संपूर्ण अंडी पंचाचा नाश करणार नाही.
मेअरिंग तयार करण्यास तयार आहे
त्यांना तपमानावर आणा. जेव्हा आपण त्यांना चाबूक मारता तेव्हा खोली तपमान अंडी पंचा मोठ्या आणि अधिक प्रमाणात मिळतील. ते अद्याप रेफ्रिजरेटरमधून थंड असताना त्यांना मारहाण करण्याऐवजी खोलीच्या तपमानावर काही मिनिटे येऊ द्या.

अंडी पंचा फडफडत आहे

अंडी पंचा फडफडत आहे
मऊ शिखरे तयार करण्यासाठी त्यांना विजय. मिक्सिंगच्या वाडग्यात अंडी पंचा मारण्यास प्रारंभ करण्यासाठी इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरा. फोम आणि व्हॉल्यूम येईपर्यंत कित्येक मिनिटे त्यांना मारहाण करा. पांढरे मऊ, फ्लॉपी शिखरे तयार होईपर्यंत जात रहा जे त्यांचे आकार धारण करतील परंतु कोणत्याही प्रकारे कठोर नाहीत.
  • अंडी पंचा मोठ्या, उंच वाडग्यात असावा आणि मिक्सर मध्यम-हाय-स्पीडवर सेट करावा. [२] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • हातांनी अंडी पंचा मारणे शक्य आहे, परंतु मिक्सर वापरण्यापेक्षा खूपच जास्त वेळ लागतो आणि समान पोत प्राप्त करणे अशक्य आहे.
  • आपण मेरिंग्यू कुकीज बनवत असल्यास, प्रक्रियेत आपल्याला टार्टरची क्रीम आणि इतर फ्लेवर्सिंग्ज जोडण्याची आवश्यकता आहे.
अंडी पंचा फडफडत आहे
हळूहळू साखर घाला. मिक्सर चालू ठेवून, साखर एकावेळी काही चमचे घाला. हे हळूहळू अंडी पंचामध्ये विरघळेल, ज्यामुळे ते ताठ आणि तकतकीत होतील. आपल्याला पाहिजे तितके साखर वापरत नाही आणि तो विसर्जित होईपर्यंत पिटत रहा.
  • बर्‍याच मेरिंग्यू पाककृती प्रत्येक अंड्या पांढर्‍यासाठी 1/4 कप साखर मागतात.
  • जर आपल्याला नरम मिरिंग पाहिजे असेल तर साखर कमी घाला. आपण प्रति अंडे पांढरा 2 चमचे जोडू शकता. ताठरपणासाठी, अधिक साखर घाला. हे मेरिंग्यू स्ट्रक्चर आणि ग्लॉस देईल.
अंडी पंचा फडफडत आहे
शिखर कठोर आणि तकतकीत होईपर्यंत मारहाण करा. अखेरीस अंडी पंचा ताठरतील आणि एक तकतकीत चमक घेतील. आपल्या बोटांच्या दरम्यान थोडासा मेरिंग्यू चोळा; जर ते दाणेदार असेल तर याचा अर्थ असा की साखर विरघळण्याकरिता आपल्याला आणखी काही मिनिटे मारहाण करणे आवश्यक आहे. हे गुळगुळीत असल्यास, मेरिंग्यू बेक करण्यास सज्ज आहे.
  • मीरिंग्यू तयार आहे की नाही हे सांगण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे चमच्याने मिश्रणात बुडविणे आणि त्यास उलथून ठेवणे; ते चमच्याने सरकले तर मारहाण करत रहा. जर ती चिकटली तर ती बहुधा तयार आहे.

