बटाटे कसे साठवायचे

इतर बर्‍याच भाज्यांच्या तुलनेत बटाटे चमत्कारीकरित्या साठवतात. योग्य स्टोरेज तंत्रासह, चांगले बटाटे कित्येक महिने टिकू शकतात. आपण आपल्या सुपरमार्केटवर विकत घेत असाल किंवा ते स्वतःच वाढवतात तरीही आपल्या भाज्यांमधून सर्वात जास्त मूल्य मिळविण्यासाठी योग्य बटाट्याच्या साठवणीची माहिती नसणे आवश्यक आहे.

बटाटे साठवत आहे

बटाटे साठवत आहे
आपल्या बटाटे क्रमवारी लावा. बटाट्यांचा एक तुकडा विकत घेतल्यानंतर किंवा आपल्या बागेतून गोळा केल्यानंतर, त्यामध्ये काही क्षण घालून घ्या. तुटलेली कातडे, गोळे किंवा इतर कोणतेही दृश्यमान नुकसान असलेले बटाटे पहा. हे साठवले जाऊ नये - ते सामान्यपेक्षा वेगाने सडतील आणि सडपातळ बिनबांधात पसरू शकतील. त्याऐवजी, पुढील पैकी एक पर्याय निवडा:
  • खराब झालेले बटाटे एक किंवा दोन दिवसात वापरा, वापरण्यापूर्वी खराब झालेले किंवा अप्रिय भाग कापून घ्या.
  • नुकसानीचा प्रतिकार करण्यासाठी आणि त्यांचे साठवण आयुष्य वाढविण्यासाठी बटाटे "बरा" करा (खाली बरे करण्याचे चरण पहा).
  • वाईटरित्या खराब झालेले किंवा सडलेले बटाटे बाहेर फेकून द्या.
बटाटे साठवत आहे
निरोगी बटाटे एका गडद, ​​कोरड्या जागी ठेवा. एकदा खराब झालेले बटाटे आपण अबाधित व्यक्तींपासून विभक्त केले की नंतरचे नंतर हलके किंवा ओलावा नसलेल्या ठिकाणी ठेवा. या गोष्टी हिरव्यागार आणि / किंवा सडण्यास कारणीभूत ठरू शकतात. चांगल्या उदाहरणांमध्ये तळघर, तळघर आणि नॉन-वे-वे किचन कॅबिनेट समाविष्ट आहेत.
  • याव्यतिरिक्त, आपण आपले बटाटे हवेशीर राहू इच्छिता. बहुतेक बटाटे जाळीच्या पिशव्यामध्ये विकल्या जातात ज्यामुळे हवा जाण्याची परवानगी मिळते - हे ठीक आहेत. बटाटे हवाबंद कंटेनरवर हस्तांतरित करू नका.
  • आपण स्वत: बटाटे निवडल्यास, विकर बास्केट किंवा हवेशीर बॉक्समध्ये घालण्याचा प्रयत्न करा. प्रत्येक थर दरम्यान वर्तमानपत्राचे एक पृष्ठ जोडा. तसेच वरच्या लेयरला वर्तमानपत्राने झाकून घ्या.
बटाटे साठवत आहे
तापमान थंड ठेवा. बटाटे 50 डिग्री फॅरनहाइट (10 डिग्री सेल्सिअस) पेक्षा कमी तापमानात उत्कृष्ट ठेवतात. [१] जास्तीत जास्त साठवण्याच्या लांबीसाठी, बटाटे 35-40 डिग्री फॅरेनहाइट (सुमारे 2-4 डिग्री सेल्सिअस) दरम्यान असले पाहिजेत. एक तळघर किंवा रूट तळघर सारखे एक थंड, गडद खोली सहसा चांगले कार्य करते.
