विप्ड क्रीम कसे तयार करावे

आपल्या शीर्षस्थानी ताजे, होममेड व्हीप्ड क्रीम असल्याची कल्पना करा केक्स आणि इतर कन्फेक्शन आपण विचार करण्यापेक्षा हे करणे सोपे आहे. प्रिझर्वेटिव्हशिवाय फ्रुथि, मिष्टान्न सारख्या टॉपिंगसाठी योग्य पाककृती येथे आहेत. एक कप व्हिपिंग क्रीम दोन कप व्हीप्ड क्रीम मिळवते.

क्लासिक विप्ड क्रीम

क्लासिक विप्ड क्रीम
क्रीम थंड करा. क्रीम जितके थंड असेल तितके चाबूक करणे सोपे आहे. काही वेळासाठी काउंटरवर बसण्याऐवजी आपण रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर घेतल्याबरोबर त्यास क्रीम चाबकायची योजना करा. आपण ज्या मलईमध्ये वाडगा टाकला आहे ते शक्य असल्यास थंड होऊ द्यावे. [१]
क्लासिक विप्ड क्रीम
साखर आणि मीठ घाला. आपल्या आवडीच्या साखरने मलई गोड करा. क्रीमचा समृद्ध चव आणि साखर सह कॉन्ट्रास्ट बाहेर आणण्यासाठी चिमूटभर मीठ घाला. मिश्रण चांगले ढवळण्यासाठी एक चमचा किंवा व्हिस्क वापरा. [२]
क्लासिक विप्ड क्रीम
मलई झटकून टाका. मोठा विस्क, किंवा हँड मिक्सर वापरुन, गोलाकार दिशेने मलई चाबकायला सुरवात करा. क्रीमची सुसंगतता जड द्रव पासून हलके, हलके पदार्थात बदलण्यात हवाला मदत करण्यासाठी शक्य तितक्या लवकर चाबूक. []]
  • हाताने मलई प्रभावीपणे चाबका कशी करावी हे शिकण्यासाठी थोडासा सराव करावा लागतो. आपल्याला त्वरीत पुरेसे काम करावे लागेल की मलईला जास्त गरम होण्यास वेळ नाही. आपण वापरत असलेला हात खूपच दमला असेल तर दुसरीकडे स्विच करा.
  • कार्य सुलभ करण्यासाठी इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरा. स्टँड मिक्सरखाली मलईचा वाडगा सेट करा आणि मशीनला सर्व काम करू द्या किंवा बीटरने चाबूक मारताना हँड मिक्सरचा वापर क्रीममध्ये हळूवारपणे करा.
क्लासिक विप्ड क्रीम
तयार करण्यासाठी शिखर पहा. आपल्या लक्षात येणारा पहिला बदल म्हणजे झटकून टाकणारे किंवा बीटर्स क्रीममध्ये ड्रॅग मार्क सोडण्यास सुरवात करतात, हे सूचित करते की ते पोत अधिक मजबूत झाले आहे. जोपर्यंत आपण मलईमधून व्हिस्क किंवा बीटर्स उचलू शकत नाही आणि जोपर्यंत अर्ध्या ताठर शिखरे त्यांना सोडून देत नाहीत तोपर्यंत चाबूक सुरू ठेवा. []]
  • काही लोक मऊ व्हीप्ड क्रीम पसंत करतात, जे केक्स आणि पाईच्या बाजूला स्वादिष्टपणे घसरतात. काहीजण मिठाईच्या शीर्षस्थानी वापरला जातो तेव्हा कठोर व्हीप्ड मलई पसंत करतात जे विशिष्ट आकार टिकवून ठेवतात. क्रीम आपल्याला पाहिजे त्या पोशाखापर्यंत चाबूक मारत रहा.
  • लोणीकडे वळण्यापूर्वी चाबूक थांबवा. जर आपण बर्‍याच वेळेसाठी चाबूक मारत राहिली (जे हाताने इलेक्ट्रिक मिक्सरद्वारे करणे सोपे आहे) तर क्रीम घन लोणीकडे वळेल. आपल्यास असे झाल्यास, दालचिनी साखर टोस्ट किंवा इतर एक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी लोणी वाचवा आणि मलईच्या नवीन बॅचसह प्रारंभ करा.