बेकिंग मिररिंग

बेकिंग मिररिंग
भरण्यापूर्वी मेरिंग्यू बनवा. आपल्यास पाय वर जाण्यापूर्वी हे सेट करण्यास थोडा वेळ देते, जे बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान चिकटून राहण्यास मदत करते. येथे पाईसाठी काही स्वादिष्ट पाककृती आहेत ज्यांना मेरिंग्यू टॉपिंगसाठी कॉल आहे:
  • लिंबू मेरिंग्यू पाई
  • नारळ क्रीम पाई
  • रास्पबेरी मेरिंग्यू पाई
  • लिंबू मलई पाई
बेकिंग मिररिंग
गरम पाई फिलिंगवर मेरिंग्यू पसरवा. मीरिंगसाठी गरम भरावरून भरलेले पाई क्रस्ट घ्या. भरण्यावर चमच्याने आणि ते समान रीतीने पसरवा. आपल्याकडे पायच्या शीर्षस्थानी मेरिंग्यूचा एक चांगला ढीग होईपर्यंत जात रहा.
  • हे सुनिश्चित करा की मेरिंग्यू कवटीच्या काठावर संपूर्ण प्रकारे भरून भरुन येत आहे. हे जशी झेलते तसतसे सरकणार नाही हे सुनिश्चित करण्यात मदत करते.
  • बर्‍याच बेकर्स मेरिंग्यूला मऊ करतात जेणेकरून पायच्या मध्यभागी एक टेकडी बनते. जेव्हा आपण पाई कापता तेव्हा याचा एक चांगला परिणाम होतो.
बेकिंग मिररिंग
मेरिंग्यू कर्ल बनवा. चमचेच्या मागील बाजूस मेरिंग्यूमध्ये बुडविण्यासाठी आणि त्यास वर उचलायला लावा, यामुळे कर्ल आणि शिखर तयार होऊ शकतात. मेरिंग्यू अधिक सजावटीच्या दिसण्याचा हा एक लोकप्रिय मार्ग आहे.
बेकिंग मिररिंग
कमी तापमानात मेरिंग्यू बेक करावे. प्रत्येक पाई रेसिपी थोडी वेगळी असते, परंतु बहुतेक तुम्हाला 20 किंवा 30 मिनिटांसाठी सुमारे 325 डिग्री सेल्सियस (163 डिग्री सेल्सिअस) वर मेरिंग्यू बेक करण्यास सांगतील, म्हणून बेक करण्याची आणि बर्न न घालता वेळ मिळेल. जेव्हा स्वयंपाक थर्मामीटरने 160 अंश वाचले तेव्हा ते तयार आहे.
मीरिंग्ज शिजवताना मला कसे कळेल?
जेव्हा आपण त्यांना निवडता तेव्हा ते चर्मपत्र कागदावर सहजपणे वेगळे करतात तेव्हा मेरिंग्ज तयार असतात. ते हलके आणि कुरकुरीत असले पाहिजे परंतु तपकिरी नसावी. तथापि, आपण चर्मपत्र कागद किंवा सिलिकॉन चटई न वापरल्यास, मेरिंग्ज ते शिजवलेले असले तरीही अडकले असतील अशा परिस्थितीत आपल्याला स्वयंपाक पत्रकास सुलभ करण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी स्पॅटुला वापरण्याची आवश्यकता असेल.
माझे मेरिंग्ज का रडले?
मेरिंग्यूजच्या संबंधात रडण्याचा अर्थ असा आहे की त्यांच्यात द्रव बाहेर पडला आहे आणि हे मेरिंग्जच्या पायथ्याशी एक तलाव तयार करते. हे मेरिंग्यू मिश्रण जास्त-कुजून काढणे किंवा बराच काळ मेरिंग्ज बेक न केल्यामुळे होते. पुढील वेळी असे होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, झटकून टाकू नका आणि मेरिंग्यू एकतर पुरेसे किंवा जास्त तपमानावर शिजवलेले असल्याची खात्री करा. आपण अधिक जोडून साखर सामग्री समायोजित करण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता.
बेकिंग दरम्यान माझे मेरिंग्ज नेहमीच क्रॅक होतात असे दिसते. पुढच्या वेळी मी काय करावे?
खूप जास्त दराने कुजविणे हे क्रॅकिंग होऊ शकते, जे मोठ्या हवेचे फुगे तयार करते जे असमान वाढ आणि प्रसार करण्यास भाग पाडते, परिणामी क्रॅकिंग होते. किंवा, हे तपमानावर उच्च तपमानावर मेरिंग्ज शिजवण्यामुळे होऊ शकते. पुढच्या वेळी, आपल्या मिक्सरचा वेग मध्यम करा आणि ओव्हनचे तापमान थोडेसे कमी करा जेणेकरून मेरिंग्ज त्वरेने शिजत नाहीत.