  • रेफ्रिजरेटर बटाट्यांसाठी खूप थंड आहेत आणि त्यांची चव खराब करू शकते हे लक्षात घ्या. अधिक माहितीसाठी खालील विभाग पहा. [२] एक्स संशोधन स्त्रोत
बटाटे साठवत आहे
खराब होण्याच्या चिन्हेंसाठी वेळोवेळी बटाटे तपासा. वरील पद्धतीचा वापर करून संग्रहित, बर्‍याच बटाटे काही महिन्याशिवाय काही काळ टिकतील. तथापि, दर काही आठवड्यांनी "समस्या" चिन्हेसाठी थोडक्यात बटाटे तपासणे शहाणपणाचे आहे. एक सडलेला बटाटा आजूबाजूच्या इतरांना संक्रमित करू शकतो, म्हणून खराब बटाट्यांना पसरण करण्याची संधी मिळण्यापूर्वी त्यांची सुटका करणे अत्यंत आवश्यक आहे. पहाण्यासाठीच्या लक्षणांमध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश आहे:
  • हिरव्यागार: बटाट्यास सूक्ष्म हिरवा रंग मिळतो. कालांतराने, मांस नरम होईल आणि किंचित वाया जाईल. बर्‍याचदा प्रकाशाच्या संपर्कातून उद्भवते. जर थोडीशी हिरवीगार झाली तर स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्वचेचे हिरवे भाग कापून टाका. []] एक्स संशोधन स्त्रोत
  • अंकुरणे: बटाट्यातून लहान कळीसारखे "स्प्राउट्स" वाढू लागतात. सहसा हिरव्यागार / मऊ होते. बटाटा खूप मऊ किंवा हिरवा नसेल तर शिजवण्यापूर्वी स्प्राउट्स काढा.
  • रोटः बटाटा दृश्यमानपणे क्षय होत असल्याचे दिसते - ते वास येऊ शकते, कोमल रचना असू शकते आणि / किंवा साच्याने झाकलेले असेल. सडलेले बटाटे बाहेर फेकून द्या आणि त्यांना स्पर्श करणारा कोणताही कागद बदला.
बटाटे साठवत आहे
दीर्घ मुदतीसाठी आपल्या बटाटे बरे करा. जर आपल्याला आपले बटाटे जास्त काळ टिकू इच्छित असतील तर खाली वर्णन केलेल्या तंत्राचा प्रयत्न करा. किरकोळ नुकसानीसह बटाट्यांसाठी देखील ही एक चांगली निवड आहे जी अन्यथा सडण्यास असुरक्षित असेल - "बरे" बटाटे सामान्यत: किरकोळ काप आणि जखम बरे करतात. आपल्या बटाटे बरे करण्यासाठी:
  • आपले बटाटे एका थंड, गडद ठिकाणी वर्तमानपत्राच्या पलंगावर ठेवा.
  • तापमान 50-60 डिग्री फॅरेनहाइट (10-15 डिग्री सेल्सिअस) पर्यंत वाढवा, स्टोरेजसाठी सामान्यपेक्षा किंचित जास्त.
  • बटाटे या मार्गावर बिनविरोध बसू द्या. सुमारे दोन आठवड्यांनंतर, बटाटा कातडे दाट होईल आणि कोरडे होईल. बटाट्याच्या पृष्ठभागावरुन मोठ्या प्रमाणात गलिच्छ घासून घ्या आणि वरील दिशानिर्देशांनुसार साठवा (यासाठी आपल्याला तापमान किंचित कमी करावे लागेल).

काय टाळावे हे जाणून घेणे

काय टाळावे हे जाणून घेणे
साठवणीपूर्वी बटाटे धुऊ नका. बटाटे "साफ करणे" असे केल्याने ते सडण्यास कमी असुरक्षित वाटू शकतात, परंतु सत्य खरोखर त्याउलट आहे. बटाटे ओलावा ठेवल्यास त्यांचे साठवण आयुष्य कमी होते आणि त्यांना सडण्याची शक्यता असते. स्टोरेज प्रक्रियेपूर्वी आणि दरम्यान बटाटे शक्य तितके कोरडे ठेवा. []]
  • जर आपले बटाटे घाणीने झाकलेले असतील तर ते कोरडे होऊ द्या, नंतर कोणतेही लक्ष वेधून घेण्याकरिता कोरडे ब्रश वापरा. आपण त्यांना शिजवण्यास सुरूवात करण्यापूर्वी आपण त्यांना (आणि पाहिजे) धुवून घेऊ शकता.
