पेकन प्रॅलाइन्स कसे बनवायचे

प्रीलिन म्हणजे नट्स आणि साखरपासून बनविलेले मिठाई. युनायटेड स्टेट्समध्ये लोकप्रिय असलेले एक फरक म्हणजे पेकन (जे गरम, दक्षिणेकडील प्रदेशात वाढतात जेथे प्राइलेन्स एक सामान्य पदार्थ आहेत) लोणी, मलई आणि साखर (किंवा तत्सम घटक) यांचे मिश्रण एकत्र करतात. आपण कोठून आहात हे महत्त्वाचे नाही, तथापि, पेकान प्रॅलिन तयार करणे सोपे आहे आणि धोकादायक म्हणजे खाणे सोपे आहे.
एका मोठ्या भांड्यात ताक, साखर आणि बेकिंग सोडा एकत्र मिसळा.
आपल्या स्टोव्ह जवळ सपाट पृष्ठभागावर रागाचा झटका कागदाचा एक पत्रक घाला.
भांडे मध्यम आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत रहा, मिश्रण एका "मऊ बॉल स्टेज" वर पोहोचू द्या. हे मिश्रण "सॉफ्ट बॉल स्टेज" वर आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी एक थंड ग्लास पाण्यात घ्या आणि मिश्रणातून थोडेसे पाण्यात टाका. एक "मऊ बॉल" तयार झाला पाहिजे. रंग गडद फिकट तपकिरी असावा.
उष्णतेपासून भांडे काढा आणि व्हॅनिलामध्ये मिसळा.
मिश्रण जाडे होईपर्यंत ढवळत राहा (सुमारे पाच मिनिटे). तपकिरी रंग अधिक गडद झाला पाहिजे.
पेकान घाला आणि मिश्रण किंचित दाट होईपर्यंत ढवळत जाणे (सुमारे एक - दोन मिनिटे).
रागाचा झटका कागदावर pralines चमच्याने. जर मिश्रण चालण्यास सुरूवात झाली तर आपण बराच वेळ थांबला नाही, परंतु हे ठीक आहे, आपले प्रॅलाइन्स थोडेसे पातळ होतील. जर मिश्रण स्फटिकरुप आणि कडक होणे सुरू झाले तर आपण बराच वेळ थांबला आहे. तेही ठीक आहे. पुढच्या वेळी आणखी चांगले प्रयत्न करा.
  • जर मिश्रण त्वरीत कडक होऊ लागले तर मिश्रण पातळ करण्यासाठी 1-2 चमचे गरम पाण्यात हलवा.
प्रॅलाइन्सला थंड होऊ द्या आणि आनंद द्या.
मी वाष्पीकरण करणारे दूध कधी वापरावे?
माझी समज अशी आहे की याचा उपयोग ताक ताकद म्हणून करता येईल.
एक पिकान तोडण्यापूर्वी कुजलेला आहे किंवा नाही हे मी कसे सांगू?
आपण बर्‍याचदा त्याचे वजन सांगू शकता. सामान्य स्वरुपाचे आकार, शेलची ताकद, उत्साह आणि अगदी आवाज अगदी त्याच्या पिकण्यांचे संकेत असले तरी सामान्य आकारात खराब पिकेसारखे असतात. आपल्या सर्व इंद्रियांचा वापर करा.
काही तासांनंतर प्रॅलाइन्स सुस्त होण्याचे कारण काय?
दीर्घ कालावधीसाठी ऑक्सिजनचा संपर्क काही तासांनंतर प्रॅलिन सुस्त होतो.
ते चिकट चिकट असल्यास काय?
काहीतरी चूक झाली. पुन्हा प्रयत्न करा.
मी वाष्पीकरण केलेले दूध कधी घालू?
पेकन प्रॅलिन बनविण्यासाठी मला बाष्पीभवित दुधाची गरज आहे का?
मी हे छळ म्हणून कवच म्हणून वापरू शकतो?
दक्षिणेकडील अमेरिकेत पेकानचे प्रॅलिन बर्‍याचदा ख्रिसमसच्या हंगामात बनवल्या जातात आणि भेट म्हणून दिल्या जातात.
आपण गॅसवरुन मिश्रण घेतल्यानंतर, नीट ढवळून घ्यावे म्हणून हे पहा, जेव्हा ते हरवते तेव्हा ते "तकाकी" बनते, ते कठोर होणार आहे आणि त्वरीत मेण कागदावर टाकण्याची ही वेळ आहे! याक्षणी आपल्याकडे केवळ 10 सेकंद आहेत. आपण हे लवकर करू शकता परंतु कँडी खूप पातळ होईल.
हे लक्षात ठेवा की "प्राइलाइन" हा शब्द जगातील वेगवेगळ्या भागांमध्ये भिन्न अर्थ घेतो. युरोपमध्ये, उदाहरणार्थ, हा शब्द बर्‍याचदा भरलेल्या चॉकलेटचा संदर्भ देतो. अमेरिकेच्या काही भागात, अमेरिकेच्या अर्थाच्या युरोपियन अर्थापेक्षा भिन्नता दर्शविण्यासाठी प्रेलिनला "प्रॉ-लीन" ("प्रार्थना-लीन" किंवा "प्रह-ली-नय" ऐवजी) उच्चारले जाते.
या रेसिपीचा "भावना" मिळविण्यासाठी काही वेळा लागतात, परंतु हे प्रयत्न करणे योग्य आहे.
काही पाककृती येथे सूचीबद्ध केलेल्या पदार्थांच्या जागी किंवा त्याव्यतिरिक्त मलई, तपकिरी साखर आणि बटर एकत्र करतात.
आपण संपूर्ण दूध, बाष्पीभवित दूध आणि 2% दूध तितकेच मधुर परिणामांसह बदलू शकता. ब्राउन शुगर किंवा १/२ ब्राऊन आणि १/२ पांढरी साखर.
आपण व्हॅनिलाऐवजी रम एक्सट्रॅक्ट वापरण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता.
आपल्या कॅंडीचा आकार चवनुसार बदलू शकतो.
उकळत असलेले आणि तापलेले गरम मिश्रण पहा.
l-groop.com © 2020