फ्लेवर्ड विप्ड क्रीम

फ्लेवर्ड विप्ड क्रीम
व्हीप्ड मलईचा स्वाद कसा घ्यावा ते ठरवा. अलिकडच्या वर्षांत क्रीम टॉप बनवलेल्या डिशला पूरक असलेल्या वेगवेगळ्या फ्लेवर्समध्ये व्हिप्ड क्रीम बनविणे लोकप्रिय आहे. व्हीप्ड क्रीम सहज अर्क, कोको, लिकुअर्स आणि झेस्ट द्वारे चवदार असते; आपल्या मिष्टान्न सह कार्य करणारे संयोजन निवडा. येथे काही कल्पना आहेतः []]
  • कोकोचा एक चमचा जोडून चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम बनवा. हे चॉकलेट रेशीम पाईसाठी उत्कृष्ट टॉपिंग करेल.
  • पेकन पाईसाठी टॉपिंग म्हणून व्हॅनिला बोर्बन व्हीप्ड क्रीम बनवा. मिश्रणात एक चमचे व्हॅनिला आणि एक चमचे बोर्बन घाला.
  • एक चमचा लिंबू उत्तेजक पेय जोडून एक चमकदार-चवदार क्रीम तयार करा आणि शीर्ष स्ट्रॉबेरी शॉर्टेकवर वापरा.
  • बदाम किंवा बडीशेप अर्क व्हीप्ड क्रीममध्ये सूक्ष्म खोली जोडते. हे बेरी पाईसाठी उत्कृष्ट उत्कृष्ट बनवते.
फ्लेवर्ड विप्ड क्रीम
क्रीम चाबुक करण्यापूर्वी त्याचा चव घ्या. जेव्हा आपण व्हीप्ड मलई तयार करण्यास तयार असाल, तेव्हा रेफ्रिजरेटरमधून थंडगार मलई काढा आणि स्वच्छ वाडग्यात घाला. साखर आणि एक चिमूटभर मीठ घाला, नंतर आपल्याला वापरू इच्छित चव घाला. चमच्याने किंवा झटक्याने हे सर्व एकत्र ढवळून घ्या. []]
फ्लेवर्ड विप्ड क्रीम
मलई चाबूक. क्लासिक व्हीप्ड क्रीमसाठी वर्णन केलेल्या समान तंत्राचा वापर करून, आपल्या पसंतीनुसार, मलई किंवा कडक शिखरे तयार होईपर्यंत मलईवर विजय मिळवा. आपल्या पाय किंवा केकला शीर्षस्थानी ठेवण्यासाठी मलई वापरा.