काय टाळावे हे जाणून घेणे
फ्रीजमध्ये बटाटे ठेवू नका. वर नमूद केल्याप्रमाणे, रेफ्रिजरेटर बटाटे चांगले ठेवण्यासाठी खूप थंड असतात. फ्रीजच्या आत थंड तापमानामुळे बटाट्याच्या चट्टे साखरमध्ये रुपांतरित होईल आणि त्याला न आवडता गोड चव मिळेल. यामुळे त्यांच्या रंगावरही परिणाम होऊ शकतो. []]
  • जर आपण फ्रीजमध्ये बटाटे ठेवले तर ते शिजवण्यापूर्वी हळूहळू खोलीच्या तपमानावर गरम होऊ द्या. हे विकृत रूप कमी करेल (जरी ते पूर्णपणे काढून टाकू शकत नाही).
काय टाळावे हे जाणून घेणे
कट बटाटे उघड्यावर ठेवू नका. एकदा बटाटे कापले की शक्य तितक्या लवकर शिजवा. बटाट्याचे उघड मांस कडक त्वचेच्या तुलनेत चांगले राहात नाही. जर तुम्ही आटलेला बटाटे लगेच शिजवू शकत नसाल तर त्यांना एक इंच किंवा दोन थंड पाण्याखाली साठवा. ते त्यांचा पोत गमावल्याशिवाय किंवा रंग न घालता सुमारे एक दिवस अशा प्रकारे ठेवतील. []]
काय टाळावे हे जाणून घेणे
फळाजवळ बटाटे ठेवू नका. सफरचंद, नाशपाती आणि केळी सारखी बरीच फळे इथिलीन नावाचे रसायन तयार करतात. हा वायू पिकण्यास प्रोत्साहित करतो - आपणास लक्षात आले असेल की जेव्हा आपण आपले फळ एकमेकांना जवळ ठेवता तेव्हा ते जलद पिकतात. इथिलीनमुळे आपले बटाटे लवकर फुटू शकतात, म्हणून आपले फळ इतरत्र ठेवा.
"ब्लान्च बटाटे" म्हणजे काय?
ब्लेंचिंग ही गोठवण्याकरिता उत्पादन तयार करण्यासाठी वापरली जाणारी प्रक्रिया आहे. आधी बटाटे स्वच्छ आणि सोलून घ्या. त्यांना एका भांड्यात ठेवा आणि त्यांना पाण्याने झाकून टाका. सुमारे 5 मिनिटे उकळण्यासाठी आणा. थंड होण्यासाठी निचरा आणि पसरवा. मग अतिशीत करण्यासाठी इच्छित भागांवर बॅग. किराणा दुकानात खरेदी केलेल्या गोठवलेल्या उत्पादनाप्रमाणेच ते असतील.
बटाटे चमच्याने कापून प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवता येतात, मग गोठवता येतात?
होय, परंतु आपण काही मिनिटांसाठी ब्लॅंच करणे आवश्यक आहे आणि कंटेनरमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यांना पूर्णपणे सुकवावे. काप किंवा कट बटाटे यांचे आकार निर्धारित करते की आपण त्यांना किती काळ ब्लॅक कराल. त्यांना स्वतंत्रपणे ट्रेवर गोठवण्याचा प्रयत्न करा; हे एका वेळी फक्त काही पकडणे सुलभ करेल.
मी माझ्या बागेतून सुमारे 100 पौंड बटाटे घेतले. कुणीतरी मला ते जमिनीवर ठेव आणि पाइन स्ट्रॉने झाकून टाकण्यास सांगितले. आम्ही लुईझियानामध्ये आहोत आणि ते इथे उबदार होईल. मी काय करू?
कॅरोलिनामध्ये या पद्धतीला बटाटा बँक म्हणतात. आपल्याला बटाटे थर लावण्याची आवश्यकता आहे, पाइन स्ट्रॉने थर वेगळे करून, परंतु ओलावा आणि उष्णता दूर ठेवण्यासाठी शेड किंवा तळघर आत करणे आवश्यक आहे.
बटाटे ब्लंचिंग आणि गोठवल्यानंतर, त्यांना तपकिरी आणि काळा होणे सामान्य आहे का?
नाही
संग्रहित करण्यासाठी मी फ्रेंच फ्राय कसे तयार करू?