माझे मेरिंग्यू खूप मऊ होते, काय झाले?
आर्द्रता जास्त असल्यास हे घडते. कोरड्या हवामानात, कमी आर्द्रतेमध्ये मिरिंग्ज तयार करणे आवश्यक आहे. पुढील वेळी, ओव्हन बंद करण्याचा प्रयत्न करा परंतु ओव्हनमध्ये कोरडे ठेवण्यासाठी मेरिंग्ज थंड होऊ द्या. बेकिंगनंतर आर्द्रता खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी हवाबंद कंटेनरमध्ये मेरिंग्ज ठेवा. कोरड्या, सनी दिवशी मेरिंग्ज बनविणे देखील महत्वाचे आहे; पाऊस पडत असताना किंवा गडबड झाल्याने मऊपणा येण्याची शक्यता असते.
मेरिंग्जची चव कशी आवडते?
मिरिंग्यू विविध रेसिपीमध्ये वेगळ्या दिसेल आणि चव दिसेल. पावलोवासाठी, उदाहरणार्थ, बाह्य कुरकुरीत आणि थोडा बेज रंगाचा असावा. तो कट झाल्यावर क्रॅक झाला पाहिजे आणि खाल्ल्यावर थोडासा चघळला पाहिजे. मीरिंग्यूचा अंतर्गत भाग हलका आणि मऊ असावा. मिरिंग्यू घरटे संपूर्ण खुसखुशीत आणि किंचित चवदार असतील. काही बेकर्स एक हलका आणि crumbly meringue तयार करण्यासाठी हे कमी आणि हळू शिजवतात. हे जास्त गोड चव देतात. एक चांगला मेरिंग्यू नेहमीच गोड आणि हलका असेल. एक नट किंवा कारमेल चव काही प्रमाणात बेक्ड व्हर्जनमध्ये उपस्थित असेल. बर्‍याच पाककृतींमध्ये वापरलेला वेनिला अर्क नेहमीच सूक्ष्मपणे उपस्थित असेल.
कुजबुजताना, आपल्याला ते मऊ शिखरे बनवण्याची गरज आहे, नंतर साखर घालावी की उलट?
आपण मिसळत असताना जोडा - एका वेळी थोडेसे. शेवटी आपण हे सर्व एकाच वेळी केले तर ते शिखरांना सपाट करेल.
20 मीरींग बनविण्यासाठी मला किती अंडी पंचा आणि साखर वापरावी लागेल? 20 बेक करण्यासाठी किती वेळ लागेल?
आपल्याला 20 मेरिंग्ज बनवण्यासाठी 60 अंडी पंचा आणि 20 कप साखर आवश्यक आहे. बेकिंग वेळेसाठी, आपण आपल्या ओव्हनमध्ये किती मेरिंग्ज घातल्या यावर अवलंबून आहे. जेव्हा स्वयंपाक थर्मामीटरने 160 अंश वाचले तेव्हा आपले मेरिंग्यू तयार आहे.
जर माझ्या अंडी इलेक्ट्रिक मिक्सरमध्ये फेस येत नाहीत तर मी काय करावे?
जर आपण समुद्रकिनारे पुरेसे ठेवण्याची खात्री केली असेल आणि आपल्याला अद्याप परिणाम दिसला नाही तर मी अंडी टाकून पुन्हा प्रयत्न करतो.
नो-बेक मेरिंग्यू बनविणे शक्य आहे का?
सर्व मेरिंग्ज बेक करावे लागतील, कारण त्यात अंडी आहेत.
आपण ओव्हनऐवजी मायक्रोवेव्ह वापरू शकता?
जर तुम्हाला मेरिंग्यू शिजवायचे असेल तर, नाही. मायक्रोवेव्ह अन्न गरम करते परंतु ते ओव्हनप्रमाणेच सुसंगतता किंवा अन्नाची स्थिती बदलत नाही.
l-groop.com © 2020