मलई चीज विप्ड मलई

मलई चीज विप्ड मलई
मलई चीज विजय. एका थंडगार वाडग्यात ठेवा आणि हलके व ढवळून येईपर्यंत थाप द्या. []]
मलई चीज विप्ड मलई
मलई गोड करा. वेगळ्या वाडग्यात, थंडगार व्हिपलिंग मलई, व्हॅनिला, साखर आणि मीठ घाला. मिश्रण नीट ढवळून घेण्यासाठी विस्क किंवा चमचा वापरा. []]
मलई चीज विप्ड मलई
मलई चाबूक. क्रीम मऊ शिखरे तयार होईपर्यंत चाबूक मारण्यासाठी व्हिस्क किंवा हँड मिक्सर वापरा. ताठर शिखरांना थाप देण्यास थांबा []]
मलई चीज विप्ड मलई
मलई चीज आणि व्हीप्ड क्रीम एकत्र करा. व्हीप्ड मलईच्या वाडग्यात मलई चीज घाला. जेव्हा आपण वाडग्यातून बीटर्स उचलता तेव्हा मिश्रण कडक शिखरे तयार होईपर्यंत मिश्रण जिंकण्यासाठी व्हिस्क किंवा हँड मिक्सरचा वापर करा.
मलई चीज विप्ड मलई
टॉपिंग किंवा आयसिंग म्हणून क्रीम चीज व्हीप्ड क्रीम वापरा. क्रीम चीज व्हीप्ड क्रीम नियमित व्हीप्ड क्रीमपेक्षा थोडी कठोर आणि घट्ट असल्याने ती टॉपिंग किंवा आइसिंग म्हणून वापरली जाऊ शकते. क्रीम चीज व्हीप्ड क्रीम सफरचंद केक किंवा झुचीनी ब्रेडसाठी एक मधुर आयसिंग बनवते. [10]
मलई चीज विप्ड मलई
समाप्त!
व्हीप्ड क्रीम आणि हेवी क्रीम समान आहे काय?
ते खूप समान क्रिम आहेत परंतु चरबीच्या सामग्रीमध्ये ते भिन्न आहेत. सामान्यत: भारी क्रीममध्ये व्हीप्ड क्रीम (30 - 35%) पेक्षा किंचित जास्त चरबीयुक्त सामग्री असते (36 ते 39%). हेवी क्रीममध्ये उच्च चरबीयुक्त सामग्री जास्त काळ ताठ आणि दाट राहू देते, तर व्हीडिंग क्रीममध्ये कमी चरबीयुक्त सामग्री फटके मारताना फिकट, फ्लफियर आणि अधिक व्हॅल्युमिनस पोत मिळविण्यात मदत करते. व्हीप्ड क्रीम तयार करण्यासाठी दोघेही योग्य आहेत पण केक, मिष्टान्न पाई इत्यादीवरील टॉपिंग्ससाठी कप्प्याचे व्हिप व्हिप मारणे सर्वोत्कृष्ट बनते आणि सॉस आणि पाइपिंगसाठी हेवी मलई सर्वोत्तम आहे.
आपण दुधामधून व्हीप्ड क्रीम बनवू शकता?
होय, दुधामधून व्हीप्ड क्रीम तयार करणे शक्य आहे. आपल्याला 1 कप कप मलई दूध, 2 चमचे जिलेटिन किंवा अगर अगर पावडर आणि 2 चमचे मिठाई साखर आवश्यक आहे. वाटीमध्ये कप कप घाला आणि जिलेटिन किंवा अगर अगर घालावे, तजेला होण्यासाठी 5 मिनिटे सोडा. हे मिश्रण द्रव तयार करण्यासाठी उष्णता, नंतर थंड. एका मोठ्या वाडग्यात, 1 कप दूध घालावे, नंतर कन्फेक्शनर्स साखर घाला. जिलेटिन किंवा अगर सोल्यूशन घाला आणि दुधात झटकून घ्या, नंतर अर्धा तास फ्रिजमध्ये ठेवा. संपूर्ण मिश्रण व्हीप्ड क्रीममध्ये घट्ट होईपर्यंत इलेक्ट्रिक मिक्सरसह काढा आणि विजय द्या. हे त्वरित वापरता येते किंवा 2 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते.
कसे हाताने मलई चाबूक?
हातांनी व्हीप्ड क्रीम तयार करण्यासाठी, व्हिस्क वापरा. एका थंड वाटीत मलई ठेवा आणि थंडगार मलई वापरा. व्हिस्क वापरताना, मलईला शिखरे तयार करण्यासाठी मागे व पुढे मारहाण करण्याच्या हालचालीचा वापर करा. आपल्याला इलेक्ट्रिक व्हिस्क वापरण्यापेक्षा आपल्यास जास्त काळ मलईवर काम करण्याची आवश्यकता असेल परंतु ते तितकेसे कठीण नाही आणि लवकरच आपल्याला क्रीममध्ये अधिक प्रतिकारांसह शिखर तयार होताना दिसेल.