गरम तेलात थोड्या काळासाठी त्यांना ब्लेच करा - सुमारे दोन मिनिटे - त्यांच्यावर कातडी मिळण्यासाठी, त्यांना सील करण्यासाठी. जादा तेल काढून टाका आणि गोठवा. जेव्हा आपण त्यांचा वापर करण्यास तयार असाल तेव्हा बेक करावे किंवा तळणे.
बटाटे देखील लाइट बल्ब किंवा इतर नैसर्गिक प्रकाशांपासून दूर ठेवावेत?
होय, थंड आणि गडद परिस्थिती सर्वोत्तम आहेत.
माझा मित्र तिचे कांदे जुन्या पँटीहोजच्या गॅरेजमध्ये ठेवतो आणि प्रत्येकाच्यात एक गाठ आहे. अशा प्रकारे बटाटे ठेवता येतात?
आपली खात्री आहे की जोपर्यंत खोली खूप गडद आहे आणि योग्य तापमानात आहे. पँटीहोस उत्तम वायुवीजन करण्यास परवानगी देईल. बटाटे कांद्याजवळ ठेवू नका.
स्वच्छ स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले बटाटे लावणे शक्य आहे का?
होय जेव्हा आपण "डोळ्यांतून" अंकुरलेले पाहिले तेव्हा ते करणे चांगले.
आपण 35-40 डिग्री तापमानात बटाटे ठेवण्यास सांगता. त्या तापमान श्रेणीत एक फ्रीज नाही का? तसेच, जर आपण शहरात रहात असाल तर एखाद्याचे मूळ तळघर नसते आणि तळघर देखील 35-40 डिग्री नसते.
वास्तविक आपणास आपले रेफ्रिजरेटर 35 ° फॅ वर पाहिजे आहे. 40-50 किती आरामदायक आहे याबद्दल आपल्याला आश्चर्य वाटेल. कपाट बंद केला आहे जेणेकरून उष्णता येऊ शकत नाही किंवा आपल्या सिंकच्या खाली गळती किंवा घनता नसल्याचे समजून घ्या. बटाटे साठवताना सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे गडद आणि कोरडे. गडद कारण तो वाढीस प्रतिबंधित करतो आणि मूस आणि सडणे टाळण्यासाठी कोरडे करतो. फक्त लक्षात ठेवा की आपण त्यांना एकदाच गोठवू देखील इच्छित नाही आणि 60 अंशांपेक्षा जास्त काळापर्यंत उष्णता यामुळे मऊ होईल आणि फुटेल. इडाहोमध्ये, बहुतेक अमेरिकन बटाटे स्पूड तळघरात साठवले जातात, वीज नसते, फक्त चांगले इन्सुलेशन असते.
लाल बटाटे नियमित बटाट्यांप्रमाणेच चव घेतात काय?
मला असे वाटते की त्यांना समान स्वाद आहे, फरक म्हणजे ते तसेच साठवत नाहीत आणि चांगले स्वयंपाक करताना दृढता राखतात, म्हणून ते बटाटा कोशिंबीरीसाठी उत्तम आहेत परंतु मॅश केलेले बटाटे आपल्याला यापुढे उकळवायला लागतात.
बटाटे फुटू नयेत म्हणून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात का?
बटाटे ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम तापमान काय आहे?
मी कच्चा आणि शिजवलेले बटाटे गोठवू शकतो?
मी पिठलेले बटाटे गोठवू शकतो?
मी स्टोरेज दरम्यान अंकुरित बटाटे थांबवू कसे?
वसंत arriतूनंतर आपल्याकडे आपल्या बागेतून बटाटे शिल्लक असल्यास, त्या वर्षाच्या पिकासाठी लागवड करा. पहा बटाटे लागवड वर आमचा लेख अधिक माहितीसाठी.
जर आपले बटाटे स्टोरेज दरम्यान गोड असतील तर त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी एका आठवड्यासाठी गरम (परंतु तरीही गडद आणि कोरडे) जागेवर हस्तांतरित करा. साखर गोड चव कमी करून पुन्हा स्टार्चमध्ये रुपांतरित करण्यास सुरवात करेल. []]
बटाटा कॅनिंग ते संग्रहित आणि जतन करण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.
l-groop.com © 2020