केक टॉपिंग किंवा भरावयासाठी इतर कोणत्याही प्रकारची मलई आहे जी मी शॉप क्रीम खरेदी केल्याशिवाय बनवू शकतो?
होय, आपण अंडी पंचा आणि भरपूर साखर वापरू शकता. पांढरी साखरेचे प्रमाण आपण किती क्रीम तयार करू इच्छित आहात यावर अवलंबून असते (4-5 अंडी पंचा एक केक कव्हर करू शकतात) आणि साखर आपल्याला आपली क्रीम किती गोड पाहिजे आहे यावर अवलंबून असेल. अंडी पांढरे मिक्सरवर मिक्स करावे जोपर्यंत ते फार चपखल होत नाही आणि अंडी पंचा मिक्स करताना थोडीशी साखर घालायला सुरुवात करा.
स्तरित केकमध्ये जोडणे चांगले आहे का?
नक्की. व्हीप्ड क्रीम सह केक्स फार चांगले जातात.
व्हीप्ड क्रीम तयार करण्यासाठी घरगुती गायीच्या दुधाची नवीन क्रीम वापरली जाऊ शकते?
आपण आधीपासूनच क्रीम विभक्त केली असल्यास, आपल्याला त्यास चाबूक करणे आवश्यक आहे (इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरा, जोपर्यंत आपल्याला एक अत्यंत कसरत आवश्यक नाही). एकदा गोडपणा घालण्यासाठी थोडासा साखर घाला.
व्हॅनिला अर्क जोडणे आवश्यक आहे का?
व्हॅनिला अर्क आपल्या व्हीप्ड मलईला चव घालते आणि शिफारस केली जाते. तथापि, आपण इच्छित नसल्यास ते जोडण्याची आवश्यकता नाही.
व्हिपिंग क्रीम म्हणून कोणत्या प्रकारच्या मलईचा उल्लेख करता?
व्हिपिंग क्रीम ही 30% किंवा अधिक बटरफॅट असलेली मलई आहे आणि सामान्यत: सुपरमार्केटमध्ये आढळते, जसे की असे लेबल दिले जाते. हे हवेमध्ये मिसळले जाऊ शकते आणि परिणामी कोलोइड मूळ क्रीमच्या अंदाजे दुप्पट असतो कारण हवेचे फुगे चरबीच्या थेंबाच्या जाळ्यामध्ये पकडले जातात. लो-फॅट मलई (किंवा दुध) चांगले चाबूक देत नाही, तर उच्च चरबीयुक्त मलई अधिक स्थिर फोम तयार करते.
व्हीप्ड क्रीम केकवर किती काळ आपला आकार ठेवेल?
हे जास्त लांब नसते - सहसा 40 ते 60 मिनिटे - जेणेकरून आपण आकार चांगले ठेवण्यास मदत करण्यासाठी व्हीप्ड क्रीममध्ये काही जिलेटिन जोडण्याचा विचार करू शकता.
हेवी व्हिपिंग क्रीम वापरल्याशिवाय हे तयार करणे शक्य आहे काय?
व्हिपिंग क्रीम आवश्यक आहे कारण ते सहजपणे हवेमध्ये मिसळले जाऊ शकते आणि स्थिर फोम तयार करेल. कमी चरबीयुक्त मलई किंवा दूध चांगले चाबूक देत नाही.
"अल्ट्रा-पास्चराइज्ड" हेवी क्रीम टाळा, शक्य असल्यास ते तसेच चाबूक होणार नाही.
जर व्हीप्ड क्रीमची चव खूप आंबट असेल तर आणखी एक साखर घाला.
क्रीमला विशेष कार्यक्रमांसाठी चाबूक मारण्यापूर्वी फूड कलरिंग जोडा.
केक सजवण्यासाठी तुम्हाला व्हीप्ड क्रीम जास्त ताठ राहू इच्छित असल्यास, चाबूक मारताना एक चिमूटभर कॉर्नस्टार्च घाला.
सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी, थंडगार धातूचा वाडगा आणि थंडगार धातूचा झटका वापरा. प्लास्टिक वापरू नका.
सामान्य साखरेऐवजी ब्राऊन शुगर वापरुन पहा. हे चवला थोडा अधिक उबदार टोन देते आणि मलईला किंचित कारमेल टोन देखील बनवते.
जर आपण केकच्या शीर्षस्थानी मलई मारत असाल तर ते आधी थंड होण्यास मदत करते.
पंपाचा कुजबुजण्याऐवजी वापरणे खूप वेगवान आहे.
आपल्याला व्हीप्ड मलई बनविणे कठिण वाटत असल्यास आपण वापरू शकता मस्करपोन एक पर्याय म्हणून.
l-groop.com © 2020